• Äta/Träna/Leva

    Coconut milk Shampoo & Balsam

    coconut milk shampoo

    Coconut milk Shampoo & Balsam

    Doften av kokos får mig att tänka på sommaren, solskyddskräm från Hawaiian Tropic, Bodybutter från Body Shop, hmmm älskar doften av kokos så när jag hittade denna nyhet på Apoteket Hjärtat kunde jag inte motstå. Jag tjuvstartar sommaren med Coconut milk shampoo och balsam från märket OGX, fanns i flera härliga dofter så som Argan oil, Macadamia oil och Brazilian Keratin.

    Kokos är både gott och hälsosamt och jag äter gärna någon typ av kokos varje dag. Jag toppar yoghurten med kokosflingor eller kokoschips, en liten sked kokosolja i smoothien och färsk kokos är väldigt gott som snacks. Kokosolja går även att steka i, smörja in kroppen med och använda som hårinpackning. I Love Coconut!

    kokosolja, kokosnöt, kokoschips, bodybutter kokos

  • Glass,  Sockerfritt

    Sockerfri Hallonsorbet

    hallonsorbet

    Sockerfri Hallonsorbet

    Hemma igen efter en fantastisk semester i Spanien och här hemma är det minst lika varmt och vad passar då inte bättre än svalkande sorbet. Och inte nog med det, en sockerfri sorbet dessutom! Innehåller endast tre ingredienser, kokosmjölk, frysta hallon och vaniljpulver och är nog ett nytt rekord på snabblagad dessert, vågar nog påstå att det går under minuten att göra denna glass.

    Philip fick en liten skål och han mumsade glatt i sig och efter halva skålen sa han ”mamma, det här är bra grejer för fyraåringar”. Bättre betyg kan man väl inte få!? Här hittar du fler recept på sockerfria glassar.

     

    Sockerfri Hallonsorbet (2-4 portioner)

    1/2 dl extra krämig kokosmjölk (Santa Maria)

    5 dl frysta hallon

    1 krm vaniljpulver

     

    Gör så här

    Låt hallonen stå framme någon minut.

    Lägg sedan frysta hallon, kokosmjölk och vaniljpulver i en mixer.

    Blanda till en jämn och len konsistens.

    Servera genast.

     

  • Chiapudding

    Chiapudding med Kokos & Hallon

    chiapudding

    Chiapudding med Kokos & Hallon

    Ytterligare en variant på chiapudding, med kokosmjölk, riven kokos, hackade hasselnötter och hallonsorbet. Blanda 1 dl extra krämig kokosmjölk från Santa Maria med 1,5 msk chiafrön och 1 krm vaniljpulver i en skål. Låt stå i kylen i minst 30 minuter, rör om emellanåt. Kör en näve frysta hallon i en mixer till en krämig hallonsorbet och varva med chiapuddingen i ett glas. Toppa med riven kokos och hackade hasselnötter. Perfekt start på dagen eller varför inte som en nyttigare dessert.

    chiapudding

  • Sockerfritt

    Chokladbollar med Nötter & Frukt

    chokladbolarchokladbollar

    Chokladbollar med Nötter & Frukt

    Finns massa nyttiga recept och bra tips i boken Äta Träna Leva och bland annat detta recept på Chokladbollar med Nötter och Frukt. Dem innehåller inget smör eller socker utan cashewnötter, mandel, aprikoser, blåbär och kokosfett. Jag rullade chokladbollarna i hackade pistagenötter, kokosflingor och kakao…

    I originalreceptet från boken heter dessa choklabollar Proteinbollar då man även kan tillsätta 1 dl proteinpulver men det går lika bra att göra utan…

    äta träna leva

    Chokladbollar med Nötter & Frukt – ca 15 st

    1,5 dl cashewnötter

    1,5 dl sötmandel

    1-1,5 dl ekologiska torkade aprikoser

    0,5 dl torkade blåbär

    3-4 msk kakao

    1-2 msk kokosfett

    1 dl proteinpulver (kan uteslutas)

    några droppar vatten

     

    Garnering

    kokosflingor

    kakao

    hackade pistagenötter

     

    Gör så här

    Kör alla ingredienser i en mixer till en mjuk deg,

    Tillsätt lite vatten om det blir torrt.

    Rulla bollar av degen.

    Rulla bollarna i tex kokosflingor, kakao eller pistagenötter.

    chokladchoklad

  • Småkakor

    Kokostoppar med Citron

    kokos

    Kokostoppar med Citron

    Kokostoppar är väldigt enkelt att göra och kräver få ingredienser. Man kan smaksätta dem med lime, apelsin eller citronskal, man kan doppa dem i choklad, ja det går att variera smaken på dessa gyllene toppar. Jag valde att smaksätta mina med rivet citronskal, älskar citron i bakning. Detta recept ger ca 16 st kokokostoppar med en krispig och nästan lite seg yta, jättegoda…

    Låt smeten stå en stund så sväller kokosflingorna och forma sedan små bollar av smeten och gör små toppar med fingrarna för att få extra fina och toppiga kokostoppar…

    kokos

    Kokostoppar med Citron – ca 16 st

    50 g smör eller margarin

    2 st medelstora ägg

    1 dl strösocker

    200 g kokosflingor (5 dl)

    rivet skal av 1 citron

     

    Gör så här

    Sätt ugnen på 175 grader.

    Smält smöret.

    Rör ihop ägg och socker i en bunke.

    Tillsätt kokosflingor, citronskal och smör och rör ihop till en jämn smet.

    Låt stå i 10 minuter.

    Gör små toppiga bollar och lägg på en bakplåt med bakplåtspapper.

    Grädda mitt i ugnen i ca 10-15 minuter.

  • Småkakor

    Kokoskakor med Hallonsylt

    kokoskaka

    Kokoskakor med Hallonsylt

    Bestämde mig för att göra kokoskakor med hallonsylt men receptet innehöll 6 dl kokosflingor och jag hade använt upp all min kokos till kärleksmumsen jag bakade förra veckan så jag hade endast 1,5 dl kokos kvar. Så det blev till att halvera receptet och sen byta ut 1,5 dl kokos mot 1,5 dl hasselnötsmjöl, chansning!

    Hur blev dem då? Jo, dem blev riktigt goda, en blandning mellan kokostopp, nötkaka och syltkaka, lite seg, men samtidigt krispig. Originalreceptet kommer från Bakat & gott, en ny mat och baktidning som har premiär nästa vecka och receptet hittade jag på Facebooksidan.

    kokoskaka

    Kokoskakor med Hallonsylt

    1,5 dl kokos

    1,5 dl hasselnötsmjöl

    1 ägg

    1 dl socker

    Hallonsylt

    Pärlsocker

     

    Gör så här

    Sätt ugnen på 180 grader.

    Blanda kokosflingor, hasselnötsmjöl, ägg och socker i en bunke.

    Rulla små bollar och lägg på en plåt med bakplåtspapper.

    Platta till kakorna lite och gör en liten grop med fingret.

    Häll lite sylt i gropen och strö över lite pärlsocker.

    Grädda mitt i ugnen i 10-12 minuter.

  • Mjuka kakor

    Kärleksmums

    kärleksmums

    Kärleksmums

    Denna goda kaka har många olika namn, kärleksmums, snoddas, chokladrutor, mockarutor, listan kan göras lång men jag är inte bekant med någon utav dem namnen utan för mig mig är detta en kaffetant. Fråga mig inte varför men det är det namnet jag är uppväxt med och mamma gjorde den godaste kaffetanten. Vad den än må heta så är den otroligt god och väldigt enkel att göra och en perfekt kaka att baka när barnen ska hjälpa till, det ska blandas, det ska vispas och det ska hällas, inga svåra moment alls…

    Jag tycker att denna kaka är godast när man toppar den med kokosflingor men man kan även strö över karamellströssel om man föredrar det, brukar vara uppskattat av dem mindre…

    kärleksmums

    Kärleksmums

    Botten

    150 g smör

    2 ägg

    3 dl socker

    2 tsk vaniljsocker

    2 msk siktad kakao

    4,5 dl vetemjöl

    2 tsk bakpulver

    1,5 dl mjölk

     

    Gör så här

    Sätt ugnen på 175 grader.

    Vispa socker och ägg i en bunke.

    Smält smöret och blanda i mjölken.

    Blanda alla torra ingredienser i en bunke och häll sedan ner i äggsmeten.

    Tillsätt smör och mjölk och rör om till en jämn smet.

    Häll smeten i en ugnsform med bakplåtspapper (den jag använde är ca 32 x 23 cm).

    Grädda i nedre delen av ugnen i ca 20-25 minuter.

    Ta ut kakan när den är klar och låt svalna.

    När kakan svalnat gör då glasyren.

     

    Glasyr

    75 g smör

    2 msk kallt kaffe

    3 msk siktad kakao

    2 tsk vaniljsocker

    3,5 dl florsocker

     

    Garnering

    Kokosflingor

     

    Gör så här

    Smält smöret till glasyren.

    Tillsätt övriga ingredienser.

    Bred glasyren över kakan.

    Strö över rikligt med kokosflingor och skär kakan i rutor.

     

  • Sockerfritt

    Chokladbollar med Nötter

    chokladbollar

    Chokladbollar med Nötter

    En lite nyttigare variant på chokladbollar, dem innehåller varken socker, smör eller havregryn utan är gjorda på cashewnötter, mandel, russin, kakao och kokosfett. Inspirationen till dessa chokladbollar hittade jag i min nya bok Äta Träna Leva! Jag tror dock inte att dem är så uppskattade av barnen utan jag får nog behålla dem för mig själv…

    chokladbollar

    Chokladbollar med Nötter – ca 15 stycken

    1,5 dl cashewnötter

    1,5 dl sötmandel

    1 dl russin

    3 msk kakao

    2 msk kokosfett

    Lite vatten

    Kokosflingor till garnering

     

    Gör så här

    Kör alla ingredienser i en mixer till en mjuk deg.

    Tillsätt lite vatten om degen är för torr.

    Gör små bollar av degen och rulla dem i kokos.

    chokladbollar