• Smoothie

    Smoothiebowl

     

    Kan man annat än bli lycklig av smoothiebowls. Både gott och vackert. I denna bowl har jag mixat frysta jordgubbar, fryst mango, banan, pressad apelsin och en skvätt mandelmjölk med stavmixer. Stavmixer ger krämigare konsistens än blender tycker jag. Jag har toppat smoothien med jordnötssmör, skivad banan, färska jordgubbar, kokos och granola. Trevlig helg önskar jag dig.

  • Frukostbröd & pålägg

    Avokado Toast

    Alltså hur gott!! Rostat nöt & fröbröd toppad med mosad avokado + lite salt, edamamebönor och groddar. Lyxfrukost! Detta bröd har jag tipsat om flera gånger men ska du testa något recept så är det detta, det är fantastiskt gott. Jag skivar upp hela limpan och förvarar i frysen så har jag alltid bröd hemma. Och det blir så gott när man rostar det i brödrosten.

    Här nedan hittar du receptet på nöt & fröbrödet och har man inte allt hemma så kan man laborera lite. Jag uteslöt tex pekannötterna och ökade bara på mängden av de andra ingredienserna. Föredrar man andra nötter funkar det också. När jag skulle hälla i linfrön upptäckte jag att jag bara hade hälften av vad det egentligen skulle vara så ökade på med lite mer frön och blandade även i ca 2 msk chiafrön istället. Blev toppen. Vill man ha lite sötma i brödet kan man blanda ner hackade dadlar eller torkade fikon.

    NÖT & FRÖBRÖD

    100 g pekannötter

    100 g hasselnötter

    100 g cashewnötter

    100 g krossade linfrön

    100 g skalade sesamfrön

    100 g solrosfrön

    150 g pumpakärnor

    1 tsk salt

    100 g kallpressad rapsolja

    6 st ägg

    + vallmofrön att strö över brödet

    + skalade sesamfrön till formen

     

    GÖR SÅ HÄR

    Sätt ugnen på 150 grader.

    Väg upp alla nötter och frön, (alla nötter ska vara hela) häll upp i en stor skål.

    Blanda i salt, olja och ägg och rör ihop ordentligt.

    Smörj en form och strö den med sesamfrön.

    Häll i smeten och strö vallmofrön över limpan.

    Baka mitt i ugnen i ca 1 timme.

    Låt svalna och skär sedan limpan i lagom tjocka skivor.

    Förvara i frysen.

  • Ägg & pålägg,  Bröd & Matiga Mackor

    Rostade Rågkusar med Philadelphiaost och avokado

    Rostade Rågkusar med avokado, tomat och Philadelphiaost

    De gånger jag väljer bröd till frukost så blir det Fazers Rågkusar. Har du testat att rosta dem? Sååå gott!!! Favvopålägget är Philadelphiaost, cocktailtomater, avokado och gräslök. En perfekt kombination. Jag brukar förvara brödet i frysen och precis som med rostbröd går det alldeles utmärkt att rosta dessa rågkusar direkt från frysen. Jag brukar först rosta hela frallan för det går inte att dela på dem när dem är frysta sen rostar jag båda skivorna för sig en vända till. Blir riktigt knaprigt och gott.

    Fazer rågkusar med avokado

  • Frukostbröd & pålägg

    Filmjölksbröd med rårörda lingon

    filmjölksbröd med lingon

    Hur lyxigt och gott är det inte med rykande färskt bröd till frukost? Vill du precis som jag slippa knådning och jäsning så är detta saftiga filmjölksbröd något för dig! Degen blandar du ihop på ett ögonblick och det är knappt några moment alls. Du blandar bara alla ingredienser i en stor bunke, smörar en form och häller i smeten, in i ugnen i ca 1 timme, klart! Detta bröd är smaksatt med lingonsylt och receptet kommer från senaste numret av Allt om mat. Testa även detta goda Omega-3 bröd som även det är bakat med filmjölk. I glasen är det alkoholfri blueberry daiquiri med ingefära. Recept hittar du HÄR, bara byta ut jordgubbarna mot blåbär.

    filmjölksbröd med lingon

    Filmjölksbröd med rårörda lingon

    3 dl vetemjöl

    2 dl rågsikt

    2 dl grahamsmjöl

    1 dl havregryn

    5 dl filmjölk

    1 dl mörk sirap

    1 dl rårörd lingonsylt

    2 tsk bikarbonat

    1 tsk salt

    Garnering

    1/2 dl havregryn

     

    Gör så här

    Sätt ugnen på 200 grader.

    Rör ihop alla ingredienser i en bunke.

    Smöra en form och fördela smeten.

    Toppa med havregryn.

    Grädda brödet i nedre delen av ugnen i ca 1 timme.

    Ta ut och låt svalna något innan du stjälper ut brödet.

     

     

  • Frukostbröd & pålägg

    Nöt & fröbröd

    nöt och fröbröd lchf

    Nöt & fröbröd

    För ett tag sen gjorde jag detta nöt & fröbröd som innehåller massa olika nötter, frön, chiafrön och ägg. Jag skivade upp hela brödet i lagom tjocka skivor, lade smörgåspapper mellan varje skiva och frös in i en burk och det går alldeles utmärkt att rosta detta bröd. Så gott med en skiva rostat nöt & fröbröd med ett lager Bregott, en skiva hushållsost, grönsaker och en kopp kaffe till frukost.

    nöt och fröbröd lchf

    Nöt & fröbröd LCHF

    100 g pekannötter

    100 g hasselnötter

    100 g cashewnötter

    100 g krossade linfrön

    100 g skalade sesamfrön

    100 g solrosfrön

    150 g pumpakärnor

    50 g chiafrön

    1 tsk salt

    100 g kallpressad rapsolja

    6 st ägg

     

    Gör så här

    Sätt ugnen på 150 grader.

    Väg upp alla nötter, (alla nötter ska vara hela) häll upp i en stor skål.

    Blanda i salt, olja och ägg och rör ihop ordentligt.

    Smörj en form och strö den med sesamfrön.

    Häll i smeten och strö chiafrön över limpan.

    Baka mitt i ugnen i ca 1 timme.

    Låt svalna och skär sedan limpan i lagom tjocka skivor.

    Förvara i frysen.

     

  • Frukostbröd & pålägg

    Nöt & fröbröd – LCHF

    nöt och frö bröd lchf

    Nöt & fröbröd – LCHF

    Ett lättbakat bröd med massa olika nötter och fröer som passar utmärkt för den som äter en lågkolhydratskost. Man blandar enkelt ihop alla ingredienser en bunke, häller över i en form och bakar brödet i ugnen i ca 1 timme. Receptet hittade jag på bloggen 56kilo.se – HÄR.

    Smakade brödet till frukost imorse och åt det med kokt ägg och kallrökt lax, avocado och Cantadou med smak av pepparrot. Väldigt gott och väldigt mättande.

    nöt och fröbröd lchf

  • Yoghurt & gröt

    Frukostnyheter

    arla yoghurt & kvarg

    Frukostnyheter

    Arla har ny design på flera av sina produkter och jag tycker dem är riktigt fina och stilrena, sticker ut i kylhyllan! Arla har även lanserat en nyhet – Yoghurt Kvarg, finns i tre olika smaker, naturell, vanilj och hallon. Vi har än så länge bara smakat den med hallon och barnen älskar den! Även Polarbröd har kommit med en nyhet – Bumla! Finns i flera olika sorter och den med fikon har blivit barnens favorit. Alltid roligt med nyheter!

    Bumla Polarbröd

  • Bröd & Matiga Mackor

    Foccacia med rosmarin & havssalt

    foccacia

    Foccacia med rosmarin & havssalt

    Det är så gott att servera nybakat foccacia till pasta eller sallad och det är väldigt enkelt att göra. Man kan smaksätta brödet med havssalt, rosmarin, oliver, fetaost eller soltorkade tomater. När man äter på restaurang i Spanien blir man ofta serverad oliver och ett gott bröd innan maten serveras som man doppar i olivolja med havssalt, så gott!

    foccacia

    Focaccia med Rosmarin & Flingsalt

    25 g jäst (1/2 paket)

    3 dl vatten

    0,5 dl olivolja

    2 tsk salt

    7-9 dl vetemjöl

     

    Smaksättning

    olivolja

    flingsalt

    1-2 msk hackad färsk rosmarin

     

    Fler smaksättningar

    oliver utan kärnor

    soltorkade tomater

    fetaost

     

    Gör så här

    Smula jästen i en bunke.

    Värm vattnet till fingervarmt, 37 grader.

    Häll lite av vattnet i bunken och rör tills jästen löst sig.

    Tillsätt resten av vattnet, olivolja och salt.

    Blanda i det mesta av mjölet, lite i taget och arbeta degen smidig.

    Tillsätt mer mjöl om det behövs.

    Låt jäsa under bakduk i ca 30 minuter.

    Ta upp degen på mjölad arbetsbänk och kavla ut den till en rektangel, ca 2 cm tjock.

    Lägg över degen på en plåt täckt med bakplåtspapper.

    Låt jäsa i 40 minuter under oljad plastfolie. (pensla olivolja på plastfolie och lägg över brödet)

    Sätt ugnen på 225 grader.

    Ta bort plasten och pensla försiktigt brödet med olivolja.

    Strö över flingsalt och hackad rosmarin.

    Om du smaksätter brödet med tex oliver eller fetaost gör små fördjupningar med fingret jämnt fördelat över brödet innan du penslar det med olivolja och tryck ner smaksättningen i fördjupningarna.

    Grädda i 15-20 minuter eller tills brödet fått en gyllenbrun färg.

    Låt svalna på galler.