• Förrätter & småplock

    Charkuterier & nya favoriter

    charkuteriercharkuterier

    Lomo Iberico är en favorit på charkbrickan och det är lufttorkad fläskytterfilé med ursprung från Salamanca i Spanien. Upptäckte två nya höjdare idag, salami med fikon och chili samt rökt fläskkarré i tunna skivor. Köpte även några olika sorters salami, bruschettakalkon och ölkorv. Ingen charkbricka utan en brieost och slog även till på en bit manchego som är en spansk hårdost. Jättegod att doppa i marmelad. Min farmor tipsade mig för länge sedan om en marmelad med smak av apelsin och ingefära från St.Dalfour som är fantastiskt god. Brukar köpa dessa småburkar som säljs i en förpackning med fyra olika sorter. Älskar fredagsmys med massa charkuterier, ostar och annat smått och gott. Önskar dig en trevlig fredagkväll och en härlig helg.

    charkuterier, marmeladcharkuterier

  • Förrätter & småplock

    Fredag = småplock

    småplock

    Fredag = småplock

    Rökta räkor med aioli, skinka, olika sorters salami, brieost, oliver, marinerade vitlöksklyftor och vitlöksbröd med mozzarella. Fredagsmys!!! Hittade en ny favorit i delikatessen idag, örtsalami – såååå god! Passar på att önska dig en mysig fredagskväll och en trevlig helg.

    småplockvitlöksbröd

    Vitlöksbröd med mozzarella

    (blanda efter smak och tycke men var försiktig med vitlöken, till en halv baguette använder jag en pressad vitlöksklyfta)

    Baguette

    Bregott

    Salt

    Pressad vitlök

    Persilja

    Riven mozzarella

     

    Gör så här

    Sätt ugnen på 200 grader.

    Skiva baguetten.

    Blanda Bregott, pressad vitlök, klippt persilja och en nypa salt i en skål.

    Skiva baguetten och bre på vitökssmöret.

    Toppa med riven mozzarella.

    Grädda vitlöksbrödet mitt i ugnen i några minuter tills osten smält.

     

  • Fisk & Skaldjur

    Kräftor & Rökta Räkor

    räkormango avocado

    Kräftor & Rökta Räkor

    Nu är första arbetsveckan efter semestern avklarad och det firade vi med svenska signalkräftor och rökta räkor med aioli, åhh så gott det var. Gjorde ett stop vid delikatessen påväg hem från jobbet igår och köpte på mig lite smått och gott. Det är ganska dyrt med svenska kräftor, fick betala 130 kronor för sex kräftor men det är faktiskt värt att köpa lite färre och dyrare än att köpa dem frysta turkiska kräftorna som knappt smakar något. Kompletterade med rökta räkor och aioli, kändes nästan som vi satt på rökeriet på Fjäderholmarna.

    Var så sugen på avocado så jag blandade ihop en liten mango/lime/avocado/chili/basilika sallad, blev väldigt fräscht och gott. Köpte även favoriterna Milanosalami och Bruschettaskinka så det var en salig blandning av småplock denna härliga fredagkväll.

    rökta räkor

    kräftorrökta räkor

  • Förrätter & småplock

    Salami & Bruschettaskinka

    småplock

    Salami & Bruchettaskinka

    På fredagar blir det ofta småplock hemma hos oss, lite ostar, skinka, salami, oliver och annat gott. Igår var det Valborg och det kändes som en fredag så det blev en sväng förbi delikatessen på Coop på vägen hem från jobbet och småplock fick det bli. Jag bara måste tipsa om en otroligt god skinka jag köpte – Bruschettaskinka i tunna skivor. Köpte även lite olika korvar, pepparsalami, vitlökssalami och milanosalami, den sistnämnda är riktigt god och smakrik. Inget småplock utan ljummen chévre, honung, balsamico, pinjenötter och granatäpple – favoriten!

    Har du smakat Mezeoliver från Fontana? Tre olika sorters oliver med smak av timjan och rosmarin, väldigt goda.

    småplocksmåplock

  • Buffé & Mingelmat

    Enkla Tilltugg

    småplock

    Enkla Tilltugg

    Super enkla små tilltugg med salami, ost och saltgurka, kombinationen gör sig så bra och smakar nästan bäst till en kall öl. Jag valde att använda cognacksmedwurst denna gång men det går lika bra med salami, jag köpte vanlig herrgårdsost och inlagd hel saltgurka. Skiva allt i mindre bitar och sätt på en coctailpinne och servera som tilltugg. På brickan är det också små toast skagen (färdig köpt skagen på Ica Maxi) samt bruschetta på ugnsrostad baguette.

  • Köttfärs

    Italiensk Köttfärslimpa

     Italiensk Köttfärslimpa

    Igår gjorde jag köttfärslimpa till middag, kanske inte låter så ”helgigt” men denna köttfärslimpa fylld med massa godsaker passar utmärkt som helgrätt. Jag skulle säga att det är en festlig variant på köttfärslimpa och igår serverade jag den med tunna rostade potatisskivor och skysås. Potatisen skivade jag i tunna skivor med skalet kvar, lade i en ugnsform och ringlade över lite flytande margarin och flingsalt och tillagade i ugnen ungefär lika länge som köttfärslimpan, rörde runt potatisen några gånger. Detta är en perfekt bjudrätt då den nästan tillagar sig själv, man kan verkligen förbereda allt och bara sätta in det i ugnen 45 minuter innan man ska servera middagen.

    Italiensk Köttfärslimpa – 4 portioner

    500 g nötfärs

    1 ägg

    1 gul lök

    1/4 dl kalvfond

    Salt och peppar

    1 mozarella (125 g)

    4 inlagda soltorkade tomater

    1/2 burk kronärtskockshjärtan

    50 g salami

    Smör

    Soja

     

    Gör så här

    Sätt ugnen på 200 grader.

    Blanda ägg, kryddor, nötfärs och lök.

    Platta ut köttfärsen på ett gladpack.

    Hacka salami,  kronärtskocka, mozzarella och soltorkade tomater och lägg ovanpå köttfärsen.

    Rulla ihop med hjälp av gladpacken och nyp ihop och släta till köttfärsen.

    Smält smör och häll i lite soja och pensla köttfärslimpan.

    Grädda i ca 45 min.

    Låt stå ett tag innan du tar upp den på skärbräda och skivar upp.

     

    Skysås

    Använde spadet från köttfärslimpan och gjorde en skysås. Häll spadet i en kastrull och tillsätt creme fraiche, vispgrädde och kalvfond, låt puttra och sila sedan av såsen.