• Hälsa & välmående

    Återgå till bra rutiner

    Hej hej!

    Varit så sugen på lax så igår blev det lax med timjan och citron till middag. Det är så smidigt med mat man tillagar i ugnen tycker jag och lax går fort att tillaga. Lyxade till det med en liten förrätt också, avokado med smögenröra.

    I början på året satte jag upp några mål jag vill uppnå under 2017 och ett av dom var att springa ett lopp. I torsdags sprang jag Bellmanstafetten tillsammans med några kollegor så check på den!!! Trodde inte jag skulle greja det för jag har varken tränat eller ätit optimalt under semestern men jag tog mig runt och jag är så stolt. Banan var 5 km lång och jag tog mig i mål på 33.10. Nu är det på tiden att återgå till bra rutiner och idag blir det en fixardag här hemma. Jag ska göra ingefärashot med gurkmeja. Känns så bra att starta dagen med en liten shot.
    Jag ska även göra lasagne så jag har färdiga matlådor till nästa vecka. Ska göra en lågkolhydratslasagne och lasagneplattorna görs på philadelphiaost, ägg, fiberhusk och salt. Recept kommer.

    Fröknäcke är alltid smidigt att ha färdigt i en burk. Det finns massvis med recept på fröknäcke men jag använder mig av Risentas färdiga blandning. Tycker den är jättebra. Brukar toppa knäcket med flingsalt innan jag skjutsar in plåten i ugnen. Jag tänkte även göra en form med Yoghurtbröd.

    Vi har så mycket björnbär i år och hur lyxigt är det inte att kunna gå ut i trädgården och plocka färska bär till frukost. Dags att sätta igång om jag ska hinna med allt idag. Önskar dig en fin dag.

  • Hälsa & välmående

    100 dagar utan socker!

    100 dagar utan socker

    På min årslista har jag skrivit upp saker som jag vill uppnå och uppleva under 2017.  Bland annat har jag som mål att klara 100 dagar utan socker. Jag startade utmaningen några dagar före nyår och jag har nu klarat av de första 15 dagarna. Jag älskar ju listor så självklart har jag en lista även för denna utmaning – en belöningslista! För var tionde sockerfri dag ger jag mig själv en belöning. Jag har noga valt ut saker som jag verkligen vill ha och det peppar mig att hålla mig ifrån sockret. Första belöningen blev en concealer från Bare Minerals.

    Jag och en kollega kör denna utmaning tillsammans och för varje sockerfri dag får vi en stjärna i vår gemensamma kalender. Så kul att göra detta ihop och förhoppningsvis når vi målet 100 dagar utan socker tillsammans! Heja, heja!!!

  • Hälsa & välmående

    Nytt år och nya mål

    Nytt år, nya möjligheter och nya utmaningar! Det är något speciellt med nytt år och jag är så peppad på vad 2017 har att erbjuda. 2016 var för mig ett fantastiskt år och jag nådde mål jag i början av året inte trodde var möjligt. Jag är övertygad om att 2017 kommer bli minst lika bra som 2016 och jag ser verkligen fram emot det nya året.

    För mig har 2016 handlat om hälsa och välmående. Har haft några tuffa år bakom mig med utbrändhet och depression men nu har jag hittat tillbaka till mig själv igen och det känns helt fantastiskt. En bit in i 2016 lade jag om min kost och drog ner på kolhydrater och socker. Det har gått lite upp och ner men jag har ätit betydligt hälsosammare än tidigare år. Jag känner mig både piggare och gladare på lågkolhydratskost och jag har hittat den kosthållning jag mår bäst utav. Förutom att jag känner mig piggare så märker jag också stor skillnad på min mage, har alltid haft problem med uppsvälld och öm mage men med mindre kolhydrater och socker mår magen så mycket bättre. Jag äter ingen strikt lågkolhydratskost, har heller inga förbud men jag märker stor skillnad både fysiskt och psykiskt när jag gör avsteg och försöker därför göra smarta val som gör mig gott.

    Chiapudding med ljumna hallon är en bra start på dagen & fröknäcke med avokado, flingsalt och chiliflakes är bara så gott.

    Jag skriver listor över både långsiktiga och kortsiktiga mål, stora som små grejer. Jag gör en årslista på vad jag vill uppnå under det kommande året men jag skriver dessutom dagliga listor i mobilen över saker jag vill, bör och måste göra, allt från köpa mjölk till betala räkningar eller byta sängkläder. Dessa dagslistor har blivit ett måste för mig. Jag är nämligen expert på att lägga onödig energi på att tänka, vrida och vända på saker. När jag skrivit ner tankarna kan jag släppa det och stressen över alla vardagsbestyr minskar. Att strukturera upp saker med hjälp av dessa listor hjälper mig oerhört i min vardag och det är en härlig känsla att få checka av punkter på listorna.

    Fem saker i matväg jag förknippar extra mycket med 2016 är nog avokado, ingefärsshot, chili, koriander och sötpotatis.

    Avokado går att göra så mycket gott med, funkar lika bra till frukost, lunch eller middag, mättar bra och innehåller nyttiga fetter. En av favoriterna är denna avokadosallad med chili, koriander, persilja, schalottenlök, tabasco och lime. Guacamole är också en favorit.

    Varje morgon startar jag med en ingefärsshot och det känns så renande, uppfriskande och hälsosamt. I slutet av året tillsatte jag gurkmeja i shoten för en extra boost. Har även fått tips om att tillföra chili så det ska jag absolut testa. Tänk att så mycket nyttigheter ryms i ett så litet glas. Ingefärsshoten motverkar även sötsug.

    Jag har vågat använda mer chili i matlagning. Från att tyckt chili är alldeles för starkt älskar jag det idag och använder det ofta. Likaså koriander. Har aldrig tyckt om koriander men idag använder jag det gärna i tex sallader, röror, guacamole och till fisk.

    Sötpotatis går att göra mycket gott med och bland annat har jag gjort bakad sötpotatis med chèvrekräm, rostad sötpotatis med riven halloumi, sötpotatispommes och hasselbackspotatis. Även om sötpotatis kanske inte räknas som ett ”godkänt” livsmedel i lågkolhydratskost så är det för mig ett bättre alternativ än vanlig potatis då min mage inte påverkas negativt av det.

    Ingefärsshot med gurkmeja 

    100 g färsk ingefära

    5 dl vatten

    1 tsk gurkmeja (malen)

    saften från 1 citron

     

    Gör så här

    Skölj ingefäran noga eller skala den och riv den grovt i ett rivjärn.

    Lägg ingefärssrivet och gurkmeja i en kastrull tillsammans med vattnet och låt sjuda i 20 minuter.

    Sila av och låt svalna till rumstemperatur.

    Pressa saften ur citronen och rör ner den i ingefärsvätskan.

    Förvara i kylen.

    Smoothie och juicer av olika slag kommer alltid vara en favorit. Barnen älskar smoothies och hjälper gärna till. Använd yoghurt, kokosmjölk, mandelmjölk eller vatten som bas och blanda i frukt, bär eller grönsaker, det man tycker om helt enkelt. Ingefära är väldigt gott som smaksättning och en favorit är denna läskande och alkoholfria Strawberry daiquiri med ingefära.

    När det kommer till sötsaker har jag bakat betydligt mindre detta år. Eftersom jag dragit ner på sockret rejält har det istället bakats med dadlar och nötter. Har gjort rawbollar av olika slag, rawkladdkaka och sockerfria snickers. Det går att baka otroligt mycket gott utan socker. Med grädde som bas kan du göra en krämig mascarponekräm eller varför inte en god chokladmousse.

    Zoodles är en annan favorit och med min spiralizer går det både snabbt och enkelt att göra. Ska du investera i en köksmaskin så rekommenderar jag verkligen en spiralizer, jag använder den väldigt ofta. Antingen kokar jag zucchinin i lättsaltat vatten eller fräser i vitlök och chili. Gott till köttfärsås, tomatsås, fisk, kyckling och kött. Passar till allt.

    Nyttiga snacks! Självklart hakade jag på trenden grönkålschips, krispiga och goda chips som jag smaksatte med himalayasalt. Testade också att rosta kikärtor smaksatta med chilipulver och paprika. Edamamebönor älskar hela familjen och vi har det ofta som tillbehör. Nötter har vi alltid hemma och barnen älskar pistagenötter. Kokosolja använder jag flitigt och jag har en burk både på jobbet och hemma, gott med en sked i teet.

    Maten i sig har inte varit någon större skillnad än vanligt, istället har jag lagt energi på att testa nya tillbehör. Har försökt laga så mycket mat som möjligt från grunden. Gjort en del storkok och fryst in för att underlätta vardagen och det har varit väldigt skönt att slippa laga mat varje dag. Barnen har vågat testat nya saker, vissa maträtter visade sig bli nya favoriter och andra ratades helt. Vi har ätit en del fisk och det är något jag vill införa ännu mer av. Fiskfavoriten är torskrygg i krämig sås med gräslök, persilja, coctailtomater och dijonsenap.

    Jag kan posta hur mycket bilder som helst men jag nöjer mig nog här. Kortfattat har mitt år inneburit mindre kolhydrater, mindre socker, mer energi och ett gladare och lyckligare jag! 2017 då? Vad vill jag uppnå och vad har jag hittills skrivit upp på min lista?

    – sockerfri i 100 dagar (till att börja med). Jag mår så mycket bättre utan socker, både psykiskt och fysiskt. Utan socker får jag ett jämnare humör och mer energi.

    – äta den mat som jag mår bäst av och det är lågkolhydratskost. Känner mig både piggare och gladare när jag håller mig till den kosten.

    – bli mer aktiv, mer yoga, mer promenader, mer träning.

    – springa ett lopp (känns jätteläskigt)

    – laga mer vegetarisk mat

    – gå på någon rolig kurs

    – äta hummer, jag har aldrig ätit hummer!!! Men på nyårsafton provade jag ostron för första gången.

    – åka till ett vattenland med barnen. Dom älskar att bada.

    – bli bättre på att lägga mig i tid så jag får dom timmar sömn jag behöver.

     

    Det var några av mina mål inför 2017. Har du satt upp några mål?




  • Hälsa & välmående

    Familjekalender och mindre stress

    frukost lchf och planeringrysk yoghurt lchf

    Familjekalender och mindre stress

    God morgon underbara fredag!! Jag Ä L S K A R fredagar, absolut den bästa dagen på veckan. Startar denna dag med knaprigt fröknäcke toppad med skivad avokado, chiliflakes och flingsalt, en skål rysk yoghurt med blåbär och kokos, en ingefärsshot och en kopp kaffe. Kan denna dag bli annat än fantastisk?! Kan du hålla med om att resten av dagen påverkas av hur morgonen startar? Går jag upp i tid, följer mina rutiner och äter en bra frukost i lugn och ro blir oftast resten av dagen bra. Men om jag däremot sover för länge, skippar rutinerna, slänger i mig frukost, blir tokstressad och högst troligt tjafsar med barnen för att det är bråttom fortsätter liksom dagen i samma mönster. Jag försöker undvika dessa morgnar och går hellre upp tidigt även om det är väldigt tungt att gå upp när klockan ringer vissa dagar.

    fröknäcke och rysk yoghurt, lchfimg_5028

    Innan hade vi all information på olika ställen, i våra telefoner, i våra almanackor, lappar lite här och var, det fanns ingen struktur och det blev stressigt. Det är ju trots allt en hel del att hålla reda på, kalas, aktiviteter, skolfotografering, föräldrarmöten, hämta tidigare på förskolan, jobbmöten osv. För att lyckas strukturera upp vår vardag köpte jag en Familjekalender. Kalendern har 6 kolumner, så 1 kolumn var per familjemedlem, 1 kolumn för middag och 1 kolumn för övrigt. I denna kalender är vår vardag samlad och man får en tydlig överblick över hur månaden ser ut. Jag planerar kommande veckas middagar på söndagar och fyller i även det i kalendern. Veckoplanering är verkligen A och O för en mer harmonisk vardag. Jag behöver struktur för att fungera som bäst och denna familjekalender har gjort stor skillnad för mig. Jag känner mig mindre stressad, har full koll och det gör mig lugn. Tänk att en så liten detalj kan göra så stor skillnad. Trevlig helg önskar jag dig. 
    familjekalenderfrukost lchf

  • Hälsa & välmående

    Instagram

    Instagram hemmahosandrea.seInstagram hemmahosandrea.se

    Instagram

    På senaste tiden har det blivit lite glesare uppdatering här på bloggen. Tiden räcker inte alltid till och jag har haft mycket annat att fokusera på. Men du vet väl att du även hittar hemmahosandrea.se på instagram. Jag själv älskar Instagram och man kan verkligen hitta så mycket inspiration. Jag följer främst olika matkonton men just nu söker jag en hel del på badrum och kök då vi går i renoveringstankar. Hittar så mycket vackra och inspirerande inredningsbilder och jag bara älskar Instagram. Vill du följa mig på Instagram så hittar du mig HÄR. Trevlig kväll!

    Instagram hemmahosandrea.seInstagram hemmahosandrea.se


  • Hälsa & välmående

    Lchf

    Lchf

    Bild lånad från Kostdoktorn.se, där hittar du massvis med information om lchf-kost.

    LCHF

    I våras bestämde jag mig för att lägga om min kost och börja med lchf. Lchf står för Low Carb High Fat, dvs en kost med hög andel fett men inte så mycket kolhydrater. Anledningen att jag valde att göra en förändring gällande kosten är först och främst för att bli av med mitt ständiga sötsug och för att hitta balans. Jag har alltid varit svag för sötsaker, främst lösgodis och choklad. Jag har aldrig kunnat ta endast en godis ur skålen utan jag måste äta tills det är slut. Jag kan heller inte äta en skiva vitt bröd, utan minst tre, fyra skivor. Jag kan äta hälsosamt i perioder för att sen hamna i extrema dippar och blir helt manisk. Jag rensar skafferiet på allt jag hittar, vräker i mig godis, kakor, flingor, maränger, bröd osv. Och alltid i smyg när ingen ser. Jag äter tills jag mår illa och sen smyger sig ångesten på. Jag är så otroligt less på att inte ha kontrollen så jag tog ett beslut och började med lchf.

    Vad innebär det att äta lchf då? Du utesluter socker, mjöl och spannmål, frukt, stärkelse som bröd, pasta, ris och potatis. Du byter ut alla lightprodukter mot fullfeta livsmedel som vispgrädde, cremefraiche, feta ostar och fet yoghurt. Maten steker du i smör eller kokosolja och till maten serverar du feta såser som bearnaise, hollandaise, majonäs eller dressingar. Där potatis, pasta och ris tidigare låg på tallriken lägger du nu exempelvis sallad, zoodles eller smörfrästa grönsaker.

    När du nu ska åka och handla lchf-mat är det klokt att börja läsa innehållsförteckningen på alla livsmedel och ju kortare ingredienslista desto bättre. Man blir förvånad av hur långa och obegripliga innehållsförteckningarna är och hur mycket dolt socker allt innehåller. En annan sak du ska hålla koll på när du handlar är hur mycket kolhydrater produkten innehåller, en riktlinje är att det ska vara max 5 g kolhydrater per 100 g. Det var lite kortfattat om vad lchf innebär.

    kokosmjölk, lchfkokosmjölk, lchf

    Lchf på mitt sätt

    Det är några livsmedel som är tillåtna i lchf men som rekommenderas att ätas med försiktighet eller undvikas helt om ens målsättning är att gå ner i vikt. Detta pga att dessa livsmedel kan hämma viktnedgång och det är mejerier, alkohol, mörk choklad, nötter och bär. Hur pass man ”tål” olika livsmedel är ju individuellt och det som funkar för den ena kanske inte funkar för den andra. Man får laborera lite för att hitta det sätt man själv mår bäst utav.

    Min främsta målsättning med lchf är att bli av med sockerbegäret, att hitta balans och må bra. Jag äter ingen strikt lchf, räknar inte kolhydrater, jag väger inte maten utan jag äter det som är ok inom ramarna för lchf. Jag unnar mig ett glas vin ibland eller en bit mörk choklad. Jag äter mejerier, bär och nötter och ibland en skiva fröknäcke till frukost.

     

    Lchf – vad äter man?

    • kött
    • kyckling
    • fisk
    • skaldjur
    • ägg
    • ovanjordsgrönsaker
    • Fullfeta mejeriprodukter (riktigt smör och Bregott, grädde 40%, cremefraiche, feta ostar och fet yoghurt).
    • kokosmjölk
    • olivolja, kokosolja, rapsolja
    • nötter
    • bär
    • mörk choklad (ibland)
    • Alkohol: Torrt vin, whisky, vodka, konjak och sockerfria drinkar

     

    Lchf – vad utesluter man?

    • socker, (läsk, godis, juice, choklad, kakor, bullar, glass, flingor osv) även dolt socker i livsmedel.
    • bröd
    • mjöl
    • pasta
    • ris
    • potatis och rotfrukter
    • pommes frites
    • chips
    • bulgur
    • couscous
    • baljväxter
    • majskorn
    • margarin
    • lightprodukter
    • färdigmat
    • öl
    • frukt

     

  • Hälsa & välmående

    50 genvägar till ett sockerfritt liv av Fredrik Paulún

    Fredrik Paulun

    Innan Jul köpte jag en tidning, tror det var Må Bra och fick då denna bok på köpet. ”50 genvägar till ett sockerfritt liv” av Fredrik Paulún. En väldigt bra bok som handlar om det dolda sockret i maten vi köper. Hur påverkar egentligen sockret oss och våra kroppar? Jag är ju själv en sockertorsk och framför allt är det smågodis och choklad som är min last. Kan få sådana cravings efter lösgodis så det är galet. Jag vill verkligen lära mig hantera dessa situationer och känna att jag har kontroll och gör medvetna val så jag har sedan en månad tillbaka lagt om min kost för att få bukt med mitt sötsug och det tänkte jag berätta mer om i ett annat inlägg.

    Vem som helst förstår ju att godis, läsk, kakor och bullar innehåller mycket socker och inte är hälsosamt men däremot är det svårare med allt det dolda sockret som finns i olika livsmedel som tex fruktyoghurt, frukostflingor, bröd, juice, färdiglagade köttbullar och till och med i kryddor. Läser du innehållsförteckningar på de produkter du köper? Jag har börjat på senare år och man blir förvånad över hur mycket socker det är i allt. Dessutom är det väldigt ofta jag inte ens vet vad hälften av innehållsförteckningen betyder.
    Fredrik Paulún

  • Hälsa & välmående

    Boktips – Min dag på 3 minuter

    Min dag på 3 minuterfriggs majskakor med avokado, chiliflakes och flingsaltgranatäpple

    Jag fick ett boktips av min fina vän Karro, ”min dag på 3 minuter”. Detta är en bok där du kortfattat sammanfattar din dag, en bok som peppar dig, ger dig utmaningar och får dig att tänka positivt om morgondagen. Jag fyller i boken innan jag lägger mig och det ger mig en stund att reflektera över dagen som varit. Vilka var de tre mest minnesvärda händelserna idag? Vilken var dagens goda gärning? Vad uppskattade jag med denna dag? Vad ser jag fram emot? Det är så lätt att klaga på saker man är missnöjd med eller som man tycker är besvärligt men denna bok ger inte utrymme för negativa tankar utan plockar bara fram de positiva. Jag älskar denna bok och rekommenderar alla att köpa den.

    min dag på 3 minuterfriggs majskakor med avokado, chiliflakes och flingsaltPomelo