• Potatis & rotfrukter

    Ugnsrostade morötter med örtolja

    ugnsrostade morötter med örtolja

    Det är så fascinerande med grönsaker och frukt, alla vackra färger och former. Titta bara på dessa morötter i svart, gult och orange, en fröjd för ögat. Köpte ett knippe med morötter och rostade dem i ugnen på ganska svag värme så att dem skulle behålla sin krispighet och ringlade sen över en örtolja gjord på olivolja, vitlök och färska örter. Ett gott och enkelt tillbehör till både fisk, kyckling och kött. Jag skrubbade morötterna med en potatishandske istället för att skala dem och tydligen ska man få i sig mer A-vitamin om man äter moroten med skalet på.

    ugnsrostade morötter med örtolja

    Ugnsrostade morötter med örtolja – 4 port

    1 knippe morötter (gärna blandade färger)

    olivolja

     

    Örtolja

    1/2 dl olivolja

    1 pressad vitlöksklyfta

    1 dl blandade örter – timjan, basilika, oregano

    svartpeppar

    flingsalt

     

    Gör så här

    Sätt ugnen på 150 grader.

    Skölj och skrubba morötterna med en potatishandske.

    Halvera morötterna och lägg på en plåt med bakplåtspapper.

    Pensla över olivolja och tillaga mitt i ugnen i ca 30 minuter.

    Sätt på grillfunktionen de sista 10 minuterna.

    Blanda alla ingredienser till örtoljan i en mixer.

    Lägg morötterna på ett fat och ringla över örtoljan.

     

  • Potatis & rotfrukter

    Rostad Sötpotatis med Oliver & Citron

    sötpotatis

    Rostad Sötpotatis med Oliver & Citron

    Ikväll gjorde jag ett riktigt gott tillbehör om jag får säga det själv, ugnsrostad sötpotatis med smak av rosmarin, citron, oliver och röd lök, mums! Passar till allt skulle jag vilja påstå och vi åt det till lax och kall cremefraichesås med pressad citron och vitlök. Sötpotatis är mjuk i konsistensen och söt i smaken och gör sig väldigt god ugnsrostad, jag älskar det!!!

    ugnsrostad sötpotatisugnsrostad sötpotatis

    Rostad Sötpotatis med Oliver & Citron – 3-4 portioner

    1 stor sötpotatis, ca 600 g

    3 msk olivolja

    flingsalt

    nymald svartpeppar

    1 röd lök

    färsk rosmarin

    oliver

    rivet skal av 1/2 citron + lite pressad citronsaft

     

    Gör så här

    Sätt ugnen på 250 grader.

    Skölj och skiva sötpotatisen.

    Blanda potatisen med olivolja, salta och peppra.

    Lägg bakplåtspapper  i en ugnsform och bre ut potatisen.

    Tillaga mitt i ugnen i ca 45 minuter.

    När ca 30 minuter gått släng på skivad rödlök och rosmarinkvistar och låt stå i ytterligare 15 minuter.

    Ta ut ugnsformen och riv citronskal över potatisen.

    Pressa över lite citronsaft.

    Tillsätt oliver och strö över mer flingsalt om så önskas.