• Förrätter & småplock

    CHEVRE MED ROSTADE PINJENÖTTER

    Ikväll blev det en blandning av lite allt möjligt till middag. Höjdaren var den ljumna chèvren med honung, rostade pinjenötter, röd mangold och purjolök. Åhh så gott det var. Och så rostad sötpotatis i kombination till osten, mums. Chèvren lägger jag bara på en plåt med bakplåtspapper och kör in i ugnen på 225 grader i ca 10 minuter. Ringlar sen honung över den ljumna osten och toppar med dom rostade pinjenötterna. Enkelt och så gott.

    Bruschetta är inte helt fel det heller. Rostade några skivor baguette i ugnen och gnuggade sen brödet med en vitlöksklyfta. Blandade körsbärstomater, fint hackad röd lök, färsk basilika, salt, svartpeppar, olivolja och lite vitvinsvinäger som fick stå och dra sig i kylen en stund. En middag helt i min smak.

  • Förrätter & småplock

    FREDAGSSNACKSET

    Snart är det fredag igen och visst är det väl veckans mysigaste dag?! Älskar fredagar!! Det är så härligt att komma hem från jobbet och veta att man har en ledig helg framför sig. På fredagar äter vi något gott till middag sen tittar vi på Wild Kids på barnkanalen och sen är det Talang på 4:an. Mysigt. Här ska ni få ett tips på ett jättegott fredagssnacks, ölkorv, cheddarost och saltgurka. Perfekt kombo. Denna cheddarost från Kvibille är väldigt mild och god. Ölkorvar finns det hur många olika varianter som helst, jag brukar välja en inte alltför stark så även barnen kan äta. Önskar dig en fin dag.

  • Förrätter & småplock,  LCHF,  Sallad & grönsaker

    Tröttnar aldrig

    Tomat och mozzarella, lchf, förrätt

    Tomat och mozzarella – jag tröttnar aldrig! Så enkelt och så otroligt gott. Funkar lika bra som förrätt, tillbehör eller som en enkel lunch. Skiva tomat, mozzarella och röd lök, lite salt, några drag med pepparkaret, ringla över olivolja, toppa med färsk basilika och rostade pinjenötter om man gillar det, mums. Antingen serverar man den på detta vis eller så skivar man allt i mindre bitar och blandar allt i en djup skål. Även en skvätt balsamvinäger är gott att blanda i.

    Tomat och mozzarella, lchf, förrätt

  • Fisk & Skaldjur,  Förrätter & småplock,  LCHF

    Rökta räkor och småplock

    Rökta räkorRökta räkorBästa fredagsmyset – småplock, jag älskar småplock och framför allt på just fredagar. Det är så skönt att komma hem efter en arbetsvecka, slippa laga mat och istället plocka upp massa godsaker från charken. Hälla upp ett glas kyld Prosecco, lyssna på musik och småäta lite medan man fixar. Även barnen uppskattar denna typ av mat och det är jag väldigt glad för.

    Förra fredagen blev det en liten mix av rökta räkor med aioli, brieost och kex, färsk frukt och ett litet fat med våra charkuterifavoriter – Lomo Iberico och salami med tomat och basilika. Vi brukar be om så tunna skivor det bara går.

    Det finns så otroligt mycket olika kex att välja på till ostbrickan, klassikerna är väl saltiner och digestivekex. Min favorit till brieosten är Finn Crisp, dem är så knapriga och goda. Trevlig helg önskar jag dig.

    Rökta räkorFruktfatRökta räkor

  • Förrätter & småplock

    Bruschetta

    tomatsallad med sparris

    Jag tycker om fräscha och enkla förrätter som bruschetta. Det är så gott! Jag använde mig nu utav vanligt rostbröd för det var det jag hade hemma men lite trevligare är det att servera tomaterna på skivad baguette. Skiva då baguetten i tunna skivor, pensla dem med olivolja och strö över lite flingsalt, låt rosta i ugnen på 225 grader i ca 5 minuter eller tills dem är gyllene. I tomatsalladen använde jag coctailtomater i olika färger, delade dem i minde bitar och blandade med lite riven vitlök, olivolja, flingsalt, svartpeppar och färsk basilika. Man kan även blanda ner lite mozzarella i tomatsalladen.
    Tomatsallad med sparris

  • Förrätter & småplock,  Sallad & grönsaker

    Chèvre med granatäpple, ruccola och pinjenötter

    chèvre med granatäpple, ruccola och pinjenötterpinjenötter

    Jag fullkomligt älskar chèvre!! Det är gott att blanda ner i sallader, smula över ugnsrostade eller kokta rödbetor, eller varför inte en chèvretoast men allra bäst är den lite ljummen ovanpå en bädd av ruccola, lite balsamico och granatäpple, toppad med honung och rostade pinjenötter. Antingen serverar man denna chèvresallad som förrätt eller som tillbehör till varmrätten.

    Sätt ugnen på ca 250 grader, lägg chèvren i en ugnsform täckt med bakplåtspapper, skjutsa in i ugnen i 5-10 minuter beroende på hur tjock skivan är och beroende på hur smällt du vill ha den. Lägg ut ruccola och granatäpple på ett fat, ringla över balsamico, lägg på chèvren och ringla över lite honung och toppa med rostade pinjenötter.  chèvre med granatäpple, ruccola och pinjenötter

  • Förrätter & småplock

    Charkuterier & nya favoriter

    charkuteriercharkuterier

    Lomo Iberico är en favorit på charkbrickan och det är lufttorkad fläskytterfilé med ursprung från Salamanca i Spanien. Upptäckte två nya höjdare idag, salami med fikon och chili samt rökt fläskkarré i tunna skivor. Köpte även några olika sorters salami, bruschettakalkon och ölkorv. Ingen charkbricka utan en brieost och slog även till på en bit manchego som är en spansk hårdost. Jättegod att doppa i marmelad. Min farmor tipsade mig för länge sedan om en marmelad med smak av apelsin och ingefära från St.Dalfour som är fantastiskt god. Brukar köpa dessa småburkar som säljs i en förpackning med fyra olika sorter. Älskar fredagsmys med massa charkuterier, ostar och annat smått och gott. Önskar dig en trevlig fredagkväll och en härlig helg.

    charkuterier, marmeladcharkuterier

  • Förrätter & småplock,  Sallad & grönsaker

    Avokado med soja och ingefära

    IMG_4409

    Jag älskar matprogram och i förra veckan var det säsongspremiär för hela Sverige bakar, jippi! Tina på besök är också ett favoritprogram och i ett tidigare avsnitt bjöd Tina på ”Avokado on the go”. Verkade jätteenkelt att göra och det lät så otroligt gott, jag testade! Du delar bara avokadon och fyller den med en blandning av tamarisoja, mandelolja, limesaft och ingefära. Ät avokadon med sked, antingen som mellanmål eller som tillbehör. Så gott! Gillar du sushi är jag övertygad om att du kommer gilla detta.

    IMG_4362

    Avokao med soja och ingefära

    1 avokado

    1 msk tamarisoja

    1/2 tsk mandelolja

    1/2 lime, saften

    1 cm ingefära

     

     

    Gör så här

    Dela avokadon och ta ur kärnan.

    Blanda övriga ingredienser i en skål och häll över i avokadon.