Köttfärssås är den perfekta vardagsrätten då det går snabbt att tillaga och den går att variera med olika kryddor, örter, cremefraiche, grädde eller grönsaker. I denna köttfärssås har jag blandat ner stekt bacon, hackade morötter och massa vitlök. Blir nästan en lite rökig smak av baconet och morötterna ger ett gott tuggmotstånd. När spaghettin kokat klart häll av vattnet och blanda pastan med köttfärssåsen och servera på ett stort fat eller i grytan. Det är inte alla som gillar parmesan så jag brukar servera det på sidan om.

Köttfärssås med bacon – ca 4 portioner

500 g nötfärs

1 pkt bacon

4 vitlöksklyftor

2 morötter

1 dl tomatpuré

400 g krossade tomater

salt

svartpeppar

Gör så här

Finhacka baconet.

Skala och finhacka vitlöken.

Skala och tärna morötterna.

Bryn köttfärsen i smör i en stekpanna och lyft sedan över den i en stekgryta.

Häll olja i stekpannan och bryn baconet, vitlöken och morötterna.

Tillsätt tomatpuren och rör om.

Lägg över röran i stekgrytan och häll i de krossade tomaterna.

Smaka av med salt och nymalen svartpeppar.

Låt köttfärsåsen puttra på svag värme i ca 30 minuter.

Blanda köttfärsåsen med pastan och servera på ett stort fat eller i stekgrytan.