• Bönor & linser

    Bönröra till taco

    Svarta bönor, chili, rödlök, koriander, rivet limeskal, pressad lime, olivolja och salt. Tänk att något så enkelt kan vara så gott.
    Vi brukar variera mellan köttfärs och kyckling när vi äter taco men idag kände jag mig inte sugen på något av det så slängde ihop en enkel bönröra. Blev verkligen jättegott. Övriga familjen var inte sugna på bönor utan höll sig till kyckling. Till bönröran blandade jag en förpackning svarta bönor, lite hackad chili och hackad rödlök, färsk koriander, olivolja, pressad lime, rivet limeskal och salt. Jag hoppade över tortillabrödet och gjorde istället en sallad med avokado, tomat, paprika, gräddfil och bönröran. Mums. Fortsatt trevlig helg.

  • Bönor & linser

    Rostade kikärtor med chili & paprika

    Rostade kikärtor med chili och paprika

    Gillar du kikärtor? Jag tycker det är jättegott, både i sallader och i bönröror. Även hummus är riktigt gott. Har du inte testat rostade kikärtor måste du det. Gott som snacks och som tillbehör till salladen. Jag smaksatte kikärtorna med chilipulver och paprikapulver och dem blev sådär perfekta i smaken. Inte för starka men smakrika. Min minsta älskade dem och kunde inte sluta äta och det är bra betyg.

    Rostade kikärtor med chili och paprika

    För att göra rostade kikärtor häller du av spadet och sköljer kikärtorna i vatten. Låt kikärtorna rinna av. Sätt ugnen på 225 grader. Placera ut kikärtorna i en ugnsform och ringla över rapsolja. Krydda med salt, chilipulver och paprikapulver. Blanda allt ordentligt. Rosta i mitten av ugnen i ca 15 minuter. Rör om formen några gånger under tillagningen. Låt kikärtorna svalna.

  • Bönor & linser

    Bönsallad med sötmandel

    svart bönsallad med sötmandel

    Gillar du bönor? Jag tycker att det är jättegott, resten av familjen är inte lika imponerade. Eller ibland tycker barnen om bönor, ibland inte. Verkar bero på vilket humör dem är på. Bönor är väldigt mättande, näringsrika och innehåller både proteiner och kolhydrater och användningsområdet är brett. Man kan ha bönor i soppor, grytor, sallader och som tillbehör. Av kikärtor kan man bland annat göra vegetariska biffar eller hummus som är en röra från det arabiska köket. Man brukar få hummus på Libanesiska restauranger och man får då ett tunt bröd till som man doppar i hummusen, jättegott. Kidneybönor är min personliga favorit när det kommer till bönor och dem är väldigt goda i sallad och i köttfärsås. Även svarta bönor gör sig bra i sallader som tex denna bönsallad med svarta bönor, paprika, röd lök och sötmandel. Ett enkelt tillbehör som går snabbt att slänga ihop och passar till både fisk, kyckling och kött. Man kan även baka med bönor, har aldrig testat men jag är väldigt nyfiken på hur det smakar. Du bara måste kolla in denna chokladdröm som Fanny gjort med svarta bönor som grund.
    svart bönsallad med sötmandel

    Bönsallad med sötmandel

    1 frp svarta bönor, ca 400 g

    1/2 röd lök

    1 gul paprika

    1 röd paprika

    1/2 dl sötmandel

    1/2 msk vitvinsvinäger

    1 msk olivolja

    salt

    svartpeppar

    persilja

     

    Gör så här

    Skölj bönorna i kallt vatten.

    Finhacka löken och tärna paprikan.

    Hacka mandlarna.

    Blanda alla ingredienser i en skål.

     

     

  • Bönor & linser

    Lax och belugalinser

    lax och belugalinser

    Lax och belugalinser

    Linser är både nyttigt och mättande och så gott att blanda ner i sallader och jag har hittat en ny favorit, svarta belugalinser! Belugalinser går snabbt att tillaga, du kokar dem på svag värme i lätt saltat vatten i 15-20 minuter sen är dem klara. Blandade linserna med delikatesspotatis, edamamebönor och sparris och till det stekt lax marinerad i olivolja, pressad lime och kött & grillkrydda. Barnen var lite skeptiska och undrade vad dem svarta plupparna var? När jag berättade att detta är vad Gladiatorerna äter för att bli starka och snabba så slängde dem i sig sina belugalinser och konstaterade att dem var ju faktiskt rätt så goda.

     

    Marinad till lax – 4 laxfiléer

    1 msk Kött & Grillkrydda

    2 msk olivolja

    Saften från en lime

     

    Gör så här

    Blanda alla ingredienser i en skål.

    Pensla laxen ca 20 minuter innan den ska stekas.

    Låt ligga framme på ett fat och pensla lite under tiden.

    Stek i olivolja i en stekpanna.

     

  • Bönor & linser

    Bönsallad

    bönsallad

    Bönsallad

    Antingen så gillar man bönor eller så gör man det inte tror jag, jag gillar bönor och framför allt i en sallad som denna med massa annat gott! I en bönsallad kan man blanda i olika sorters bönor och jag valde att använda kikärtor, kidneybönor, svarta bönor och stora vita bönor…

    Jag brukar köpa Zetas 3-pack á 190 g med bönor för det är sällan en stor förpackning går åt och det är så tråkigt att behöva slänga så jag rekommenderar verkligen dem mindre förpackningarna…

    bönsallad

    Bönsallad – ca 6 portioner

    190 g kikärtor

    190 g kidneybönor

    190 g svarta bönor

    190 g Stora vita bönor

    1/2 rödlök i tunna skivor

    3 salladslökar i tunna skivor

    0,5 dl bladpersilja, strimlad

    0,5 dl olivolja

    2 msk rödvinsvinäger

    0,5 tsk salt

    svartpeppar

     

    Gör så här

    Skölj bönorna under kallt vatten och låt dem rinna av.

    Skiva lök och salladslök tunt.

    Strimla persiljan fint.

    Blanda samtliga ingredienser i en skål.

    Smaka av med svartpeppar.