Snabb fiskgryta med saffran

Visst är det gott med grytor och soppor på hösten och i Arla Kökets gratisfolder hittade jag detta recept på fiskgryta med saffran. En god och enkel gryta med lax, potatis, purjolök, coctailtomater och saffran. Passar utmärkt som vardagsrätt då den även går snabbt att tillaga. Grytan är gjord på Arlas gräddmjölk och det är precis som det låter en blandning av färsk mjölk och färsk grädde. Gräddmjölken har en fetthalt på 6% och kan användas som alternativ till matlagningsgrädde i såser, soppor, gratänger eller pajer.

Fiskgryta med saffran – 4 port

400 g laxfilé

1 purjolök

500 g fast potatis

1 pkt saffran, 0,5 g

2 msk smör

5 dl Gräddmjölk Arla Köket

2 dl vatten

2 msk konc skaldjursfond

1/2 tsk salt

2 krm svartpeppar

1 ask coctailtomater

Gör så här

Skölj och skär purjolöken i ca 1 cm breda skivor.

Skala och skiva potatisen.

Fräs purjolök, potatis och saffran i smör i en kastrull.

Häll på gräddmjölk, vatten och fond.

Låt koka ca 10 minuter.

Skär laxen i kuber och lägg ner i grytan.

Sjud ca 3 minuter och smaka av med salt och peppar.

Dela tomaterna och lägg överst.