• Potatis & rotfrukter

    Rostad potatis med timjan

    Mat som tillagar sig själv i ugnen är väldigt smidigt. Både potatis, rotfrukter och grönsaker blir väldigt gott när man rostar det i ugnen. Gjorde halva plåten med små delikatesspotatisar och halva med sötpotatis. Jag behåller skalet på båda men skrubbar dom ordentligt. Lägg ner potatisen i en bunke, ringla över olivolja, flingsalt och färsk timjan. Bre ut potatisen på en plåt med bakplåtspapper och skjutsa in i ugnen på 200 grader i ca 30 minuter. Känn med en sticka om potatisen är klar.

  • Sallad & grönsaker

    Sötpotatis med mozzarella & jalapeños

    Det är alltid kul att testa nya maträtter och framför allt olika tillbehör. Det här receptet på rostad sötpotatis med mozzarella, tomat och jalapeños hittade jag på Jennys matblogg. Tyckte det lät som ett väldigt spännande tillbehör till grillat.

    Börja med att skölja och skiva sötpotatisen. Placera ut potatisen på en plåt täckt med bakplåtspapper och pensla potatisen med smält smör. Salta även lite. Skjutsa in potatisen i ugnen på 225 grader tills potatisen blivit mjuk och fått lite färg. Ta ut plåten och toppa potatisen med riven mozzarella, skivade cocktailtomater och jalapeños och så in i ugnen igen tills osten smällt.

  • Kyckling

    Kyckling pasta rossa

    Tillbehören är nästan det bästa vid en måltid och jag älskar när det finns massa små skålar med olika tillbehör att välja mellan. Som här, vitlök och chilifräst broccoli, rostad sötpotatis, oliver, grönsaksstavar, bea och cheddar skuren i små stavar.

    Broccolin kokar jag först i lättsaltat vatten, bara någon minut för att sen fräsa på den i stekpanna med hackad chili, vitlök och flingsalt. Det är så otroligt gott och passar till både till kött, kyckling och fisk. Sötpotatisen skivar jag i klyftor och låter ligga i en bunke med kallt vatten en stund, sen fördelar jag ut potatisen på plåt täckt med bakplåtspapper, ringlar över olivolja och flingsalt och rostar i ugnen på ca 225 grader tills potatisen känns klar och fått lite färg. Vad kan det ta, ca 30 minuter kanske!?

    Kycklingen har jag stekt i smör och kryddat med Pasta Rossa, Chicken & Steak och Grillkrydda, alla tre från Santa Maria Extra fine. Denna kombination av kryddor blir toppen till kyckling och barnen älskar det. Pasta Rossa kryddan är god till mycket och numera smaksätter jag även köttfärsåsen med den.

  • Potatis & rotfrukter

    Hasselbackspotatis av sötpotatis

    HasselbackssötpotatisEdamamebönorHasselbackssötpotatis
    Hasselbackspotatis av sötpotatis

    Något jag älskade när jag var liten var hasselbackspotatis, åhhh det är ju så gott. Igår testade jag att göra hasselbackspotatis av sötpotatis. Istället för ströbröd hackade jag mandlar och strödde över sötpotatisen. Hasselbackspotatis är väldigt enkelt att tillaga och smidigt när man är många men det tar lite tid, ca 1 timme i ugnen. Nu gjorde jag hasselbackspotatis av både sötpotatis och vanlig potatis och tillvägagångssätttet är likadant förutom att jag toppade sötpotatisen med mandel och den vanliga potatisen med ströbröd. Sötpotatisen är mycket mjukare än vanlig potatis och behöver kanske egentligen inte tillagas lika länge men jag körde allt på samma plåt i en timme och det blev bra resultat.

    Till potatisen blev det stekt kyckling, bea, edamamebönor med flingsalt och tomat-mozzarella med basilika. Alltså edamamebönor!!! Hur gott!!?? Passar både som tillbehör till maten eller som snacks. Barnen älskar dem. Edamamebönor köper du på påse i frysdisken och det finns både med skal och utan. Du lägger bönorna i en kastrull, täcker med vatten, kokar upp, häller av vattnet och strör över flingsalt, klart! 
    HasselbackssötpotatisHasselbackssötpotatisEdamamebönor

    Hasselbackspotatis av sötpotatis

    Sötpotatis

    smält smör

    flingsalt

    mandlar

     

    Gör så här

    Sätt ugnen på 175 grader.

    Täck en plåt eller ugnsform med bakplåtspapper.

    Skala sötpotatisen och halvera den.

    Dela potatisen ytterligare beroende på hur stor den är.

    Skär täta snitt i potatisen men inte ända ner.

    Smält lite smör i en kastrull och pensla sötpotatisen.

    Strö över flingsalt och hackade mandlar.

    Tillaga mitt i ugnen i ca 1 timme.

    Känn med en sticka så att potatisen är mjuk.

  • Potatis & rotfrukter

    Rostade sötpotatis pommes

    Rostad sötpotatis pommes

    Att få sötpotatis krispig är inte det lättaste då den blir ganska mjuk när man tillagar den. Men tillagar man sötpotatisen på svag värme i ugnen i ca 1 timme för att sedan ringla över olivolja, höja värmen något och tillaga ytterligare i 20 minuter får man krispiga och hårda sötpotatis pommes. Det tar lite tid men blir så gott.Rostad sötpotatis pommes

    Rostad sötpotatis pommes

    Sötpotatis

    salt

    olivolja

     

    Gör så här

    Sätt ugnen på 100 grader.

    Skölj och skala sötpotatisen.

    Skiva sötpotatisen i jämna stavar.

    Lägg stavarna i en skål med kallt vatten en stund, ca 20 minuter.

    Häll av vattnet och torka av med hushållspapper.

    Bre ut sötpotatisen på en plåt med bakplåtspapper och salta.

    Ställ in i ugnen i en timme.

    Ta ut plåten och höj värmen till 200 grader.

    Ringla olivolja över sötpotatisen och blanda ordentligt så potatisen täcks.

    Ställ in i ugnen i ytterligare 20 minuter.

    Lägg hushållspapper på ett fat och flytta över sötpotatisen för att låta hushållspappret suga åt sig överflödig olivolja.

  • Potatis & rotfrukter,  Sallad & grönsaker

    Rostad sötpotatis med chèvre och granatäpple

    rostad sötpotatis med chèvre och granatäpplerostad sötpotatis med chèvre och granatäpple

    Att göra olika sorters sallader som tillbehör tycker jag är väldigt roligt och ger också möjlighet att introducera nya livsmedel och smaker för barnen. Den här salladen med rostad sötpotatis, spenat, granatäpple och chèvre serverade jag till lax men funkar som tillbehör till det mesta.

    Rostad sötpotatis med granatäpple och chèvre

    Rostad sötpotatis med chèvre och granatäpple

    Sötpotatis

    olivolja

    flingsalt

    Spenat

    Granatäpple

    Chèvre

     

    Gör så här

    Sätt ugnen på 200 grader.

    Tvätta och skrubba potatisen.

    Dela potatisen i klyftor (jag behåller skalet på).

    Fördela ut klyftorna i en ugnsform och ringla över lite olivolja och strö över flingsalt.

    Tillaga mitt i ugnen i 15-20 minuter. Rör om någon gång under tillagning.

    Lägg färsk babyspenat på ett fat, toppa med den rostade sötpotatisen, smulad chèvre och granatäpple.

     

  • Potatis & rotfrukter

    Rostad sötpotatis med chèvre & ruccola

    Rostad sötpotatis med chèvre och ruccolaRostad sötpotatis med chèvre och ruccolaJag tröttnar nog aldrig på sötpotatis, tycker det är så gott. Dem här ugnsrostade sötpotatisslantarna med cheèvre, ruccola och chili är jättegoda. Tror även det är väldigt gott med rostade pinjenötter till. Dem är enkla att tillaga och passar som tillbehör till det mesta eller varför inte servera som små aptitretare, mini-sötpotatispizzor.

    Rostad sötpotatis med chèvre och ruccola

    Rostad sötpotatis med chèvre och ruccola

    Tvätta och skrubba sötpotatisen.

    Skiva sötpotatisen i slantar (jag behåller skalet på).

    Lägg potatisen på en plåt med bakplåtspapper.

    Penslat dem med olivolja och toppa med lite flingsalt, svartpeppar och torkade chiliflakes.

    Tillaga i ugnen i ca 15-20 minuter.

    Toppa med smulad chèvre och ruccola.

     

     

  • Potatis & rotfrukter

    Bakad sötpotatis med chèvrekräm

    bakad sötpotatis med chèvrekrämbakad sötpotatis med chèvrekrämbakad sötpotatis med chèvrekräm

    Ugnsbakad sötpotatis kryddad med flingsalt, chiliflakes och oregano. Så gott och färgen sen! Chèvrekrämen jag skrev om igår gör sig väldigt bra till denna ugnsbakade sötpotatis. Servera sötpotatisen som tillbehör till kött, kyckling eller fisk. Eller varför inte bara som den är tillsammans med en god sallad.

    Innan sötpotatisen skjutsas in i ugnen ska den sköljas och halveras. Skär sedan ett rutmönster med en vass kniv men inte ända ner till skalet. Lägg potatisen i en ugnsform och strö över kryddorna. Tillaga i ugnen på 200 grader i ca 50 minuter. Chèvrkrämen blandar du ihop av cremefraiche, chèvre, pressad vitlök och en nypa salt. Receptet hittar du här. Trevlig helg.

    bakad sötpotatis med chèvrekrämbakad sötpotatis med chèvrekrämIMG_0535