• Sallad & grönsaker

    Sallad med asiatiska smaker

    En krispig sallad med asiatiska smaker, koriander, chili och lime. Sen kanske inte getost är det ultimata tillbehöret och den kan man ju utesluta men jag älskar getost och tycker det är gott till det mesta. I salladen har jag tomater, gurka och purjolök sen pressade jag i limesaft, ringlade över lite olivolja och slängde i färsk koriander och fint hackad chili. Toppade allt med pinjenötter. Denna salladen är nog väldigt god som tillbehör till kyckling eller lax. Och så cashewnötter istället för pinjenötter kanske.

  • Kyckling

    Kyckling i kokosmjölk med blomkålsris

    kyckling i kokosmjölk

    Kyckling i kokosmjölk med blomkålsris

    En snabb och enkel kycklingrätt med få ingredienser och receptet är för en person. Istället för ris eller nudlar hade jag blomkålsris till kycklingen och har du inte testat blomkålsris än måste du det, både gott och nyttigt! Serverade min mamma det en gång och hon märkte inte ens att det inte var ris förrän jag sa det. För att göra blomkålsris river du blomkål i ett rivgärn, kokar upp lättsaltat vatten och slänger i blomkålen och låter koka i ca 30 sekunder, häll sedan av vattnet och det är klart. Du kan även smaksätta vattnet med grönsaksbuljong för mer smak.

    kyckling i kokosmjölk

    Kyckling i kokosmjölk – 1 portion

    1 kycklingfilé

    svartpeppar

    En skvätt Tamarisoya

    ca 1 tsk riven färsk ingefära

    1 finhackad vitlöksklyfta

    1 krm sambal oelek

    Kokosmjölk

    Broccoli

     

    Gör så här

    Skiva kycklingen i tärningar eller strimlor.

    Skala och riv ingefära.

    Finhacka vitlöken.

    Bryn kycklingen i en stekpanna med olivolja.

    Peppra kycklingen och häll över en skvätt tamarisoya.

    Tillsätt ingefära, vitlök och sambal oelek.

    Häll på kokosmjölk och låt småputtra några minuter.

    Blanda ner färsk broccoli.

     

     

     

  • Kyckling

    Kycklingwok

    kycklingwok

    Kycklingwok

    Det finns så otroligt mycket olika kryddor och smaksättningar i det Asiatiska köket, jag har verkligen inte koll på alla men oystersauce och thai sweet chili sauce är väl klassikerna. I en wok kan man blanda ner sina favoritgrönsaker, jag hade i morötter, sockerärtor, lök och minimajs. Barnen älskar minimajs! En wok ska tillagas snabbt för att grönsakerna ska hålla sin krispighet så jag bryner kycklingen och grönsakerna för sig för att sen blanda allt med smaksättningen. Sockerärtorna ska blandas ner sist för dem blir snabbt mjuka. Servera kycklinwoken med ris eller nudlar. Även gott att toppa woken med torrostade cashewnötter.

    kycklingwok

    Kycklingwok – 4 portioner

    Kycklingfilé, 3-4 stycken

    2 msk riven ingefära

    2 msk tamarisoya

    2 vitlöksklyfta

    2 dl oystersauce

    2 msk thai sweet chili

    Svartpeppar

    2 nävar sockerärtor

    1 burk minimajs

    5 morötter

    1/2 blomkålshuvud

    2 rödlök

    4 salladslökar

     

    Gör så här

    Förbered allt innan du börjar tillaga woken.

    Tärna eller strimla den tinade kycklingen.

    Skölj, skala och skiva alla grönsaker.

    Finhacka vitlöken och riv ingefära.

    Bryn kycklingen i en stekpanna med olja, blanda även ner vitlök och ingefära.

    Häll över soya och peppra.

    Lägg kycklingen åt sidan.

    Bryn grönsakerna i några minuter i samma panna som du stekte kycklingen i. VÄNTA MED SOCKERÄRTORNA.

    Lägg kycklingen i pannan med grönsakerna.

    Häll på oystersauce och sweet chili sauce och blanda ordentligt.

    Lägg i sockerärtorna.

    Låt bli varmt, ca 2 minuter.

    Servera med ris eller nudlar.

     

  • Fisk & Skaldjur

    Asiatisk Lax med Sesamfrön

    lax

    Asiatisk Lax med Sesamfrön

    Denna enkla laxrätt med asiatisk touch gick verkligen hem hos barnen vilket alltid är roligt. Den är enkel att tillaga, få ingredienser och det tar inte längre tid att tillaga den än vad det tar att koka riset, så ca 10 minuter.

    Smakerna är soja, ingefära och sesamfrön och vill man ha lite sting kan man ha i lite hackad chili också. Glöm inte gurkan, den ger en bra balans till dem övriga ingredienserna…

    lax

    Asiatisk Lax med Sesamfrön – 4 portioner

    4 laxfileér

    olja att steka i

    1/2 gurka

    3 salladslökar

    1 lime

    Ris, 4 portioner

     

    Sojasås

    1,5 dl japansk soja

    1 tsk finstrimlad färsk ingefära

    2,5 msk strösocker

    1 msk färskpressad citron

    1 msk sesamfrön

    (1/2 finhackad röd chili om man vill ha lite sting)

     

    Gör så här

    Koka riset enligt anvisningen på förpackningen.

    Blanda alla ingredienser till sojasåsen, rör tills sockret lösts upp.

    Stek laxen i olja, ca 2 minuter per sida.

    Häll över sojasåsen och låt småputtra i ca 4 minuter.

    Skiva salladslöken tunt och blanda ner i det färdigkokta riset.

    Lyft upp laxen och lägg på ett fat.

    Häll såsen över laxen.

    Gröp ur gurkan och skiva den tunt.

    Servera laxen med ris, gurka och lime.