Biscotti med Lime

Biscotti med Lime

Jag gillar verkligen biscotti, en knaprig skorpa, inte allt för söt och det går att variera dem i det oändliga. Hade massa lime kvar från nyår så testade att göra limebiscotti och dem blev väldigt goda.

Biscotti med Lime – ca 30 st

150 g smör, rumsvarmt

5 dl vetemjöl

2 dl strösocker

1 tsk bakpulver

Rivet skal från 2 lime

Saften från 1/2 lime

1 ägg

Gör så här

Sätt ugnen på 175 grader.

Riv skalet från två lime och pressa i saften från 1/2 lime.

Blanda i övriga ingredienser.

Forma en deg och dela i två lika stora delar.

Forma två rullar och lägg på en bakplåtpappersklädd plåt.

Platta till rullarna med handflatan.

Grädda mitt i ugnen i ca 15 minuter.

Ta ut plåten och sänk värmen till 125 grader.

Skär kakorna på snedden innan de har svalnat.

Lägg tillbaka kakorna på plåten med snittytan uppåt och grädda i ytterligare 15-20 minuter.