• Chiapudding

    Chiapudding to go

    Godmorgon!

    Fredag, solen skiner och snart helg igen! Jag äter frukost på jobbet varje morgon så jag förbereder alltid frukosten kvällen innan. Denna smidiga behållare från Sagaform är perfekt till både yoghurt och chiapudding med bär, nötter, müsli eller vad man föredrar. Gillar att den är i två delar och den är ju så fin. Jag brukar förvara allt möjligt smått och gott i den, kokta ägg och nötter, grönskstavar och ostkuber eller fruktsallad för att nämna några. Perfekt till sommarens alla picknickar också och barnen älskar att äta ur dessa, dom tycker att det känns lite lyxigt och extra. Ibland gör jag ordning deras frukost i förväg också och då blir det yoghurt och bär med müsli i locket.

    CHIAPUDDING – 2 port

    2,5 dl kokosmjölk

    1/2 dl vatten

    4 msk chiafrön

    2 krm vaniljpulver

     

    GÖR SÅ HÄR

    Blanda alla ingredienser i en skål.

    Ställ in i kylen och rör om efter 10-20 minuter för att undvika klumpar.

    Täck skålen med plastfolie eller lock och låt chiapuddingen stå över natten.

  • Yoghurt & gröt

    Älskar frukost

    En skål med rysk yoghurt blandat med blåbär och acaipulver, toppad med jordgubbar, hackade mandlar, kokos och lite jordnötssmör.

    Jag älskar frukost och tycker att det är dagens bästa måltid. Jag upplever att frukosten även lägger grunden för hur jag äter resten av dagen. Börjar jag dagen med en god och hälsosam frukost fortsätter oftast resten av dagen i samma mönster. Vanligt vitt bröd slutade jag äta för länge sedan, likaså smaksatt lightyoghurt. Dock älskar jag vitt bröd men jag mår bättre utan. Idag bakar jag istället eget glutenfritt bröd eller fröknäcke och äter jag yoghurt väljer jag alltid en fetare variant, antingen turkisk eller rysk yoghurt.

    Chiapudding går att variera i det oändliga, testa olika smaksättningar, toppa med olika frukter, bär eller nötter. Chiapudding går att göra på olika sorters vätskor så som mjölk, kokosmjölk, nötmjölk eller pressade citrusfrukter.

    Sockerfri granola med smak av kanel och mandel är väldigt gott att toppa yoghurten med. 

    Denna härligt gröna smoothie bowl är en av mina favorit smoothies. Gjord på babyspenat, banan, ingefära, citron, mango och vatten.

    Kokt ägg är både gott, nyttigt, mättande och enkelt att ha med sig.

    Fröknäcke med avokado, chiliflakes och flingsalt är en stor favorit och jag brukar använda Risentas färdiga fröknäckemix. Supergod och enkelt att blanda ihop. 

    Detta nöt och fröbröd är gjort på blandade nötter, fröer, rapsolja och ägg. Brödet behöver inte jäsa utan blandas bara ihop i en bunke och hälls sen över i en brödform för att gräddas i ugnen i ca 1 timme. Jag skivar upp hela limpan och förvarar i frysen och rostar sen i brödrosten. Så himla gott.

  • Chiapudding,  Kött,  LCHF

    Ingefärsshot och en riktigt mysig hösthelg

    Ingefärsshot, lchfIngefärsshot, lchfIngefärsshot, lchfingefärsshot, lchf

    Ingefärsshot och en riktigt mysig hösthelg

    Det är redan torsdag och snart helg igen. Förra veckan hade vi en riktig myshelg, vi var mest hemma, gled runt i myskläder, pysslade, lagade mat och umgicks. Vi hade ingenting inplanerat och man behöver verkligen sådana helger ibland. I lördags gjorde jag en ny laddning med ingefärsshot. Jag låter ca 100 g riven ingefära sjuda i 5 dl vatten i ca 20 minuter. Sen silar jag av vattnet, slänger ingefärsrivet och låter vattnet svalna. Pressar i saften från 1 citron, häller upp i glasflaskor och förvarar i kylen. Jag tar en liten shot varje morgon och denna sats räcker i ca 2 veckor. Slängde också ihop en plåt med fröknäcke från Risenta, alltid bra att ha hemma. Och inget slår en bit fröknäcke med brieost, mums. Till middag blev det biffstroganoff som fick stå och puttra en bra stund, blev så mört och gott. Gjorde dubbel sats så har haft smarriga matlådor hela veckan.

    Fröknäcke risenta med brieostBiffstoganoff, lchf

    Biff Stroganoff med Rostbiff – 4 portioner

    500 g rostbiff i hel bit

    1 gul lök

    smör

    1 tsk krossad grönpeppar

    salt

    2 msk tomatpuré

    1 tsk dijonsenap

    1/2 köttbuljongtärning

    2 dl vatten

    3 dl vispgrädde

     

    Gör så här

    Skär köttet i jämna strimlor.

    Skala och finhacka löken.

    Hetta upp smöret i en stekpanna.

    Bryn köttet och tillsätt löken.

    Låt steka i några minuter.

    Krydda med grönpeppar och salt.

    Tillsätt tomatpuré, senap och buljongtärning.

    Blanda ordentligt och späd med vatten och grädde under omrörning.

    Låt sjuda i några minuter tills såsen tjocknat.

    Servera med ris, potatis, pasta eller blomkålsris.
    HalloweenpumpaHalloweenpumpa

    Vi har aldrig riktigt firat halloween men i helgen gjorde vi Halloweenpumpor och barnen klädde ut sig och gick en liten runda bus eller godis till de närmsta grannarna. Jag har inte riktigt grepp på det här med Halloween än och har ingen aning om dörrknackningen fortsätter även denna helg!? Godisskålen är iallafall påfylld ifall att det kommer några skelett eller monster och knackar på.

    Chiapudding med jordgubbar, lchfMat som läker av Sanna EhdinChiapudding med jordgubbar, lchf

    Jag snöar in på chiapudding emellanåt men tyvärr håller jag mig inte så mätt på det har jag märkt. Här är en chiapudding på kokosmjölk och vaniljpulver toppad med mosade jordgubbar. Jag har länge sneglat på boken ”Mat som läker” av Sanna Ehdin och nu slog jag till, 99 kr på Ica Maxi. Har än så länge bara bläddrat igenom den hastigt men ska sätta mig med en kopp kaffe en kväll och kika i den har jag tänkt. Jag får återkomma med recension.

     

    Chiapudding – 1 port

    1,5 dl kokosmjölk

    2 msk chiafrön

    en nypa vaniljpulver

    Gör så här

    Blanda alla ingredienser i en skål och ställ in i kylen.

    Rör om igen efter ca 30 minuter för att undvika klumpar.

    Täck skålen med plastfolie eller lock och låt stå i kylen över natten.

  • Chiapudding,  LCHF

    Chiapudding med ljumna hallon

    chiapudding med ljumna hallon, lchf lowcarbchiapudding med ljumna hallon, ingefärsshot, fröknäcke, lchf lowcarb

    Chiapudding med ljumna hallon

    Istället för att endast göra en portion chiapudding kan man blanda ihop en större sats som räcker i några dagar. Skönt att ha frukosten klar. Förvara chiapuddingen i en burk eller skål med lock i kylen. Chiapudding går att göra på valfri mjölk och denna gång använde jag kokosmjölk. Min favorit är den i tetra från Santa Maria, extra creamy. Till dagens chiapudding blev det ljumna hallon. Micrade en näve frysta hallon och mosade dem med en gaffel, blir nästan som hallonsylt.

    Jag startar varje morgon med en ingefärsshot och har alltid en flaska i kylen. Känns så uppfriskande att ta den där lilla shoten. Den innehåller vatten, färsk ingefära och pressad citron, recept hittar du här.

    ingefärsshot, lchf lowcarbfrukost lchf lowcarbfröknäcke, chiapudding, ingefärsshot, frukost, lchf, lowcarb

    För en portion chiapudding blandar du 1,5 dl kokosmjölk, 2 msk chiafrön och lite vaniljpulver. Blanda allt ordentligt och ställ in i kylen i ca 30 minuter. Rör om ordentligt en gång till och täck skålen med ett lock eller plastfolie och låt chiapuddingen stå i kylen över natten.

  • Chiapudding,  LCHF

    Chiapudding med mandelmjölk och vanilj

    IMG_3650Chiapudding med vanilj och mandelmjölk

    Chiapudding med mandelmjölk och vanilj

    Chiapudding – jag tröttnar aldrig!!! Denna gång har jag blandat chiafröna med osötad mandelmjölk och en nypa äkta vaniljpulver. För en portion chiapudding blandar du 1,5 dl mandelmjölk, 2 msk chiafrön och lite vaniljpulver. Blanda allt ordentligt och ställ in i kylen i ca 30 minuter. Rör om ordentligt en gång till och täck skålen med plastfolie och låt chiapuddingen stå i kylen över natten. Toppa chiapuddingen med tex skivad frukt, bär och hackade nötter. Jag toppade dagens chiapudding med hallon och massa kokoschips. Den dagliga ingefärsshoten får vi inte glömma heller, har alltid en kanna i kylen. Så hela min frukost är klar när jag vaknar, härligt!

    Chiapudding och ingefärsshot, lchf

  • Chiapudding

    Chiapudding

    chiapudding med mynta och baobabpulverchiapuddingchiapudding med choklad och kokos

    Chiapudding

    Chiapudding är ett perfekt frukostalternativ och går att göra på olika sorters mjölk som till exempel kokosmjölk, mandelmjölk, havremjölk, vanlig mjölk eller varför inte pressade citrusfrukter som apelsin eller grapefrukt. Man kan smaksätta chiapuddingen med kakao, vaniljpulver, gurkmeja, kanel, lakrits, bär, frukt, mynta, ingefära, ja listan kan göras hur lång som helst och det är egentligen bara blanda ner det man tycker om och testa sig fram till sin favorit. Jag brukar blanda ca 2 msk chiafrön till 1 dl vätska. Här är några varianter av chiapudding jag gjort under åren. Recept hittar du HÄR, HÄR, HÄR, HÄR, HÄR och HÄR.

    chiapudding med kokos, choklad och hallonchiapudding med hallonchiapudding med kokosmjölk och mango, aftonbladet härligt hemma

  • Chiapudding

    Chiapudding med kokos och choklad

    chiapudding med kokos, choklad och hallonchiapudding med kokos, choklad och hallon

    Jag tröttnar aldrig på chiapudding och det är så roligt att testa nya varianter och smaksättningar. Denna gång blev det två olika lager, den ena med smak av kokos och den andra choklad. Det ljusa lagret är bara kokosmjölk blandat med chiafrön och i det mörka lagret tillsatte jag lite kakao. Toppade chiapuddingen med hackade mandlar, hallon och kokosflingor. Det är inte bara gott och mättande med chapudding det är så otroligt vackert också, håller du inte med? Då kokosmjölk är mycket krämigare än annan mjölk så behöver inte denna chiapudding stå och dra sig över natten utan det räcker med ca 30 minuter i kylen. Men har man inte 30 minuter över på morgonen så gör du den kvällen innan.

    chiapudding med kokos, choklad och hallon

    Chiapudding med kokos och choklad – 1 port

    1 dl kokosmjölk

    2 msk chiafrön

    1 tsk kakao

     

    Gör så här

    Blanda hälften av kokosmjölk och chiafrön i två olika skålar.

    Blanda ner kakao i den ena skålen och rör om ordentligt.

    Låt stå i kylen en stund och rör sedan om igen.

    Täck med plastfolie och låt stå över natten (eller minst 30 minuter).

    Lägg några hallon i botten av ett glas.

    Varva chiapuddingen och toppa med hallon, kokos och hackade mandlar.

     

  • Chiapudding

    Chiapudding med kokos & mango

    chiapudding med kokosmjölk och mango, aftonbladet härligt hemmaAftonbladet Härligt Hemma

    Blev så sugen på chiapudding när jag såg Linneas ursöta baby chia pudding. Detta är en krämig chiapudding av kokosmjölk och mango. Jag använde fryst mango, 1 näve ungefär som jag mixade till en slät puré. Blandade mangopurén med 1 dl kokosmjölk och 2 msk chiafrön. Ställde in i kylen och rörde om igen efter ca 30 minuter, täckte den med plastfolie och sen fick den stå och gotta till sig under natten. Toppade chiapuddingen med lite fryst mango som jag körde i mixern.

    Till något helt annat, jag är med på ett hörn i detta numret av Aftonbladets bilaga Härligt Hemma. Hur skoj är inte det! Jag fick frågan om jag ville dela med mig av mina egna favoriter på nätet och självklart ville jag det. Jättekul, men lite märkligt är det att se sig själv i tidningen, hihi!

    Aftonbladet Härligt HemmaAftonbladet Härligt Hemmachiapudding med kokosmjölk och mango, aftonbladet härligt hemma