Kombinationen av salami och brie, krispiga grönsaker och färsk timjan är så gott. Istället för att lägga det på en fralla så lindar jag in allt i ett salladsblad. Kokosolja är ett bra sätt att få i sig nyttiga fetter och jag föredrar den neutrala varianten från Renée Voltaire. Blanda i en tsk i kaffet eller teet. Funkar även utmärkt att steka i eller varför inte blanda ner lite i smoothien.
Ägghalvor med dillmajonäs
Man kan göra så otroligt mycket med ägg och vi har alltid en låda med ekologiska ägg i kylen. Det går alltid att trolla fram något om man har ägg hemma. Vi brukar koka ett gäng och ha i kylen så man snabbt kan få i sig något om man är lite småhungrig. Omelett och äggröra är exempel på goda och snabba äggrätter, bara blanda i det man har hemma, tex tomat, lök och skinka. Fröknäcke med stekt ägg och lite salt eller ägghalvor med dillmajonäs är gott och mättande till frukost. Blanda lite majonäs, cremefraiche, fryst dill, salt och lite pressad citron och toppa äggen med.
Skinkrullar med ost, avokado och ärtskott och en liten ingefärsshot
God morgon! Här kommer ett litet frukosttips – ta en skiva skinka, lägg några skivor ost på, toppa med avokado och ärtskott och rulla ihop. Så himla gott och perfekt till frukost eller till mellanmål och ett utmärkt alternativ istället för smörgåsar om man undviker bröd. Man kan också bre ett lager bregott på om man vill ha en ännu mer mättande skinkrulle. Andra goda fyllningar i skinkrullen är strimlad paprika, groddar, guacamole, hackade nötter, keso eller färskost. Självklart en liten ingefärasshot till och en kopp te med lite kokosolja i. Önskar dig en underbar dag.
Finn Crisp
Finn crisp är en favorit hemma hos oss, både till frukost, mellanmål och till ostbrickan. Finn crisp med brieost är bland det godaste som finns. Plåtburken fick man på köpet på Ica för ett tag sedan när man köpte två paket finn crisp och den är verkligen toppen. Knäcket håller sig krispiga och spröda.
Jag är inte mycket för läppstift men däremot kan jag gilla ett färgat lepsyl som man bara kan stryka på i farten. Babylips från Maybelline finns i flera olika färger och smaker, dem är diskreta i färgerna och återfuktar läpparna. De här två är mina favoriter just nu, ett ljusrosa och en brun/beige variant. Dem fina och färgglada förpackningarna på Babylips är ju också ett plus.
Ägg är något vi alltid har hemma och det går att slänga ihop så mycket gott med ägg. Jag gör ofta omeletter av olika slag och äggröra tycker jag också är väldigt gott. Kokt ägg är perfekt till frukost eller mellis och barnen älskar ägg med kaviar på frukostmackan. Kaviar är en av få saker jag absolut inte kan äta, tycker det smakar och luktar så illa.
När det kommer till ägg köper jag alltid ekologiska, dem är lite dyrare men det är verkligen skillnad och dem smakar så mycket bättre. När du köper ägg ska du kolla märkningen på äggen och en nolla framför SE betyder att dem är ekologiska. Se bilden nedan hur du avläser de olika koderna på äggen.
Krämig äggröra
Äggröra slänger du ihop på nolltid och det är så gott och mättande. Jag smälter smör i en stekpanna, knäcker i några ägg, häller på en skvätt grädde och smaksätter med salt, svartpeppar och grillkrydda. Rör om med en stekspade till önskad konsistens. Denna grillkrydda från Santa Maria ger en god smak till äggröran, den är ekologisk och utan tillsatser.
Gillar du groddar? Jag tycker det är jättegott och även väldigt fint att dekorera mat med, precis som örter. Hittade dessa rödbetsgroddar när jag var och handlade här om dagen. Vilken vacker färg och piffar upp den enklaste smörgåsen. Frukostfavoriten just nu, Fazers Rågkusar, några skivor pastrami, keso, gurka och rödbetsgroddar.
Vill tipsa om en bok jag köpte för ett tag sedan ”Hälsosam familj på 30 dagar” av Ulrika Davidsson. Ulrika är en av Sveriges mest kända och hyllade kostrådgivare och hälsoprofiler. Hon har skrivit många kokböcker och denna bok innehåller recept, tips och inspiration till familjen som vill förbättra sina matvanor och hitta en hälsosammare livsstil.
Jag försöker laga maten från grunden i den mån jag kan och hinner, dels för att det är godare än halvfabrikat, man vet precis vad maten innehåller när man lagar den själv och man undviker det dolda sockret och tillsatser. Däremot har vi alltid en påse Felix Krögarpytt och en påse med Findus små delikatessköttbullar i frysen att ta till när fantasin tryter eller orken att laga mat inte finns.
Längst bak i boken hittar man min favoritdel, nämligen en lista över olika livsmedel uppstaplat som bra och mindre bra val. Listan är uppdelade i fett, kolhydrater, protein, snacks och smaksättningar. Även om man inte följer detta till punkt och pricka så får man sig en tankeställare och kanske gör fler bättre val. Tex är kyckling och köttfärs ett bättre alternativ än falukorv och chicken nuggets och när det kommer till kolhydrater så är potatis, rotfrukter och quinoa ett bättre alternativ än pasta, vitt ris och couscous. Mycket bra och inspirerande bok.
