Sallad & grönsaker

Fetaostsallad med Laxfilé

feta lax

Fetaostsallad med Laxfilé

Ibland är det så svårt att komma på något gott och samtidigt enkelt att äta till lunch när man är hemma och är föräldraledig. Så här kommer ett snabbt och enkelt recept för 1 person med få ingredienser och som man oftast har hemma.

Jag har alltid frysta laxfiléer hemma, brukar passa på att köpa när det är billigt. Tips på  enkel marinad till lax hittas här. Jag brukar tina laxen i en skål med kallt vatten, det går ganska snabbt faktiskt, även köttfärs och kyckling brukar jag tina på det sättet om jag glömt lägga fram det i tid.

Denna fetaostsallad slänger man verkligen ihop på ett ögonblick och har man pasta, potatis eller kanske bulgur över från gårdagens middag kan man blanda i det.

feta lax

laxFetaostsallad – 1 portion

70 g fetaost

1 msk Grön Pesto

7 svarta oliver

1/4 Rödlök

5 Coctailtomater

1 näve Babyspenat

 

Gör så här

Smula fetaosten i en skål.

Rör i pesto.

Tillsätt babyspenat, rödlök, oliver och coctailtomater.

Servera fetaostsalladen med stekt laxfilé.

Lämna ett svar

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

Denna webbplats använder Akismet för att minska skräppost. Lär dig hur din kommentardata bearbetas.