• Potatis & rotfrukter

    Ugnsrostad Potatis med Rosmarin

    potatis

    Ugnsrostad Potatis med Rosmarin

    Dessa små ugnsrostade potatisar gjorde succé hos barnen, dem åt dem som pommesfrites och fatet var tomt när bordet dukades av, kul när maten går hem! Använde mig av små delikatesspotatisar och behöll skalet på. Kokade potatisen och blandade med olivolja, färsk rosmarin och salt innan jag skjutsade in dem i ugnen, skalet blir riktigt krispigt och gott.

     

    Gör så här

    Sätt ugnen på 220 grader.

    Skölj potatisen och koka dem i lättsaltat vatten tills dem är mjuka.

    Dela potatisarna i två och ringla över olivolja.

    Finhacka färsk rosmarin tillsammans med lite salt och blanda med potatisen.

    Bre ut potatisen på en plåt med bakplåtspapper och tillaga mitt i ugnen i ca 20 minuter.

    Rör om emellanåt.

     

  • Potatis & rotfrukter

    Rostad Sötpotatis med Oliver & Citron

    sötpotatis

    Rostad Sötpotatis med Oliver & Citron

    Ikväll gjorde jag ett riktigt gott tillbehör om jag får säga det själv, ugnsrostad sötpotatis med smak av rosmarin, citron, oliver och röd lök, mums! Passar till allt skulle jag vilja påstå och vi åt det till lax och kall cremefraichesås med pressad citron och vitlök. Sötpotatis är mjuk i konsistensen och söt i smaken och gör sig väldigt god ugnsrostad, jag älskar det!!!

    ugnsrostad sötpotatisugnsrostad sötpotatis

    Rostad Sötpotatis med Oliver & Citron – 3-4 portioner

    1 stor sötpotatis, ca 600 g

    3 msk olivolja

    flingsalt

    nymald svartpeppar

    1 röd lök

    färsk rosmarin

    oliver

    rivet skal av 1/2 citron + lite pressad citronsaft

     

    Gör så här

    Sätt ugnen på 250 grader.

    Skölj och skiva sötpotatisen.

    Blanda potatisen med olivolja, salta och peppra.

    Lägg bakplåtspapper  i en ugnsform och bre ut potatisen.

    Tillaga mitt i ugnen i ca 45 minuter.

    När ca 30 minuter gått släng på skivad rödlök och rosmarinkvistar och låt stå i ytterligare 15 minuter.

    Ta ut ugnsformen och riv citronskal över potatisen.

    Pressa över lite citronsaft.

    Tillsätt oliver och strö över mer flingsalt om så önskas.

     

  • Bröd & Matiga Mackor

    Focaccia med Rosmarin & Oliver

    focaccia med oliver och rosmarin

    Focaccia med Rosmarin & Oliver

    Jag älskar bröd och focaccia är farligt gott och det är svårt att sluta äta när man väl börjat, skulle kunna äta upp hela focaccian själv! Man kan smaksätta foccacian med massa olika godsaker som tex salami, fetaost och soltorkade tomater, jag valde att smaksätta med rosmarin och oliver…

    Receptet på detta underbart goda bröd kommer från kokboken Systrarna Eisenmans Mingelmat och jag rekommenderar verkligen den kokboken, den innehåller så otroligt mycket gott.

     

    Focaccia med Rosmarin & Oliver

    25 g jäst (1/2 paket)

    3 dl vatten

    0,5 dl olivolja

    2 tsk salt

    7-9 dl vetemjöl

     

    Smaksättning

    olivolja

    flingsalt

    1-2 msk hackad färsk rosmarin

    1-2 dl oliver utan kärnor

     

    Gör så här

    Smula jästen i en bunke.

    Värm vattnet till fingervarmt, 37 grader.

    Häll lite av vattnet i bunken och rör tills jästen löst sig.

    Tillsätt resten av vattnet, olivolja och salt.

    Blanda i det mesta av mjölet, lite i taget och arbeta degen smidig.

    Tillsätt mer mjöl om det behövs.

    Låt jäsa under bakduk i ca 30 minuter.

    Ta upp degen på mjölad arbetsbänk och kavla ut den till en rektangel, ca 2 cm tjock.

    Lägg över degen på en plåt täckt med bakplåtspapper.

    Låt jäsa i 40 minuter under oljad plastfolie. (pensla olivolja på plastfolie och lägg över brödet)

    Sätt ugnen på 225 grader.

    Ta bort plasten och gör fördjupningar med fingret jämnt fördelat över brödet.

    Pensla försiktigt brödet med olivolja.

    Strö över flingsalt och hackad rosmarin.

    Tryck ner oliver i fördjupningarna.

    Grädda i 15-20 minuter eller tills brödet fått en gyllenbrun färg.

    Låt svalna på galler.