• Sallad & grönsaker

    Rostade rotfrukter

    Morötter, palsternacka, potatis och rödbetor rostade i ugnen är så otroligt gott. Lite olivolja och flingsalt också innan de åkte in i ugnen och sen toppade jag med färsk timjan, smulad getost och rostade pinjenötter, mums. Och en näve ruccola till också. Älskart! Jag brukar skiva rotfrukterna i stavar men idag gjorde jag slantar istället. Blev mycket bättre tycker jag och ser trevligare ut också. Satte ugnen på 225 grader och tillagade rotfrukterna i ca 30 minuter, ändrade till grill mot slutet. Rostade rotfrukter är ett gott tillbehör till det mesta och så smidigt att tillaga.

  • Potatis & rotfrukter

    Rostad sötpotatis med chèvre & ruccola

    Rostad sötpotatis med chèvre och ruccolaRostad sötpotatis med chèvre och ruccolaJag tröttnar nog aldrig på sötpotatis, tycker det är så gott. Dem här ugnsrostade sötpotatisslantarna med cheèvre, ruccola och chili är jättegoda. Tror även det är väldigt gott med rostade pinjenötter till. Dem är enkla att tillaga och passar som tillbehör till det mesta eller varför inte servera som små aptitretare, mini-sötpotatispizzor.

    Rostad sötpotatis med chèvre och ruccola

    Rostad sötpotatis med chèvre och ruccola

    Tvätta och skrubba sötpotatisen.

    Skiva sötpotatisen i slantar (jag behåller skalet på).

    Lägg potatisen på en plåt med bakplåtspapper.

    Penslat dem med olivolja och toppa med lite flingsalt, svartpeppar och torkade chiliflakes.

    Tillaga i ugnen i ca 15-20 minuter.

    Toppa med smulad chèvre och ruccola.

     

     

  • Såser & Röror

    Chèvrekräm

    chèvrekräm

    Denna krämiga chévrekräm blandar du enkelt ihop av endast cremefraiche, chèvre, pressad vitlök och en nypa salt. Passar utmärkt till rostade rotfrukter och är väldigt gott till sötpotatis. Håll utkik imorgon för då kommer nämligen ett riktigt hett tips på just sötpotatis.

     

    Chèvrekräm

    1 dl cremefraiche

    75 g chèvre

    1 liten vitlöksklyfta (kan uteslutas)

    en nypa salt

    Gör så här

    Smula chèvren i en skål och blanda ihop med cremefraiche.

    Pressa i vitlök och smaka av med salt.

    chèvrekräm

     

  • Potatis & rotfrukter

    Rostad sötpotatis med halloumi

    rostad sötpotatis med halloumi

    Alltså rotfrukter – jag tröttnar aldrig! Rödbetor, morötter, palsternacka och sötpotatis, mums! Här har jag skivat rödbetor och sötpotatis i slantar och rostat i ugnen och sedan toppat med riven halloumi, kan det bli annat än gott.

    Skölj, skala och skiva rotfrukterna. Lägg dem på en plåt med bakplåtspapper och pensla med olivolja och strö över lite flingsalt. Skjutsa in i ugnen på 225 grader i ca 20 minuter. Ta ut plåten, riv halloumi i ett rivjärn och strö över rotfrukterna och skjutsa in plåten ytterligare några minuter, Servera som tillbehör till kött, kyckling eller fisk.rostad sötpotatis med halloumi

  • Fisk & Skaldjur

    Lax med rostad sötpotatis, blomkål & rödbetor

    lax med rostade rotfrukter

    Lax med rostad sötpotatis, blomkål & rödbetor

    Lax är både gott och nyttigt och här är en enkel variant kryddad med salt, svartpeppar och lite pressad citron som jag stekt några minuter i olivolja. Till laxen gjorde jag tunt skivad sötpotatis, blomkål och rödbetor med lite olivolja och flingsalt som jag rostade i ugnen på 200 grader i ca 30 minuter. Till det blandade jag ihop en enkel sås på cremefraiche, lite salt och riven pepparrot.

    lax med rostade rotfrukter

  • Potatis & rotfrukter

    Ugnsrostade Rotfrukter & Pinjenötter

    rotfrukter

    Ugnsrostade Rotfrukter & Pinjenötter

    Älskar ugnsrostade rotfrukter och tycker det är ett perfekt tillbehör till grillat. Jag förkokar grönsakerna i lättsaltat vatten innan jag rostar dem i ugnen och toppar sen med pinjenötter och havssalt. En grönsak som är underskattad är blomkål och det går att göra så mycket gott med blomkål, supergott att rosta i ugnen, blomkålspuré, kokad eller till grönsaksdippen.

     

    Ugnsrostade Rotfrukter & Pinjenötter

    Färska rödbetor

    Blomkål

    Morötter

    Palsternacka

    Pinjenötter

    Havssalt

    Olivolja

     

    Gör så här

    Sätt ugnen på 220 grader.

    Skala och skölj rotfrukterna.

    Skiva dem i önskad storlek och koka dem lätt i saltat vatten i ca 10 minuter.

    Häll av vattnet och fördela rotfrukterna på en plåt med bakplåtspapper.

    Ringla över olivolja och tillaga mitt i ugnen i ca 20 minuter eller tills dem fått en fin färg.

    Värm pinjenötterna i en torr stekpanna så dem får en gyllen färg.

    Lägg rotfrukterna på ett fat och toppa med pinjenötter och havssalt.

     

  • Fisk & Skaldjur

    Lax med Pepparrot & Rotfruktsris

    lax pepparrot rotfrukterlax pepparrot rotfrukter

    Lax med Pepparrot & Rotfruktsris

    Det finns väldigt enkla sätt att tillaga lax på och denna lax med cremefraiche och pepparrot är ett exempel på det. Man blandar cremefraiche med riven pepparrot och klippt basilika, brer blandningen över en laxfilé och tillagar i ugnen i ca 20 minuter, så enkelt. Man kan blanda i allt möjligt gott, soltorkade tomater, oliver, olika kryddor och örter, min mamma brukar tex blanda cremefraiche med vitpeppar och det blir jättegott. Hade tänkt göra en rotfruktsgratäng idag men jag hade glömt att köpa grädde så det fick bli rotfruktsris istället, blev väldigt gott och även nyttigt.

    lax pepparrot

    Lax med Pepparrot – 1 port

    1 laxfilé

    1/2 dl cremefraiche

    1/2 msk riven pepparrot

    salt & svartpeppar

    några blad basilika

     

    Rotfruktsris – 1 port

    1 potatis

    1 palsternacka

    1 morot

    1 bit purjolök

    flingsalt

    olivolja

     

    Gör så här

    Sätt ugnen på 200 grader.

    Lägg laxfilén på bakplåtspapper i en ugnsform.

    Salta och peppra.

    Blanda cremefraiche med riven pepparrot och klippt basilika och bre över laxfilén.

    Tillaga mitt i ugnen i ca 20 minuter.

    Riv potatis, palsternacka och morot i ett rivgärn.

    Värm olivolja i en stekpanna och lägg i rotfrukterna.

    Strö över flingsalt.

    Skiva purjolöken i slantar.

    När rotfrukterna börjar bli klara släng i purjolöken.

     

  • Potatis & rotfrukter

    Ugnsrostade Rotfrukter & Kassler

    rotfrukter

    Ugnsrostade Rotfrukter & Kassler

    Ugnsrostade rotfrukter är så gott och passar till allt. Jag brukar blanda morötter, potatis, palsternacka, lök och rödbetor, ringla över olivolja, torkad rosmarin och flingsalt. Hade inga rödbetor hemma idag men däremot sötpotatis – en ny favorit! Till rotfrukterna gjorde jag ugnstekt kassler och en kall sås på cremefraiche och Örtagårdskrydda från Knorr…

    rotfrukter

    Ugnsrostade Rotfrukter

    Potatis

    Sötpotatis

    Morötter

    Röd Lök

    Palsernacka

    Rödbetor

    Olivolja

    Torkad rosmarin

    Flingsalt

     

    Gör så här

    Sätt ugnen på 200 grader.

    Skala och skiva rotfrukterna i lika stora bitar.

    Lägg i en bunke och ringla över olivolja, rosmarin och flingsalt.

    Blanda väl.

    Lägg bakplåtspapper på en plåt och bre ut rotfrukterna.

    Tillaga i ugnen i ca 40 minuter.

    Rör om emellanåt så att rotfrukterna får en jämn yta.

     

    Kassler i ugn

    Skiva kasslern i tunna skivor och tillaga i ugnen i ca 20 minuter.

    Så när rotfrukterna vart i ugnen i ca 20 minuter ta ut plåten och lägg på kasslern.