Rulltårta med Hallongrädde

Jag har inte gjort rulltårta sen på Hemkunskapen i nian och det är väldigt enkelt att göra en rulltårta fram till att den ska rullas ihop! När jag gräddade smeten i ugnen så blev det lite luftbubblor i kakan så när jag skulle rulla ihop den så lossnade det yttersta lagret, den blev lite mindre söt bara eftersom allt socker ramla av, vilket jag tyckte var till det positiva så nästan gång struntar jag nog i att sockra, men det är ju en smaksak …

Jag fyllde rulltårtan med vispgrädde och hallonsylt och fyllningen går att variera efter smak och tycke, man kan använda färska bär, chokladmousse, vaniljkräm…

Rulltårta med Hallongrädde

3 ägg

1,5 dl strösocker

2 dl vetemjöl

1 tsk bakpulver

1 msk mjölk

2 msk strösocker

Fyllning

1,5 dl vispgrädde

200 g hallonsylt

Gör så här

Sätt ugnen på 250 grader.

Vispa ägg och socker vitt och pösigt.

Blanda noga vetemjöl och bakpulver och rör försiktigt ner det i äggsmeten.

Häll i mjölken och rör till en jämn smet.

Lägg bakplåtspapper på en bakplåt.

Häll smeten mitt på bakplåtspappret och bre ut den med en slickepott.

Smeten ska täcka nästan hela plåten.

Grädda kakan mitt i ugnen i ca 5 minuter.

Ta ut kakan och strö  över ett jämnt lager strösocker över kakan.

Låt bottnen svalna under bakduk.

Lägg ett nytt bakplåtspapper ovanpå rulltårtan och vänd snabbt hela kakan upp och ner.

Drag försiktigt bort pappret som kakan gräddats på.

Vispa grädden fast och blanda i sylten.

När rulltårtan svalnat bred ut hallongrädden över rulltårtan. (om inte kakan svalnat helt så smälter grädden)

Rulla ihop kakan från ena långsidan till en lång rulle.

Skär rulltårtan i lagom tjocka skivor.