• Kyckling,  Potatis & rotfrukter

    Stekta småpotatisar med kyckling och tzatziki

    stekt potatis med kyckling och tzatzikitzatziki

    Som sagt, kylskåpstömning på g och jisses vad mycket man kan få ihop om man bara rotar runt i kyl, frys och skafferi. Det är så skönt att rensa ut och till middag blev det vitlöksstekta småpotatisar, stekt kycklingfilé och tzatziki. Jag har inga exakta mått utan jag blandade hej vilt av det jag hittade och smakade av under tiden. Gjorde en marinad till kycklingen av tamarisoja, tomatpure, dijonsenap, olivolja, vatten, svartpeppar och honung. Blanda alla ingredienser i en skål och vispa upp den så att den blir slät, smaka av tills du är nöjd med smaken. Pensla kycklingen med marinaden och bryn den i en stekpanna tills den får färg och flytta sen över kycklingen till en ugnsform med folie och tillaga kycklingen i ugnen på 200 grader i ca 20 minuter. Potatisen kokade jag med skalet på i lättsaltat vatten i några minuter och sen stekte jag dem på medelvärme i smör tillsammans med tunt skivad vitlök, flingsalt och färsk timjan. Tzatziki blandar du lätt ihop av turkisk yoghurt, riven gurka, pressad vitlök och lite salt. Dela gurkan på mitten och gröp ur det vattniga i mitten, riv gurkan i ett rivjärn och pressa ur vätskan. En man tager vad man haver middag!

    stekt potatis med kyckling och tzatziki

  • Kött

    Wienerschnitzel med stekt potatis

    wienerschnitzel med stekt potatis

     

    Wienerschnitzel med stekt potatis

    Till middag igår åt vi wienerschnitzel med stekt potatis, ärtor, citron och kapris och det får en verkligen att associera till Alperna. Just wienerschnitzel, gulaschsoppa och varm choklad är väl skidsemester om något. Till denna rätt är det godast med ärtor man köper på glasburk tycker jag men det glömde jag självklart köpa så det fick bli frysta ärtor denna gång. För att inte schnitzeln ska bli bränd steker du den i hälften rapsolja och hälften smör.

    wienerschnitzel med stekt potatis

    Wienerschnitzel – 4 portioner

    800 g kalvinnanlår

    2 dl vetemjöl

    salt & svartpeppar

    4 dl ströbröd

    3-4 ägg

    smör & rapsolja att steka i

     

    Gör så här

    Banka köttet med en kötthammare eller lägg köttet i en tjock plastpåse och banka ut den med en kastrull för att få tunnare bitar.

    Häll upp mjöl på ett fat och blanda det med lite salt och svartpeppar.

    Knäck äggen i en skål och vispa med en gaffel. Häll upp på ett fat.

    Häll ströbröd på ett tredje fat.

    Vänd först köttet i mjölet, sedan i ägget och sist i ströbrödet.

    Lägg de panerade schnitzlarna åt sidan för att torka en stund före stekning.

    Stek schnitzlarna i hälften rapsolja och hälften smör i en stekpanna på medelvärme.

    Servera wienerschnitzlarna med citronskivor, kapris, ärtor och stekt potatis.