• Kalla drycker,  LCHF

    Ingefärsshot med gurkmeja

    Ingefärsshot med gurkmeja

    Ingefärsshot med gurkmeja

    Jag vet att jag tjatar om denna ingefärsshot men jag tycker att den är så värd att tjatas om. Ingefära innehåller massvis med antioxidanter och har många bra egenskaper. Det är ingen dum ide att boosta med ingefära nu i förkylninstider då ingefära sägs både förhindra och lindra förkylning. Vanligtvis gör jag ingefärsshot på färsk ingefära, vatten och citron men denna gång hade jag även i lite gurkmeja. Jag har också fått tipset att tillsätta cayenepeppar, det får bli nästa gång.

    En shot av detta varje morgon och du slipper kanske de envisa bacillerna som härjar. En sak är iallafall säker, du vaknar garanterat till liv på morgonen. Tycker man att shoten är för stark kan man blanda den i en kopp med hett vatten och dricka det som te istället. Du kan även röra ner en sked honung om du vill ha lite sötma.

     

    Ingefärsshot med gurkmeja 

    100 g färsk ingefära

    5 dl vatten

    1 tsk gurkmeja (malen)

    saften från 1 citron

     

    Gör så här

    Skölj ingefäran noga eller skala den och riv den grovt i ett rivjärn.

    Lägg ingefärssrivet och gurkmeja i en kastrull tillsammans med vattnet och låt sjuda i 20 minuter.

    Sila av och låt svalna till rumstemperatur.

    Pressa saften ur citronen och rör ner den i ingefärsvätskan.

    Förvara i kylen.

     

  • Kalla drycker,  LCHF

    Ingefärsshot

    Ingefära shot

    Ingefärsshot

    Jag börjar min dag med att gå upp lite tidigare än resten av familjen, gör mig en kopp ingefärste som jag dricker på yogamattan medan jag vaknar till liv. Efter jag druckit mitt ingefärste gör jag lite yogaövningar och är klar lagom till barnen vaknar. Då sätter jag på kaffebryggaren och gör frukost till mig och barnen och så äter vi tillsammans framför Bolibompa. Det är viktigt att hitta bra rutiner som gör en gott och jag upplever att denna stund på morgonen är väldigt avgörande för resten av min dag. Jag känner mig lugnare och gladare när jag får starta min morgon utan stress och får den där lilla stunden av ensamhet innan en mysig frukost med barnen.

    Ingefärste gör jag genom att lägga skivad färsk ingefära i en kopp sen häller jag hett vatten över och låter det stå och dra en stund. Ibland kokar jag vattnet kvällen innan och häller över i en termos för att inte riskera att väcka resten av familjen av kastruller och vattenkranar.

    Ingefära shot

    Men nu var det inte ingefärste jag skulle dela med mig av utan en helt annan variant av ingefärsdryck, nämligen ingefärsshot! Var hos min syster för några helger sen och då bjöd hon på detta. Man kan ta en sådan här liten shot på morgonen istället för ingefärste, eller för att stilla sötsug och man kan även göra lemonad på den. Min syster blandade ut lite ingefärsdryck med Sprite och det var riktigt läskande och gott. Måtten är som när man blandar ett glas saft – en skvätt ingefärsdryck och fyll på med Sprite eller liknande.

    I orginalreceptet är det honung men jag valde att göra utan då jag försöker undvika socker och sötning. Det funkar utan honung också men visst är det godare med. Där väljer du själv, båda funkar som sagt. Förvara  ingefärsdrycken i en kanna i kylen och rör om med en sked innan du häller upp.

     

    Ingefärsshot

    200 g färsk ingefära

    1 liter vatten

    1/2 dl flytande honung (kan uteslutas)

    2 citroner, saften

     

    Gör så här

    Skölj ingefäran noga och riv den grovt i ett rivjärn.

    Lägg ingefärssrivet i en kastrull tillsammans med vattnet och låt sjuda under lock i 20 minuter.

    Sila av, tillsätt honungen och rör tills honungen har lösts upp.

    Låt svalna till rumstemperatur.

    Pressa saften ur citronerna och rör ner den i ingefärsvätskan.

    Förvara i kylen.

     

  • Smoothie

    Mango Ginger Smoothie

    mango ginger smoothie

    Alltså dessa små syltade ingefärakulor jag tjatat om den senaste tiden är magiska och höjer smaken på vilken drink som helst, om man gillar ingefära vill säga. I denna svalkande och lite isiga smoothie har jag blandat i mango, grape, apelsin och syltad ingefära. Såklart! Jag använde fryst mango och smoothien blir lite isig och tjock i konsistensen men vill du ha en mer rinnig drink kan du blanda i lite iskallt vatten.

    mango ginger smoothie

    Mango Ginger Smoothie – 1 portion

    2 nävar fryst mango

    1/2 apelsin

    1/2 röd grape

    1 kula syltad ingefära

     

    Gör så här

    Pressa saften ur apelsin och grape.

    Blanda alla ingredienser i en blender.

    Önskar du en rinnigare konsistens kan du tillsätta lite iskallt vatten.

     

     

  • Müsli & granola

    Granola med Lakrits & Ingefära

    granola med lakrits och ingefära lchf

    Granola med lakrits & ingefära

    Jag tycker att det är väldigt gott med yoghurt på morgonen, favoriten är turkisk yoghurt med en skvätt vatten för att få den lite lösare i konsistensen toppad med riven kokos, nötter och bär. Hittade ett recept på granola med lakrits och ingefära på bloggen lesscarbs.se och eftersom jag älskar både lakrits och ingefära var jag tvungen att testa. Jättegott! Använde lakritspulver från Kung Markatta men nästa gång testar jag nog med saltlakritspulver istället.


    granola med lakrits och ingefära lchf

    Granola med lakrits & ingefära

    1 äggvita

    50 g normalsaltat smör

    2 msk skalade sesamfrön

    2 dl sötmandel (hackad)

    2 dl mandelmjöl

    1,5 dl kokosflingor

    2 tsk lakritspulver

    2 tsk torkad ingefära

    1 nypa salt

     

    Gör så här

    Sätt ugnen på 150 grader.

    Vispa äggvitan till ett bubbligt och vitt skum i en bunke.

    Blanda sedan i alla torra ingredienser och blanda ordentligt.

    Lägg i smöret och fördela det med fingrarna tills det blir en fast smet som går att forma till en stor boll.

    Lägg bakplåtspapper på en plåt och smula över granolan.

    Tillaga i ugnen i 15-20 minuter.

    Rör runt försiktigt var tredje minut så att granolan inte bränns.

    Ta ut plåten ur ugnen, låt svalna och förvara granolan i kylen.

     

  • Smoothie

    Krämig smoothie med kokosmjölk

    smoothie med kokosmjölk lchf

    Krämig smoothie med kokosmjölk

    En riktigt mättande och krämig smoothie som egentligen är grön då den innehåller avocado, spenat, lime, ingefära, baobabpulver och kokosmjölk. Jag ville ha lite sötma i smoothien så jag tillsatte även lite hallon och blåbär men innan bären blandades i hade smoothien en vacker grön färg. Jag älskar ingefära i både smoothies och mat, det ger en så god smak och ingefära är även väldigt hälsosamt, tex ska ingefära vara bra för magen, lindra förkylningar, bra för hjärtat, ökar matsmältningen och ingefära ska även vara bra mot illamående och huvudvärk. Att börja dagen med lite ingefära är alltså inte fel!

    Smoothie är ett bra frukostalternativ tycker jag, lätt att slänga ihop och man kan blanda i allt möjligt gott och nyttigt. På helgerna gör vi ofta smoothies och barnen älskar att blanda ihop sin egen och det är betydligt nyttigare med en smoothie med naturell yoghurt, frukt och bär än smaksatt yoghurt på tetra som är fullproppad med dolt socker. Mina barn älskar Danonino yoghurt och Yoggi (såklart) men dem uppskattar en smoothie precis lika mycket och framför allt om dem får göra den själv.

     

    Krämig smoothie med kokosmjölk

    2 dl kokosmjölk (jag använder Santa Maria Extra Creamy)

    1 dl vatten

    1/2 avocado

    1 näve spenat

    lite riven ingefära

    saften från 1/2 lime

    1 tsk baobabpulver

    1 dl hallon

    1/2 dl blåbär

     

    Gör så här

    Blanda alla ingredienser i en mixer.

    Servera.

     

  • Smoothie

    Hälsosmoothie

    smoothie baobab

    Hälsosmoothie

    Smoothie och juicer är ett bra sätt att få i sig vitaminer och mineraler och just denna smoothie ska vara bra för immunförsvaret, den innehåller ananas, spenat, ingefära, kokosvatten, citron och Baobabpulver. Fick smaka denna goda hälsosmoothie hemma hos mamma i påsk och det blev raka spåret till hälsokosten för att införskaffa Baobabpulver och kokosvatten.

    Baobabpulver hade jag aldrig hört talas om men det kommer ifrån det afrikanska baobabträdet vars frukt visat sig vara en helt fantastisk källa till näring. Frukten innehåller vitamin C, magnesium och kalcium. Pulvret i sig har en ganska syrlig smak och är toppen att blanda ner i sin smoothie. Baobabpulver hittar du bla på Life.

     

    Hälsosmoothie

    2 nävar spenat

    1 dl fryst ananas

    1 citron, saften

    1 tsk Baobabpulver

    2 cm ingefära, riven

    2 dl kokosvatten

     

    Gör så här

    Mixa alla ingredienser i en mixer till en slät smoothie.

     

  • Kyckling

    Kyckling med Tamarisoja & Ingefära

    kyckling tamarisoya

    Kyckling med Tamarisoja & Ingefära

    Tamarisoja från Renée Voltaire är otroligt god och det är verkligen skillnad på soja och soja. Blandade ca 3 tsk tamarisoja och 1/2 tsk ingefära i en skål och lät en kycklingfilé ligga i marinaden några minuter och stekte sen i olivolja, åhhh så gott. Till kycklingen blev det vitlöksfräst broccoli med Furikake Sprinkles och lite pressad lime.

    tamari soyatamarisoyatamari soya

  • Julbak & julgodis

    Julgodis & Julbak

    cake pop av marsipan

    Julgodis & Julbak

    Julafton närmar sig och idag och imorgon ska det julbakas lite här hemma, jag har tänkt göra saffransbiscotti, knäck, chokladkola och mintchokladkola. Har även tänkt testa ett recept på lussebullar som innehåller rom, lät spännande tyckte jag, receptet har jag hittat på 56kilo.se.

    Nedan hittar ni recept på mina julfavoriter och bilden ovan är CakePops av marsipan, väldigt goda om man gillar marsipan och väldigt fina…

    chokladkola

    Chokladkola

    marsipankulor

    Marsipankulor

    saffransbiscotti med mandel

    Saffransbiscotti

    saffranspannacotta

    Saffranspannacotta

    knäck

    Knäck

    chokladknäcke

     Chokladknäcke

    chokladkola

     Chokladdoppad Mintkola

    saffransmuffins

    Saffransmuffins

    kolasnittar

     Kolasnittar med Ingefära

    saffransbullarSaffransbullar