Jag fullkomligt älskar chèvre!! Det är gott att blanda ner i sallader, smula över ugnsrostade eller kokta rödbetor, eller varför inte en chèvretoast men allra bäst är den lite ljummen ovanpå en bädd av ruccola, lite balsamico och granatäpple, toppad med honung och rostade pinjenötter. Antingen serverar man denna chèvresallad som förrätt eller som tillbehör till varmrätten.
Sätt ugnen på ca 250 grader, lägg chèvren i en ugnsform täckt med bakplåtspapper, skjutsa in i ugnen i 5-10 minuter beroende på hur tjock skivan är och beroende på hur smällt du vill ha den. Lägg ut ruccola och granatäpple på ett fat, ringla över balsamico, lägg på chèvren och ringla över lite honung och toppa med rostade pinjenötter. 
