Guacamole
Vi köper ofta färdig kryddmix när vi ska göra guacamole, men det är så enkelt att gör egen och det är mycket godare. Jag använder sambal oelek i guacamolen men vill man ha mer hetta kan man hacka i en liten chili istället.
Guacamole är gott att doppa nacho chips i, som tillbehör till taco eller varför inte till en grillad kycklingfilé. Man bör servera guacamolen direkt när den är klar för den blir snabbt brun och tråkig.
Guacamole – 4 portioner
2 avokado
1 tomat
0,5 tsk sambal oelek
1 vitlöksklyfta
1 msk pressad citron
2 krm salt
0,5 krm svartpeppar
cayennepeppar
Gör så här
Dela avokadon och ta ut kärnorna.
Gröp ur avokadon och lägg fruktköttet i en skål.
Mixa med en stavmixer eller med en gaffel.
Kärna ur tomaten och hacka fint.
Blanda tomat, sambal oelek, pressad vitlök, pressad citron och kryddor tillsammans med avokadon.
