Dubbla Citronkakor

Dubbla Citronkakor

Citron går att använda till mycket, i bakning, i matlagning, i juice, i såser, i drinkar och massa annat. Det är tex väldigt bra att börja dagen med ett glas ljummet vatten med pressad citron i, det hjälper till att sätta igång magen. Dessa söta små kakor med citronkräm är väldigt goda med en mild smak av syrlig citron.

Dubbla Citronkakor – ca 20 st (40 små kakor totalt)

125 g smör

0,75 dl florsocker

1/2 dl maizenamjöl

2,5 dl vetemjöl

 

Citronkräm

25 g smör

ca 1, 5 dl florsocker

1,5 msk pressad citron

 

Gör så här

Sätt ugnen på 150 grader.

Lägg smör och florsocker i en bunke och vispa med elvisp tills det blir en fluffig smet.

Häll försiktigt i maizenamjöl och vetemjöl.

Vispa till en jämn smet.

Lägg bakplåtspapper på en plåt.

Rulla degen till små bollar och lägg på plåten. (det blir ca 40 små bollar)

Platta till varje boll lite med en gaffel.

Grädda kakorna mitt i ugnen i ca 15 minuter.

Låt kakorna svalna.

Gör citronkrämen.

Lägg smöret i en bunke och vispa med elvisp.

Häll i florsockret, lite i taget och vispa lite till.

Pressa i saften ur citronen i ett glas och häll i 1,5 msk i smeten. Vispa till en jämn smet.

Lägg en liten klick citronkräm mellan två kakor.

Pudra över lite florsocker.