• Kyckling,  Mackor-Wrap-Quesedillas

    Minimackor med kyckling & mozzarella

    minimackor med kyckling och mozzarella

    Minimackor med kyckling & mozzarella

    Det här skulle jag kunna äta varje dag, minimackor med grillad kyckling och mozzarella! Funkar som plockmat, som förrätt eller som varmrätt tillsammans med en god sallad eller andra tillbehör. Kycklingfilén marinerar vi i Allround grillolja och grillar filéerna hela (går lika bra i stekpanna). Skiva baguetten och lägg på en plåt med bakplåtspapper. Skiva kycklingen i tunna skivor och lägg ovanpå brödskivorna. Toppa med en skiva mozzarella och skjutsa in i ugnen på 200 grader i några minuter tills osten smält något. Ta ut plåten ur ugnen och toppa mackorna med skivade körsbärstomater och klippt basilika. Det är även väldigt gott att ringla över lite balsamico.


    minimackor med kyckling och mozzarella

  • Bröd & knäcke,  Mackor-Wrap-Quesedillas

    Varma mackor & poolhäng

    poolpoolen

    Varma mackor & poolhäng

    Så otroligt härligt med sol och värme och idag blev det en heldag vid poolen. När jag själv var liten packade mamma ofta ner solbullar och mariefingers i picknickkorgen och finns det något bättre än strandfika inlindad i en solvärmd handduk i mammas famn, mins det så väl. Hittade perfekta strandkex med smak av vanilj med små Angry Birds figurer, blev en riktig hit! Till lunch blev det något så enkelt och gott som varma mackor med ost och skinka och grönsaksstavar.

    varma mackorfrukt

    Varma mackor

    Toast

    Smör

    Skinka

    Ost

    Ketchup

    Kött & Grillkrydda

     

    Gör så här

    Sätt ugnen på 200 grader.

    Bre ett lager smör på toastskivorna.

    Lägg på skinka och ketchup.

    Toppa med hyvlad ost.

    Lägg toasten på en plåt med bakplåtspapper och tillaga i ugnen i ca 10 minuter eller tills osten smält.

    Strö över lite kött & grillkrydda.

     

  • Mackor-Wrap-Quesedillas

    Quesadillas med Fetaost & Rucola

    quesadillas

    Quesadillas med Fetaost & Rucola

    Det är så enkelt att göra quesadillas och man kan fylla med allt möjligt gott, barnens favorit är med ost och skinka. Här är en variant med lite mer vuxen smak, fetaoströra, rucola, oliver och röd lök…

    Det är lång hållbarhet på tortillabröd så ett tips är att alltid ha ett paket i skafferiet till dem där dagarna man är sugen på något lätt, inte orkar laga mat eller har kort om tid, sen är det bara att rensa kylen på något gott att fylla tortillabröden med…

    quesadillas

    Quesadillas med Fetaost & Rucola – 4 portioner

    8 små tortillabröd

    150 g fetaost

    1 dl cremefraiche

    svartpeppar

    oliver utan kärnor

    1 röd lök

    olja att steka i

     

    Gör så här

    Smula ner fetaost i cremefraichen och mosa med en gaffel.

    Smaka av med svartpeppar.

    Skölj rucola och skiva rödlök tunt.

    Skiva i oliverna i mindre bitar.

    Bre fetaoströran på tortillabröden.

    Strö rucola, rödlök och oliver på 4 av bröden.

    Lägg på resterande bröd ovanpå dem med fyllning.

    Värm en stekpanna med olivolja.

    Stek bröden ca 1 minut på varje sida.

     

     

  • Mackor-Wrap-Quesedillas

    Ost & Skink Tortilla

    tortilla

    Ost & Skink Tortilla

    Det här är snabbmat, klart på bara några minuter, vetetortilla med ost, skinka och babyspenat, mums så gott.

    Det är vissa bloggar jag besöker ofta och en av mina favortiter är Jennys Matblogg på Femme, hon bjuder på massa härliga recept, mat och bak, inredning och massa annat smått och gott. Hittade bla dessa enkla tortilla inne hos Jenny, kika in vetja, här hittar ni Jennys Matblogg…

     

    Ost & Skink Tortilla

    Vetetortilla

    Riven ost, jag använde riven mozzarella

    Skinka

    Babyspenat

     

    Gör så här

    Värm en stekpanna och lägg på ett tortillabröd.

    Strö ost över brödet, lägg på skinka, babyspenat och ytterligare lite ost.

    Toppa med ett till tortillabröd som lock.

    Vänd tortillan så att osten smälter på båda sidorna.

     

  • Mackor-Wrap-Quesedillas

    Räksmörgås

    räksmörgås

    Räksmörgås

    Av någon anledning så förknippar jag räksmörgås med Finlandsfärja och kryssning. Har inte vart på kryssning på många år men visst blev det en räksmörgås ombord på Birka Paradise, det är nog så att det hör till…

    Men ingen räksmörgås slår den hemmagjorda och min räksmörgås består av en skiva polarbröd med ett tunt lager bregott, en näve blandsallad, 1 skivat kokt ägg, 5 körsbärstomater, 1/2 avocado i bitar, ca 1 dl handskalade räkor, en citronskiva och en dillkvist. Hade slut på både gurka och majonäs men det brukar också vara två givna ingredienser…

    räksmörgås

  • Mackor-Wrap-Quesedillas

    Baguette med Mozzarella Tomat & Parmaskinka

    baguette med mozzarella och parma

    Baguette med Mozzarella Tomat & Parmaskinka

    Helgen börjar närma sig sitt slut och vi har precis ätit varsin lyxig baguette med mozzarella, tomat, parmaskinka, basilika, lite svartpeppar och balsamvinäger…

    Nu blir det söndagsmys framför tv:n. Trevlig kväll!

    baguette med mozzarella och parma

     

  • Mackor-Wrap-Quesedillas

    Vitlöksbröd med Mozzarella

    vitlöksbröd

    Vitlöksbröd med Mozzarella

    Vitlöksbröd går att göra på flera olika sätt, här är min favorit – med riven mozzarella! Jag har inte direkt något recept att följa utan jag höftar bara, men man blandar smör, jag använder Bregott normalsaltat, pressad vitlök, färsk klippt persilja och en nypa salt i en skål. Skiva baguetten och bre på vitökssmöret och toppa sen med riven mozzarella. Sätt ugnen på 200 grader och grädda vitlöksbrödet mitt i ugnen i några minuter tills osten smält…

    vitlöksbröd

     

     

  • Mackor-Wrap-Quesedillas

    Baguette med rostbiff & brie

    baguette med rostbiff och brie

    Baguette med rostbiff & brie

    Fyllda baguetter är perfekt picknickmat och denna matiga baguette med bla rostbiff, brie, philadelphiaost och purjolök är en av mina favoriter.

     

    Rostbiff & Brie Baguette – 2 personer

    1 stor baguette

    4 skivor rostbiff

    6 skivor brieost

    Philadelphiaost

    1/2 purjolök

    1 tomat

    Gurka

    Salladsblad

     

    Gör så här

    Dela baguetten i två och lyft av locket.

    Skölj grönsakerna och skiva gurka, tomat och purjolök tunt.

    Bre ett lager med philadelphiaost på brödet.

    Lägg på rostbiff och skivad brie.

    Toppa med grönsakerna och lägg på locket.