• Fisk & Skaldjur,  Pasta & pastasåser

    Pastasås med räkor-saffran-tomat & spenat

    räkpasta

    Pastasås med räkor-saffran-tomat & spenat

    Cremefraiche finns med massa olika smaksättningar och Gourmet Cremefraiche med smak av saffran och tomat är riktigt god till fisk och skaldjur. Slängde ihop världens snabbaste lunch, babyspenat, körsbärstomater, räkor och cremefraiche och till det gjorde jag zucchinitagliatelle.

    Gott, gott, snabbt och enkelt!

    cremefraiche
    Pastasås med räkor-saffran-tomat & spenat – 2 portioner

    1 påse babyspenat (á 65 g)

    10 coctailtomater, halverade

    1 burk cremefraiche saffran och tomat

    1 burk handskalade räkor

    salt

    svartpeppar

     

    Gör så här

    Smält smör i en stekpanna.

    Skölj spenaten och lägg ner den i pannan.

    Släng även ner tomaterna.

    Salta och peppra.

    Häll på cremefraichen och låt puttra ngn minut.

    Ta pannan från plattan och blanda ner räkorna.

    Servera med pasta eller zucchinitagliatelle.

     

  • Fisk & Skaldjur,  Såser & Röror

    Romsås

    romsås franska örter

    Romsås

    Tips från Farmor – enkel romsås! Blanda en burk lätt cremefraiche med smak av Franska örter och en burk ishavsrom, jättegott! Farmor hade serverat såsen till varmrökt lax och färskpotatis och det lät ju så gott men jag hade ett paket med tunna skivor rökt lax i kylen, sparris och ärtskott så det fick det bli. Tack för tipset farmor!


    romsås franska örter

  • Fisk & Skaldjur

    Lax med Pepparrot & Rotfruktsris

    lax pepparrot rotfrukterlax pepparrot rotfrukter

    Lax med Pepparrot & Rotfruktsris

    Det finns väldigt enkla sätt att tillaga lax på och denna lax med cremefraiche och pepparrot är ett exempel på det. Man blandar cremefraiche med riven pepparrot och klippt basilika, brer blandningen över en laxfilé och tillagar i ugnen i ca 20 minuter, så enkelt. Man kan blanda i allt möjligt gott, soltorkade tomater, oliver, olika kryddor och örter, min mamma brukar tex blanda cremefraiche med vitpeppar och det blir jättegott. Hade tänkt göra en rotfruktsgratäng idag men jag hade glömt att köpa grädde så det fick bli rotfruktsris istället, blev väldigt gott och även nyttigt.

    lax pepparrot

    Lax med Pepparrot – 1 port

    1 laxfilé

    1/2 dl cremefraiche

    1/2 msk riven pepparrot

    salt & svartpeppar

    några blad basilika

     

    Rotfruktsris – 1 port

    1 potatis

    1 palsternacka

    1 morot

    1 bit purjolök

    flingsalt

    olivolja

     

    Gör så här

    Sätt ugnen på 200 grader.

    Lägg laxfilén på bakplåtspapper i en ugnsform.

    Salta och peppra.

    Blanda cremefraiche med riven pepparrot och klippt basilika och bre över laxfilén.

    Tillaga mitt i ugnen i ca 20 minuter.

    Riv potatis, palsternacka och morot i ett rivgärn.

    Värm olivolja i en stekpanna och lägg i rotfrukterna.

    Strö över flingsalt.

    Skiva purjolöken i slantar.

    När rotfrukterna börjar bli klara släng i purjolöken.

     

  • Fisk & Skaldjur

    Lax med Spenat & Smaksatt Cremefraiche

    lax

    Lax med Spenat & Smaksatt Cremefraiche

    När man ska göra mat till endast sig själv så kan det bli ganska enformigt men det går att variera maten med få ingredienser och något som alltid är bra att ha hemma är fryst lax i portionsbitar och frysta kycklingfileér. Smaksatt cremefraiche är också bra att ha hemma och det finns så många olika smaker och sist jag var och handlade hittade jag en smakkombination som jag inte testat, chili & ingefära…

    Till denna enkla och snabblagade rätt har jag endast 6 ingredienser, 1 laxfilé, cremefraiche, färsk spenat, spetspaprika, salt och peppar. Och så tillbehör då. Dubbla receptet så har du en matlåda till nästkommande dag! Spetspaprika är en ny favorit, smakar mer och man får små fina ringar när man skär den, supergod…

    lax

    Lax med Spenat & Smaksatt Cremefraiche – 1 portion

    1 laxfilé

    1/2 burk smaksatt cremefraiche chili & ingefära (eller annan smak)

    2 nävar babyspenat

    1/2 spetspaprika

    salt och svartpeppar

     

    Gör så här

    Skiva laxen i tärningar.

    Värm olivolja i en stekpanna och lägg i laxen.

    Salta och peppra.

    När laxen är genomstekt (tar bara några minuter) lägg ner spenaten i stekpannan.

    Rör om och tillsätt paprikan och cremefraiche.

    Låt värma upp och servera med pasta, quinoa eller bulgur.

     

  • Såser & Röror

    Cremefraichesås med Mynta & Lime

    sås

    Cremefraichesås med Mynta & Lime

    En somrig sås med smak av mynta, lime och vitlök som passar väldigt bra till stekt eller grillad lax. Det är så fräscht med kalla cremefraichesåser och man kan smaksätta med färska örter, citrusfrukter och olika kryddor…

     

    Cremefraichesås med Mynta & Lime

    2 dl cremefraiche

    1 vitlöksklyfta

    1 msk färsk mynta

    saften och skalet från en lime

    cayennepeppar

    salt

     

    Gör så här

    Blanda cremefraiche med rivet skal och saften från en lime.

    Pressa i vitlök.

    Hacka mynta och blanda ner i såsen.

    Smaka av med salt och cayennepeppar.

     

  • Kyckling

    Kyckling med Ajvar Relish

    kyckling ajvar

    Kyckling med Ajvar Relish

    Har varken hunnit veckoplanera eller handlat så det fick bli till att gå igenom kyl, frys och skafferi inför middagen och några frysta kycklingfilér, en burk cremefraiché, pressad vitlök, en grön paprika, salladslök, ajvar relish och en skvätt kycklingfond resulterade i en krämig och god kycklingrätt som verkligen gick hem hos hela familjen, kul!

    Ajvar Relish är verkligen en toppeningrediens som går att använda till mycket, bra att ha hemma…

    kyckling ajvar

    Kyckling med Ajvar Relish – 4 portioner

    3 kycklingfilér

    4 salladslökar, skivade

    2 vitlöksklyftor

    2 dl cremefraiché

    1 dl Ajvar Relish (jag använder Mild Ajvar)

    1 skvätt kycklingfond

    1 strimlad paprika

    salt & peppar

    Olja att steka i

     

    Gör så här

    Skiva kycklingen i små bitar och stek i olja.

    Salta och peppra.

    Pressa i vitlök och tillsätt skivad salladslök.

    Blanda cremefraiché, Ajvar och kycklingfond i en skål.

    Häll blandningen över kycklingen och rör om.

    Tillsätt strimlad paprika och låt puttra några minuter.

    Servera med ris.

    kyckling ajvar