• Kladdkaka & cheesecakes

    Froozen Cheesecake med Citron-Lime & Hallon

    cheesecake

    Froozen Cheesecake med Citron-Lime & Hallon

    Mitt andra bakexpriment med SodaStream Natural Concentrate är en Froozen Cheesecake med Citron-Lime och Hallon. Jag tycker att det är väldigt trevligt att servera desserter som små portioner så jag gjorde små minicheesecakes och detta recept ger fyra små formar…

    Även i denna dessert har jag använt mig av SodaStream Natural Lemon-Lime och här hittar ni pannacottan jag bakade här om dagen…

    cheesecake

    Froozen Cheesecake med Citron-Lime & Hallon – 4 små portioner

    1 ägg

    3 msk socker

    Rivet skal av 1/2 citron

    1 msk SodaStream Natural Lemon-Lime Concentrate

    50 g Philadelphiaost

    0,5 krm vaniljpulver

    1 dl grädde

    1 dl frysta hallon

    50 g digestivekex (4-5 st)

     

    Gör så här

    Separera äggulan från vitan.

    Vispa äggula, socker, vaniljpulver, rivet citronskal och Lemon-Lime concentrate poröst i en bunke.

    Rör ner philadelphiaosten.

    Vispa grädden fluffig och rör ner i smeten.

    Vispa vitan till ett hårt skum och rör ner i smeten.

    Krossa kexen fint genom att lägga dem i en plastpåse och krossa dem med en kavel.

    Varva kexsmulorna och smet i små formar.

    Understa och översta lagret ska vara kexsmulor.

    Täck formarna med plastfolie och ställ dem i frysen.

    Frys smeten i ca 3-4 timmar.

    Ta formarna ur frysen en stund innan servering så dem hinner tina något.

    cheesecake

     

     

  • Allmänt,  Äta/Träna/Leva

    Grill & Bak

    grill

    Grill & Bak

    Jag fick så otroligt mycket fint i 30-årspresent och bland annat fick jag en jättefin grill och en Kitchen Aid så nu ska jag bli grillmästare och en hejare på att baka bröd! Att göra degar är annars inte mitt favoritmoment när det kommer till matlagning men nu när jag har en bakmaskin kan det nog bli en del bröd och bullbak…

    bakbak

  • Mjuka kakor

    Blåbärsrutor

    blåbärsrutor
    Blåbärsrutor

    Det här receptet har jag använt mig av många gånger men varierat smaksättningen, äpple med kanel och pärlsocker, hallon och nu blåbär. Det här måste vara världens bästa grundrecept på snabb, enkel, underbart god sockerkaka, den är magisk…

    Här hittar ni HallonrutorÄppelrutor med Kanel & Pärlsocker

    Blåbärsrutor

    Blåbärsrutor – ca 12 stora rutor (eller små munsbitar)

    250 g smör

    5 dl strösocker

    3 ägg

    4,5 dl vetemjöl

    1 msk vaniljsocker

    3 dl blåbär (frysta eller färska)

     

    Garnering

    Florsocker

     

    Gör så här

    Sätt ugnen på 175 grader.

    Smält smöret på medelvärme i en stor kastrull.

    Ta kastrullen från värmen och rör ner sockret och äggen, ett i taget.

    Blanda mjöl och vaniljsocker i en skål och rör ner i smeten.

    Bred ut smeten i en långpanna eller form, (ca 25 x 30 cm) klädd med bakplåtspapper.

    Strö över blåbär och tryck ner dem lite i smeten.

    Grädda mitt i ugnen i ca 30-40 minuter tills kakan fått fin färg.

    Låt svalna, skär i rutor och pudra med florsocker.

    blåbärsrutor

  • Mjuka kakor

    Rulltårta med Hallongrädde

    rulltårta

    Rulltårta med Hallongrädde

    Jag har inte gjort rulltårta sen på Hemkunskapen i nian och det är väldigt enkelt att göra en rulltårta fram till att den ska rullas ihop! När jag gräddade smeten i ugnen så blev det lite luftbubblor i kakan så när jag skulle rulla ihop den så lossnade det yttersta lagret, den blev lite mindre söt bara eftersom allt socker ramla av, vilket jag tyckte var till det positiva så nästan gång struntar jag nog i att sockra, men det är ju en smaksak …

    Jag fyllde rulltårtan med vispgrädde och hallonsylt och fyllningen går att variera efter smak och tycke, man kan använda färska bär, chokladmousse, vaniljkräm…

    rulltårtaRulltårta med Hallongrädde

    3 ägg

    1,5 dl strösocker

    2 dl vetemjöl

    1 tsk bakpulver

    1 msk mjölk

    2 msk strösocker

     

    Fyllning

    1,5 dl vispgrädde

    200 g hallonsylt

     

    Gör så här

    Sätt ugnen på 250 grader.

    Vispa ägg och socker vitt och pösigt.

    Blanda noga vetemjöl och bakpulver och rör försiktigt ner det i äggsmeten.

    Häll i mjölken och rör till en jämn smet.

    Lägg bakplåtspapper på en bakplåt.

    Häll smeten mitt på bakplåtspappret och bre ut den med en slickepott.

    Smeten ska täcka nästan hela plåten.

    Grädda kakan mitt i ugnen i ca 5 minuter.

    Ta ut kakan och strö  över ett jämnt lager strösocker över kakan.

    Låt bottnen svalna under bakduk.

    Lägg ett nytt bakplåtspapper ovanpå rulltårtan och vänd snabbt hela kakan upp och ner.

    Drag försiktigt bort pappret som kakan gräddats på.

    Vispa grädden fast och blanda i sylten.

    När rulltårtan svalnat bred ut hallongrädden över rulltårtan. (om inte kakan svalnat helt så smälter grädden)

    Rulla ihop kakan från ena långsidan till en lång rulle.

    Skär rulltårtan i lagom tjocka skivor.

    rulltårtarulltårtarulltårta

  • Mjuka kakor

    Hallonrutor

    hallonkaka

    Hallonrutor

    Har haft detta recept på hallonrutor i min receptlåda en längre tid men har inte kommit mig för att baka dem, men ojoj vad dem var goda!!! Receptet kommer från Hemköps egna tidning Salt & Peppar.

    Dessa goda hallonrutor var så otroligt enkla att göra, det gick fort och dem innehåller ingredienser man oftast har hemma. Jag använde mig av frysta hallon i kakan och nästa gång ska jag nog testa med körsbär.

    Perfekt slänga ihop kaka som känns väldigt lyxig och helt klart en ny favorit, den kommer bakas många gånger och jag tror garanterat att den kommer imponera på de flesta.

    hallonkaka

    Hallonrutor – ca 12 stora rutor (eller små munsbitar)

    250 g smör

    5 dl strösocker

    3 ägg

    4,5 dl vetemjöl

    1 msk vaniljsocker

    250 g hallon (frysta eller färska)

     

    Garnering

    Florsocker

    Färska hallon

     

    Gör så här

    Sätt ugnen på 175 grader.

    Smält smöret på medelvärme i en stor kastrull.

    Ta kastrullen från värmen och rör ner sockret och äggen, ett i taget.

    Blanda mjöl och vaniljsocker i en skål och rör ner i smeten.

    Bred ut smeten i en långpanna eller form, (ca 25 x 30 cm) klädd med bakplåtspapper.

    Strö över hallon och tryck ner dem lite i smeten.

    Grädda mitt i ugnen i ca 30-40 minuter tills kakan fått fin färg.

    Låt svalna, skär i rutor och pudra med florsocker.

    hallonkaka

    hallonkaka