• Tårtor & desserter

    Marängbakelse till midsommar

    Jordgubbar, grädde och maräng är väl midsommar om något och dessa söta marängbakelser är så goda. Krispig, seg maräng med smak av kola, len vaniljkräm, vispad grädde och jordgubbar – en perfekt dessert till midsommar. Du kan förbereda både marängerna och vaniljkrämen redan idag så återstår endast att bygga ihop bakelserna imorgon. Är man många kan man göra en stor tårta på plåt istället och recept hittar du HÄR.

    MARÄNGBOTTNAR – ca 6 st

    2 äggvitor

    1 dl socker

    2 dl rice krispies från Kellogs (finns vid flinghyllan)

     

    GÖR SÅ HÄR

    Sätt ugnen på 125 grader.

    Täck en plåt med bakplåtspapper.

    Fördela äggvitan och äggulan i två olika skålar (spara gulan till vaniljkrämen).

    Vispa äggvitorna med socker till ett hårt skum med en elvisp.

    Rör ner rice krispies i smeten.

    Klicka ut marängsmeten på plåten, jag gjorde 6 cirklar.

    Grädda mitt i ugnen i ca 1 timme.

     

    VANILJKRÄM

    2 äggulor

    1/2 dl socker

    1/2 msk vetemjöl

    1 dl vispgrädde

    50 g smör

    1 tsk vaniljsocker

     

    GÖR SÅ HÄR

    Blanda äggula, socker, smör, grädde och vaniljsocker i en kastrull.

    Sikta ner vetemjölet för att undvika klumpar.

    Låt sjuda på svag värme tills den tjocknar.

    Låt vaniljkrämen svalna och stelna i kylen.

     

    TOPPING

    2 dl vispgrädde

    Färska jordgubbar

    Bre vaniljkrämen på marängen.

    Toppa med vispad grädde och skivade jordgubbar.

     

  • Sockerfritt,  Tårtor & desserter

    Snickerstårta

    Denna snickerstårta är bland det godaste jag ätit när det kommer till rawfika. Choklad, söt, salt, mjuk, seg, knaprig…den har allt! Understa lagret är en cashew & jordnötsbotten, mellanlagret är gjord på dadlar och är lite segare i konsistensen med smak av caramel, tredje lagret är jordnötssmör och sen är tårtan toppad med smält mörk choklad och salta jordnötter.

    Denna tårta är jätteenkel att göra men det är några steg och kräver lite tid i frysen. Jag använder en springform på 16 cm men har man ingen sådan går det lika bra att göra tårtan i någon annan form eller direkt på bakplåtspapper, antingen gör du den avlång eller ritar upp en cirkel efter en skål eller liknande och formar smeten med hjälp av en smörkniv och slickepott. Perfekt att förbereda dagen innan man tänkt bjuda på den. Det går också utmärkt att förvara tårtan i frysen till ett senare tillfälle.

    SNICKERSTÅRTA

     

    BOTTEN

    2 dl naturella cashewnötter

    1 dl jordnötssmör (osötat)

    3 msk honung

    1 tsk vaniljpulver

    en nypa havssalt

     

    GÖR SÅ HÄR

    Blanda cashewnötterna till ett fint mjöl i en matberedare.

    Tillsätt jordnötssmör, honung, vanilj och havssalt och blanda till en jämn smet.

    Lägg smeten i en springform (16 cm) och platta till den ordentligt.

    Täck med plastfolie och ställ in i frysen, låt den stelna.

     

    FYLLNING

    20 färska dadlar (urkärnade)

    2 msk kokosolja, flytande

    1 msk kakao

    1 tsk vaniljpulver

    en nypa havssalt

    2 dl jordnötter (jag använde saltade)

     

    + ett lager jordnötssmör (ca 1,5 dl)

     

    GÖR SÅ HÄR

    Mixa dadlar, kokosolja, vanilj, kakao och salt till en slät smet.

    Hacka jordnötterna och vänd ner dom i smeten.

    Ta fram cashewbotten ur frysen och bre på dadelsmeten.

    Bre ett lager jordnötssmör över dadelsmeten.

    Täck med plastfolie och ställ in i frysen igen och låt stelna.

     

    TOPPING

    100 g Mörk choklad 70% kakaohalt

    Salta Jordnötter

     

    GÖR SÅ HÄR

    Smält choklad över vattenbad eller i micron.

    Ta fram tårtan ur frysen och häll chokladen över.

    Toppa med salta jordnötter.

    Förvara tårtan i kylen. Det går även bra att frysa in den.

  • Tårtor & desserter

    Glassparty och frukttårta

    glassparty och frukttårtaglassparty och glassparty

    Vår lilla tjej har hunnit fylla fyra år och det firades med glassparty och frukttårta. Att bjuda på glassbuffé är enkelt, kräver inga större förberedelser och är uppskattat både av stora och små. Ställde fram en bytta med vaniljglass, massa olika strössel, maränger, choklad och kolasås så fick alla komponera sin egna glassdessert. Brukar bli succé på barnkalas! Men självklart hör en tårta födelsedagskalas till så jag gjorde en frukttårta också av vattenmelon, mango, hallon, jordgubbar, kiwi och passionsfrukt. Vi brukar göra en sådan här frukttårta på morgonen när barnen fyller år fast i lite mindre format men prinsessan vaknade tidigare än vi räknat med och låg i sängen och hintade att hon var vaken så vi marscherade in med presenter och sång innan hon skulle tappa tålamodet. Tårtan fick vänta. Födelsedagsflaggan har blivit en viktig del av firandet och ska vara med vid varje måltid under dagen, haha! Vad har ni för födelsedagstraditioner?

    strössel glasspartyfödelsedagglassparty och frukttårta

     

  • Tårtor & desserter

    Marängtårta med vaniljsmörkräm

    marängtårta med rice krispies och vaniljsmörkräm

    I helgen hade vi släktkalas och jag fick äran att göra tårtan i år. Det blev en härlig marängtårta! I marängbottnarna är det rice krispies, den är seg och krispig och man anar lite kolasmak. Tårtan är fylld med en len vaniljsmörkräm och fluffig vispgrädde och dekorerad med färska jordgubbar, hallon och blåbär samt citronmeliss. Man kan även pudra över lite florsocker på bären. En fantastiskt vacker och god tårta som uppskattades av både barn och vuxna. Hela tårtan gick åt och jag tror alla backade och tog om.

    Tårtan skulle räcka till 21 personer och jag ville ha så mycket som möjligt förberett. Jag gjorde klart marängerna och vaniljsmörkrämen dagen innan kalaset så det enda jag behövde göra var att bygga ihop tårtan innan servering. Marängerna lindade jag in i ugnsfolie och förvarade i rumstemperatur och smörkrämen lade jag i en burk med lock och förvarade i kylen. Denna tårta är faktiskt väldigt enkel att göra, tar lite tid att grädda marängerna men dem sköter ju sig själva i ugnen och under tiden hinner man göra klart vaniljsmörkrämen. En perfekt tårta när man är många och skönt att kunna förbereda så mycket dagen innan.

    marängtårta med rice krispies och vaniljsmörkräm

    Marängtårta med vaniljsmörkräm – ca 20 portioner

     

    Marängbotten – 2 st

    8 äggvitor

    4 dl socker

    8 dl rice krispies från Kellogs (finns vid flinghyllan)

     

    Gör så här

    Sätt ugnen på 125 grader.

    Täck en plåt med bakplåtspapper.

    Börja med första marängbotten och till en marängbotten behövs det 4 äggvitor och 2 dl socker samt 4 dl rice krispies.

    Fördela äggvitan och äggulan i två olika skålar (spara gulan till vaniljkrämen).

    Vispa ihop äggvitor och socker med en elvisp. Det ska bli ett hårt skum, som sitter fast i bunken även om du vänder upp och ned på den.

    Rör försiktigt ner rice krispies i smeten.

    Bre ut marängsmeten på plåten.

    Grädda mitt i ugnen i ca 1,5 timme.

    Ta ut marängen och låt svalna.

    Gör nu en marängbotten till på samma sätt.

     

    Vaniljkräm

    8 äggulor

    2 dl socker

    2 msk vetemjöl

    4 dl vispgrädde

    200 g smör

    4 tsk vaniljsocker

     

    Gör så här

    Blanda äggula, socker, smör, grädde och vaniljsocker i en kastrull.

    När smöret smält och det blivit en jämn smet sikta ner vetemjölet för att undvika klumpar.

    Låt sjuda på svag värme tills den tjocknar.

    Låt vaniljkrämen svalna och stelna i kylen.

     

    Topping

    5 dl vispgrädde

    Färska jordgubbar, 2-3 frp

    Hallon, 3 frp

    Blåbär, ca 5 dl

    Citronmeliss.

     

    Gör tårtan

    Lägg en marängbotten på en plåt eller fat.

    Bre vaniljsmörkrämen på marängen.

    Bre hälften av den vispade grädden ovanpå vaniljsmörkrämen och lägg på den andra marängbottnen.

    Toppa med resten av den vispade grädden, bär och citronmeliss.

     

  • Tårtor & desserter

    Marängbakelse med vaniljkräm & jordgubbar

    marängbakelse med vaniljkräm och jordgubbar

    Marängbakelse med vaniljkräm & jordgubbar

    På fredag är det midsommar, min absoluta favorithögtid och dessa små marängbakelser med vaniljkräm och färska jordgubbar blir en perfekt midsommardessert! Jag har en låda med massa recept jag klippt ut ur olika matmagasin sen flera år tillbaka, satt och kikade bland alla recept och hittade just detta i min lilla samling. Så det fick bli ett testbak och dem var så goda! I marängen är det rice krispies så marängen är så där perfekt seg men samtidigt krispig. Man kan säkert göra en hel marängbotten om man vill göra en tårta istället och sen kan man toppa tårtan med massa färska bär som hallon, blåbär, björnbär, körsbär och jordgubbar.

    Vaniljkrämen blandar du enkelt ihop i en kastrull och låter svalna i kylen. Marängen går alldeles utmärkt att göra dagen innan och förvara i en burk med lock, även vaniljkrämen kan du förbereda. Av detta recept gjorde jag 6 marängbottnar men självklart kan du göra dem lite mindre eller större om du vill ha färre/fler bakelser.
    marängbakelse med vaniljkräm och jordgubbar

    Marängbottnar – ca 6 st

    2 äggvitor

    1 dl socker

    2 dl rice krispies från Kellogs (finns vid flinghyllan)

     

    Gör så här

    Sätt ugnen på 125 grader.

    Täck en plåt med bakplåtspapper.

    Fördela äggvitan och äggulan i två olika skålar (spara gulan till vaniljkrämen).

    Vispa äggvitorna med socker till ett hårt skum med en elvisp.

    Rör ner rice krispies i smeten.

    Klicka ut marängsmeten på plåten, jag gjorde 6 cirklar.

    Grädda mitt i ugnen i ca 1 timme.

     

    Vaniljkräm

    2 äggulor

    1/2 dl socker

    1/2 msk vetemjöl

    1 dl vispgrädde

    50 g smör

    1 tsk vaniljsocker

     

    Gör så här

    Blanda äggula, socker, smör, grädde och vaniljsocker i en kastrull.

    Sikta ner vetemjölet för att undvika klumpar.

    Låt sjuda på svag värme tills den tjocknar.

    Låt vaniljkrämen svalna och stelna i kylen.

     

    Topping

    2 dl vispgrädde

    Färska jordgubbar

     

    Bre vaniljkrämen på marängen.

    Toppa med vispad grädde och skivade jordgubbar.

    Trevlig midsommar!

     

     

  • Frukt & Bär,  Tårtor & desserter

    Frukttårta

    Nyttig Frukttårta av vattenmelon

    Frukttårta

    Gör en nyttig och färgglad tårta till någon du tycker om. Min lillasyster fyller år nästa vecka och vi hade äran att få fira henne imorse med frukttårta, presenter och sång. Skiva en vattenmelon som tårtbotten och dekorera med skivade jordgubbar, passionsfrukt, mango och blåbär på tandpetare eller andra frukter du gillar. För att få mangon i fina kuber skär du mangon i två delar längs kärnan på båda sidorna, skär ett rutmönster i fruktköttet och vänd sedan ut och in på skalet, hur enkelt som helst och det blir väldigt fint. Bilderna nedan är frukttårtor från tidigare tillfällen.

    frukttårtafrukttårta

     

  • Tårtor & desserter

    Godistårta


    godistårta

    Godistårta

    Tycker det är så roligt med tårtor till barnens födelsedagar och fick en idé på en godistårta deluxe som passar utmärkt till barnkalas. En tårta med endast godis, så som daim, japp, dumleklubbor, guldpengar, ja alla olika sorters godis med papper. Visst blev den fin! Det är ett bra tag kvar till Philip fyller år och han pratar redan om sitt 5-årskalas och en sådan här godistårta kan det nog bli på hans kalas.

    Även fint att ge bort i present och ska man tex ge bort ett kak/tårtfat kan man ju göra en sådan här tårta på kakfatet och slå in i cellofan. Man kan även göra den på flera olika sätt, tex med lakrits till lakritsälskaren, kanske med polkagrisar och hårda karameller, det är endast fantasin som sätter gränser.

     

    Godistårta

    Jag använde en bakform i botten för att fästa daimen, men man kan också använda en tom kakburk eller liknande.

    Knyt fast daimen med presentsnöre.

    Fyll med godis.

    Ta sedan en mindre burk och fäst småchokladen, jag använde schweizernöt.

    Fyll även den burken med godis.

    Placera den mindre burken ovanpå den större.

    Stick ner klubbor.

    Klart!

    godistårtagodistårtagodistårtagodistårtagodistårtagodistårta

     

     

  • Tårtor & desserter

    Spindelmannentårta

    spindelmannentårtaSpindelmannentårta

    Isabelle önskade sig en Spindelmannentårta till sitt kalas så jag beställde tårtoblat med motiv av spindelmannen, beställde även ballonger och servetter i samma tema och hon blev så glad. Inget prinsessparty här inte! När Philip fyllde tre önskade han sig en pirattårta och även då använde jag oblat. Barnen blir jätteglada när dem får välja sin egen tårta, dem funderar och klurar fram och tillbaka och visst är det en viktig del av att fylla år – just tårtan!

    Isabelle älskar choklad och först tänkte jag dekorera tårtan med Malteser men insåg sen att det skulle bli ganska dyrt. På Hemköp var det extrapris på lösviktsgodis så det fick bli chokladsnäckor istället och det är faktiskt hennes favorit. Man kan även dekorera tårtan med chokladfingers, polly, smarties, jordgubbar eller något annat man tycker om.

    Vi startade denna kalasdag med att baka chokladbollar – inget kalas utan chokladbollar!

    spindelmannentårtaspindelmannenspindelmannen

    Spindelmannentårta

    1 paket färdiga tårtbottnar (sockerkaksvarianten)

    4 dl frysta hallon

    10 msk Ekströms Marsán vaniljsås (pulverform)

    4 dl mjölk

    5 dl vispgrädde

    2 msk strösocker

     

    Dekoration

    Ca 400 g chokladsnäckor från lösviktsgodis

    1 tårtbild i oblat (finns att beställa på barnkalaset.se)

     

    Gör så här

    Lägg dem frysta hallonen på ett fat och låt tina.

    Blanda Marsanpulvret med mjölken och låt stå 5-10 minuter.

    Vispa grädden med 2 msk socker.

    Ta 1 dl av den vispade grädden och rör försiktigt ner i vaniljkrämen.

    Dela reste av grädden i 2 lika delar i varsin bunke.

    Rör ner hallonen i den ena bunken och den andra ska vara naturell.

    Lägg understa delen av tårtbotten på ett fat eller bricka.

    (SE STEG FÖR STEG I BILDER HÄR)

    Lägg en kant av vaniljkräm längst ut på tårtbotten som en ”vägg”. (detta för att hallongrädden inte ska rinna ut)

    Bre ut hallongrädden innanför kanten av vaniljkräm (spara lite till nästa lager)

    Lägg på andra planet av tårtbotten.

    Bre ut vaniljkrämen.

    Bre på resten av hallongrädden men inte ända ut till kanten.

    Lägg på toppen av tårtan.

    Täck hela tårtan med den naturella grädden.

    Lägg på tårtbilden.

    Dekorera med chokladsnäckor.

    chokladbollarchokladbollar