• Såser & Röror

    Världens godaste guacamole

     

     

    Avokado är en helt magisk frukt/grönsak och man kan göra mycket med den. Använda som bas i smoothies, ha i sallader, på smörgåsen, rawfika och självklart guacamole. Recept på denna goda guacamole har jag fått av min syster och jag vill nog påstå att det är världens godaste guacamole.

     

    GUACAMOLE

    2 mogna avokado

    1 msk pressad citron

    1/2 röd lök, fint hackad

    1/2-1 röd chili, fint hackad

    salt

    1/2 dl hackad koriander

     

    GÖR SÅ HÄR

    Mosa avokadon och blanda i citron.

    Rör i övriga ingredienser och smaka av med salt.

  • LCHF,  Såser & Röror

    Grillad korv och guacamole

    Grillad korv och guacamole, lchf

    Grillad korv och guacamole

    Ibland kan det vara så otroligt gott med grillad korv. Marquez från Soruna korvfabrik är en korv med hela 91% kötthalt, väldigt smakrik men inte stark. Väldigt god och min absoluta favorit när det kommer till korv. Då jag uteslutit bröd ur min kost fick det bli en guacamole och sallad som tillbehör till korven. I guacamolen blandade jag avokado, hackad röd chili, koriander, pressad citron och en nypa salt. För exakta mängder hittar du recept på guacamole här.

  • Korv,  Såser & Röror

    Grillad korv med guacamole och hummus

    Grillad korv med guacamole och hummus med smak av curryHummus med smak av curryGrilad korv med guacamole och hummus med smak av curryIMG_3397

    Förra helgen var det kalas hos min syster och hennes man och det bjöds på massa olika sorters korvar och smaskiga tillbehör. Grillen gick varm hela dagen och det är så spännande att testa olika korvar, starka, milda och vegetariska. Bland tillbehören fanns det syltad röd lök, guacamole med koriander, chili och röd lök samt en hummus med smak av curry. Väldigt spännande och lite otippad smak då hummus inte brukar vara så kryddstarkt. Självklart bad jag om recepten. Recept på den smakrika hummusen hittar du här. Jag minskade lite på mängden salt och tog 1/2 tsk istället för 1 hel tsk.

    Igår grillade vi korv till middag här hemma, favoriten Marquez med 91% kötthalt från sorunda korv samt vanliga grillkorvar med hög kötthalt till barnen. Jag äter helst korven utan bröd och öste istället på med guacamole, oliver, fetaost och lite hummus. Tänk att korv kan vara så himla gott och med massa olika tillbehör blir det en riktig fest. Behöver inte vara mer avancerat än så här. Vad serverar du helst för tillbehör till korv?
    Oliver, Grillad korv med guacamole och hummus med smak av currygrillad korv med guacamole och hummus med smak av curryGrillad korv med guacamole och hummus med smak av curry

    Guacamole med koriander, chili och röd lök

    2 mogna avokado

    1 msk pressad citron

    1/2 – 1 röd chili (beroende på hur starkt man vill ha)

    1/2 röd lök

    1/2 dl koriander

    salt

     

    Gör så här

    Gröp ur avokadon och pressa över citron.

    Hacka chili och röd lök fint och blanda med avokadon.

    Tillsätt hackad koriander och smaka av med salt.

    Grillad korv med guacamole och hummus med smak av curryGrillad korv med guacamole och hummus med smak av curry

  • Sallad & grönsaker

    Tänk vad mycket gott man kan göra med avoakdo

    guacamoleIMG_4362avocado och mango glass sockerfriHar du tänkt på hur otroligt mycket gott man kan göra med avokado? Guacamole, avokadohalvor med soja, avokadoglass, skiva tunt och lägga ovanpå frukostmackan med flingsalt och chiliflakes, avokadosmoothie, räkcoctail, i sallader, alltså huuuur mycket som helst kan man hitta på. Även ett perfekt mellanmål, bara som den är.

    Det enda trista med avokado kan jag tycka är att det är så svårt att hitta perfekta avokados. Antingen är dem stenhårda eller så är dem övermogna. Har börjat köpa de avokados som säljs i 2-pack, märkta med ”mogen avokado” och då är oddsen bättre att få fin frukt. Har du några tips på hur man hittar den perfekt mogna avokadon?
    grön smoothie med avokadoTomat och mozzarellasallad med avokadoMajskaka med avokado och chili, te och frukt till frukosträkcoctail med avocado

  • Såser & Röror

    Guacamole

    guacamole

    Kan man annat än älska avokado, det är både gott och hälsosamt. Avokado innehåller nyttiga fetter och är full av näringsämnen som är bra för kroppen. Man kan göra så otroligt mycket med denna superfrukt, blanda ner avokado i salladen, bre ett lager mosad avokado på smörgåsen, fylla avokadon med soja och ingefära och äta som mellanmål, göra glass eller blanda ihop en nyttig smoothie bowl eller bäst av allt – en smarrig guacamole!

    Jag har upptäckt något nytt i frysdisken! Eller nytt, jag har bara aldrig köpt det tidigare och det är kycklinginnerfilé! Alltså det är så mört och saftigt, varför har jag inte testat detta tidigare. Jag har alltid köpt kycklingfilé men innerfilé är så mycket godare.  Går snabbt att tina också eftersom dem är så mycket mindre än hela filéer. Till guacamolen blev det gurkstavar och kycklinginnerfilé som jag kryddat med cajunkrydda och stekt i smör.
    cajunkryddad kyckling med avocado

    Guacamole – 2 port

    2 små avocado

    1 lime, saften

    1 vitlöksklyfta, pressad

    ca 1/3 röd chili

    en nypa salt

     

    Gör så här

    Gröp ur avokado, lägg i en skål och mosa den med en gaffel.

    Ta fröna ur chilin och finhacka den.

    Blanda ihop alla ingredienser.

  • Köttfärs

    Taco Friday

    tacotaco

    Taco Friday

    Taco borde nästan vara vår nationalrätt, det är så många som äter taco på fredagar och det är ju så gott! Idag gjorde jag egen tacokrydda och egen guacamole och istället för tacoskal åt jag min taco i Romansallad, funkar alldeles utmärkt. Det är så bra med plockmat, det finns något för alla, man äter det man gillar och på sitt eget sätt.

    tacotaco

    Guacamole – 4 portioner

    2 avokado

    1 tomat

    0,5 tsk sambal oelek

    1 vitlöksklyfta

    1 msk pressad citron

    2 krm salt

    0,5 krm svartpeppar

    cayennepeppar

     

    Gör så här

    Dela avokadon och ta ut kärnorna.

    Gröp ur avokadon och lägg fruktköttet i en skål.

    Mixa med en stavmixer eller med en gaffel.

    Kärna ur tomaten och hacka fint.

    Blanda tomat, sambal oelek, pressad vitlök, pressad citron och kryddor tillsammans med avokadon.

    taco

    Tacokrydda

    2 tsk spiskummin

    2 tsk paprikapulver

    2 tsk chilipulver

    1,5 tsk salt

    1 tsk vitlökspulver

    1 tsk lölpulver

    2 krm cayennepeppar

     

    Gör så här

    Blanda samtliga ingredienser och rör om väl.

    Förvara i en glasburk.

    Använd 2-3 msk tacokrydda till 400 g köttfärs.

    Pressa även i 1-2 vitlöksklyftor i köttfärsen.