• Småkakor

    Dubbla Citronkakor

    citronkakor

    Dubbla Citronkakor

    Citron går att använda till mycket, i bakning, i matlagning, i juice, i såser, i drinkar och massa annat. Det är tex väldigt bra att börja dagen med ett glas ljummet vatten med pressad citron i, det hjälper till att sätta igång magen. Dessa söta små kakor med citronkräm är väldigt goda med en mild smak av syrlig citron.

    citronkakor

    Dubbla Citronkakor – ca 20 st (40 små kakor totalt)

    125 g smör

    0,75 dl florsocker

    1/2 dl maizenamjöl

    2,5 dl vetemjöl

     

    Citronkräm

    25 g smör

    ca 1, 5 dl florsocker

    1,5 msk pressad citron

     

    Gör så här

    Sätt ugnen på 150 grader.

    Lägg smör och florsocker i en bunke och vispa med elvisp tills det blir en fluffig smet.

    Häll försiktigt i maizenamjöl och vetemjöl.

    Vispa till en jämn smet.

    Lägg bakplåtspapper på en plåt.

    Rulla degen till små bollar och lägg på plåten. (det blir ca 40 små bollar)

    Platta till varje boll lite med en gaffel.

    Grädda kakorna mitt i ugnen i ca 15 minuter.

    Låt kakorna svalna.

    Gör citronkrämen.

    Lägg smöret i en bunke och vispa med elvisp.

    Häll i florsockret, lite i taget och vispa lite till.

    Pressa i saften ur citronen i ett glas och häll i 1,5 msk i smeten. Vispa till en jämn smet.

    Lägg en liten klick citronkräm mellan två kakor.

    Pudra över lite florsocker.

     

  • Potatis & rotfrukter

    Rostad Sötpotatis med Oliver & Citron

    sötpotatis

    Rostad Sötpotatis med Oliver & Citron

    Ikväll gjorde jag ett riktigt gott tillbehör om jag får säga det själv, ugnsrostad sötpotatis med smak av rosmarin, citron, oliver och röd lök, mums! Passar till allt skulle jag vilja påstå och vi åt det till lax och kall cremefraichesås med pressad citron och vitlök. Sötpotatis är mjuk i konsistensen och söt i smaken och gör sig väldigt god ugnsrostad, jag älskar det!!!

    ugnsrostad sötpotatisugnsrostad sötpotatis

    Rostad Sötpotatis med Oliver & Citron – 3-4 portioner

    1 stor sötpotatis, ca 600 g

    3 msk olivolja

    flingsalt

    nymald svartpeppar

    1 röd lök

    färsk rosmarin

    oliver

    rivet skal av 1/2 citron + lite pressad citronsaft

     

    Gör så här

    Sätt ugnen på 250 grader.

    Skölj och skiva sötpotatisen.

    Blanda potatisen med olivolja, salta och peppra.

    Lägg bakplåtspapper  i en ugnsform och bre ut potatisen.

    Tillaga mitt i ugnen i ca 45 minuter.

    När ca 30 minuter gått släng på skivad rödlök och rosmarinkvistar och låt stå i ytterligare 15 minuter.

    Ta ut ugnsformen och riv citronskal över potatisen.

    Pressa över lite citronsaft.

    Tillsätt oliver och strö över mer flingsalt om så önskas.

     

  • Fisk & Skaldjur

    Lax med Färskost & Chili-Vitlöksfräst Broccoli

    lax

    Lax med Färskost & Chili-Vitlöksfräst Broccoli

    Som jag nämnde i tidigare inlägg så är färskost gott till mycket och genom att bre ett lager Cantadou Vitlök & Örter på en laxfilé och skjutsa in i ugnen i 15-20 minuter har man världens enklaste fiskrätt. Servera laxen med småpotatis, färsk broccoli och en krispig grönsallad. Broccoli är väldigt gott tycker jag, kokt, wookad, grillad eller som här fräst i olja, skivad vitlök och hackad chili…

    broccoli

    Lax med Färskost – 4 portioner

    4 laxfilé

    1 pkt Cantadou Vitlök & Örter

    Lite pressad citronsaft

    salt & svartpeppar

     

    Gör så här

    Sätt ugnen på 200 grader.

    Pressa lite citronsaft över laxen, salta och peppra.

    Bre ett lager med färskost över laxen.

    Tillaga i ugnen i 15-20 minuter.

    lax

  • Kyckling

    Citronkyckling med Rostad Sötpotatis

    citronkyckling

    Citronkyckling med Rostad Sötpotatis

    En enkel och god kycklingrätt med smak av citron, persilja och vitlök. Älskar kombinationen av just dem tre ingredienserna. Jag har däremot aldrig varit särskilt förtjust i sötpotatis, har tyckt att den är alldeles för mjuk och söt i smaken men nu rostade jag den lite längre i ugnen så att den fick en knaprig yta och snålade inte med flingsaltet och det blev verkligen jättegott…

    Smaksatt färskost är kanon att använda som smaksättning i såser och i denna sås hade jag i lite Philadelphiaost med vitlök och örter. Färskost är även gott att bre ovanpå lax och tillaga i ugnen eller fylla kycklingfilé med, bra att hemma i kylen helt enkelt…

    citronkycklingCitronkyckling – 2 portioner

    2 kycklingfilé

    1 vitlöksklyfta

    svartpeppar

    salt

    2 dl grädde

    ca 1 msk Philadelphiaost Vitlök & Örter

    rivet skal av en citron

    ca 1 msk citronsaft

    färsk persilja

    smör att steka i

     

    Gör så här

    Skiva kycklingen i mindre bitar.

    Stek kycklingen i en stekpanna med smör.

    Salta och peppra.

    Pressa i en vitlöksklyfta.

    Häll på grädde och låt puttra.

    Riv skalet från en citron och blanda ner i grädden.

    Pressa i citronsaft.

    Blanda ner färskosten och blanda ordentligt.

    Klipp ner färsk persilja.

     

    Rostad Sötpotatis – 2 portioner

    1 sötpotatis

    olivolja

    flingsalt

     

    Gör så här

    Sätt ugnen på 200 grader (grill)

    Tvätta sötpotatisen ordentligt och skiva i bitar eller klyftor.

    Ringla olivolja över potatisen och blanda väl.

    Strö över flingsalt.

    Lägg bakplåtspapper i en ugnsform och bre ut potatisen.

    Tillaga mitt i ugnen i ca 30-40 minuter eller tills potatisen fått en fin yta.

    Rör om emellanåt.

     

  • Köttfärs

    Citron & Timjan Biffar

    biffarCitron & Timjan Biffar

    Köttfärsbiffar med smak av citron, timjan och vitlök, små kokta potatisar och kall örtsås, oliver, fetaost och blandsallad med olivolja och italiensk salladskrydda, vardagslyx!

    Rivet citronskal ger en väldigt god smak till köttfärsbiffarna och enklaste Örtsåsen hittar ni här…

     

    Citron & Timjan Biffar

    500 g nötfärs

    1 ägg

    1 tsk torkad timjan

    1 vitlöksklyfta

    rivet skal av en citron

    1 tsk salt

    svartpeppar

     

    Gör så här

    Blanda samtliga ingredienser i en bunke.

    Forma lika stora biffar och stek i smör.

     

  • Sallad & grönsaker

    Ljummen Grönsallad

    sallad

    Ljummen Grönsallad

    Den här salladen är så god och fräsch, vi gör den väldigt ofta på sommaren till allt grillat. Den innehåller endast gröna grönsaker så som babyspenat, sparris, broccoli, sockerärtor och avocado. Grönsakerna är lätt kokta i saltat vatten, över salladen ringlar man en god olivolja, pressar över färsk citron och toppar med flingsalt…

    sallad
    Ljummen Grönsallad – 4 portioner

    1 påse babyspenat

    2 avocado

    1 knippe färsk sparris

    1 förp sockerärtor

    2 broccolibuketter

    1 citron

    olivolja

    flingsalt

     

    Gör så här

    Skölj alla grönsaker.

    Skär av nedersta delen på sparrisen.

    Dela broccolin i mindre bitar.

    Skiva avocadon.

    Koka upp saltat vatten i en stor kastrull.

    När vattnet kokar lägg i sparrisen och låt koka i ca 1 minut.

    Efter 1 minut lägg i broccolin och låt koka i ytterligare ca 2 minuter.

    Efter 2 minuter lägg i sockerärtorna och låt koka i 1 minut till.

    Häll av vattnet i ett durkslag.

    Lägg babyspenaten på ett stort fat.

    Lägg över dem ljumna grönsakerna och avocado.

    Ringla olivolja över salladen och pressa en citron.

    Strö över lite flingsalt.

    Servera.

     

  • Bullar & muffins

    Morotsmuffins med Citron & Lime Glasyr

    morotsmuffins

    Morotsmuffins med Citron & Lime Glasyr

    Jag minns så väl första gången jag smakade morotskaka, det var på ett studiebesök i nian. Jag var skeptisk måste jag säga, morotskaka – det låter ju lite märkligt, men ojoj så gott!!!

    Nu när jag har SodaStream Natural hemma var jag var ju bara tvungen att testa om man kunde ersätta färsk citronjuice med SodaStream Lemon-Lime i glasyren, och visst kunde man det…

    morotsmuffinsmorotsmuffins

    Morotsmuffins med Citron & Lime Glasyr – ca 16 medelstora formar

    1,5 dl hackade valnötter

    4 dl rivna morötter (ca 3 medelstora morötter)

    3 ägg

    3 dl strösocker

    4 dl vetemjöl

    2,5 tsk bakpulver

    1/2 tsk salt

    1 msk kanel

    1 msk vaniljsocker

    2,5 dl matolja, tex rapsolja

     

    Glasyr

    50 g smör

    250 g philadelphiaost

    1,5 dl florsocker

    2 tsk vaniljsocker

    2 msk SodaStream Natural Lemon-Lime eller saften från 1/2 citron

     

    Gör så här

    Sätt ugnen på 175 grader.

    Hacka valnötterna grovt.

    Skala morötterna och riv dem fint i ett rivjärn.

    Ställ åt sidan.

    Knäck äggen i en bunke, häll i socker och vispa pösigt.

    Blanda mjöl, bakpulver, kanel och vaniljsocker i en bunke. Blanda ordentligt med en gaffel.

    Häll nötterna, oljan och morötterna i äggsmeten och rör om.

    Blanda i mjölblandningen.

    Fördela smeten i muffinsformar.

    Grädda mitt i ugnen i ca 25-30 minuter.

    Börja med glasyren.

    Smält smöret i en kastrull.

    Ställ av kastrullen från värmen och låt svalna i 5-10 minuter.

    Blanda florsocker och vaniljsocker med en gaffel i en skål.

    Tillsätt philadelphiaost och blanda till en jämn smet.

    Blanda ner smeten i kastrullen med smöret.

    – Använder du färsk citron så dela citronen och pressa ut saften ur ena halvan i ett glas och häll ner citronsaften i kastrullen.

    – Använder du SodaStream Lemon-Lime så häll ner det i kastrullen.

    Vispa glasyren med elvisp så blir den extra pösig.

    Testa att muffinsen är färdig genom att sticka i den med en provsticka. Om stickan är torr är muffinsen klar.

    Ta ut muffinsen och låt dem svalna helt innan du brer på glasyren.

    Toppa med rivet citronskal och valnötter.

    morotsmuffins

     

     

  • Kladdkaka & cheesecakes

    Froozen Cheesecake med Citron-Lime & Hallon

    cheesecake

    Froozen Cheesecake med Citron-Lime & Hallon

    Mitt andra bakexpriment med SodaStream Natural Concentrate är en Froozen Cheesecake med Citron-Lime och Hallon. Jag tycker att det är väldigt trevligt att servera desserter som små portioner så jag gjorde små minicheesecakes och detta recept ger fyra små formar…

    Även i denna dessert har jag använt mig av SodaStream Natural Lemon-Lime och här hittar ni pannacottan jag bakade här om dagen…

    cheesecake

    Froozen Cheesecake med Citron-Lime & Hallon – 4 små portioner

    1 ägg

    3 msk socker

    Rivet skal av 1/2 citron

    1 msk SodaStream Natural Lemon-Lime Concentrate

    50 g Philadelphiaost

    0,5 krm vaniljpulver

    1 dl grädde

    1 dl frysta hallon

    50 g digestivekex (4-5 st)

     

    Gör så här

    Separera äggulan från vitan.

    Vispa äggula, socker, vaniljpulver, rivet citronskal och Lemon-Lime concentrate poröst i en bunke.

    Rör ner philadelphiaosten.

    Vispa grädden fluffig och rör ner i smeten.

    Vispa vitan till ett hårt skum och rör ner i smeten.

    Krossa kexen fint genom att lägga dem i en plastpåse och krossa dem med en kavel.

    Varva kexsmulorna och smet i små formar.

    Understa och översta lagret ska vara kexsmulor.

    Täck formarna med plastfolie och ställ dem i frysen.

    Frys smeten i ca 3-4 timmar.

    Ta formarna ur frysen en stund innan servering så dem hinner tina något.

    cheesecake