• Allmänt

    MARINAD TILL KYCKLING

    Hasselbackspotatis

    Tycker du om sötpotatis? Jag tycker rostad sötpotatis är väldigt gott och att göra den som hasselbackspotatis är en riktig höjdare. Tvätta potatisen, behåll skalet på, skiva potatisen tunt men inte hela vägen igenom, blanda olivolja, salt och pressad vitlök, pensla potatisen och tillaga i ugnen på 220 grader i ca 30-40 minuter. Känn med en sticka om potatisen är klar.

    Marinad till kyckling

    Vi köper ofta färdig marinad när vi ska grilla, dels pågrund av enkelheten men också för att jag tycker det är svårt att få till en god marinad. Men så hittade jag en guide på hur man ska tänka när man gör en marinad.

    • Olja.
    • Något syrligt som tex citron eller yoghurt.
    • Smaksättning som tex kryddor, örter, soja, vitlök.
    • Något starkt som tex peppar, senap, chili.
    • Något sött som tex honung, ketchup, sweet chili.

    Här om dagen testade jag att göra en marinad utefter guiden. Jag blandade olivolja, chilisås, senap, soja, citron, pressad vitlök, timjan, paprikapulver och svartpeppar. Jag bankade ut kycklingen med hjälp av en kastrull och lät kycklingen marinerad i ca 1 timme innan jag stekte den i stekpannan för att få lite yta och sen in i ugnen på 220 grader i 15-20 minuter. Blev riktigt mört och gott.

    Tidigare har jag skrivit veckomenyn på bokstavstavlan i köket men nu köpte jag istället ett block med veckans alla dagar för middagsplanering. Marinadguiden får istället pryda bokstavstavlan.

    Denna bild har ett alt-attribut som är tomt. Dess filnamn är 04225919-7274-4756-A303-249E3B58A7B3-1170x1560.jpeg

    Under sommaren fick jag ett infall och målade om sovrummet. Färgen köpte jag på Rusta och den heter Deep sea. Den bruna spegelbyrån har jag ärvt av min mormor och morfar och jag tycker den gjorde sig så fin mot dom mörkblå väggarna.

    Vi var i Malmö förra helgen och på hotellet vi bodde på fanns det en jättemysig skybar med en magisk utsikt. Vi beställde in varsin GT och glasen var helt fantastiskt goda att dricka ur. Jag lyckades googla fram vilka glas det var och beställde fyra stycken.

  • Okategoriserade

    KYCKLINGFILÉ I UGN – BLIR SOM GRILLAT

    Inget slår ju grillat, det är något speciellt med både smaken och doften. Däremot är vädret inte så pålitligt den här tiden på året, ena stunden är det sommar och nästan 20 grader och nästa stund haglar det. Är du sugen på grillat men inte känner för att stå där ute i kylan har jag här ett tips på kycklingfilé i ugn som smakar som grillat. Kycklingen blir väldigt saftig och god.

    Lägg kycklingfiléer i marinad i ca 30 minuter. Jag låter kycklingen stå i rumstemperatur.

    Värm en stekpanna och häll i olivolja. Stek kycklingen på båda sidor så den får en fin yta.

    Lägg kycklingen i en ugnsform. Tillaga mitt i ugnen på 220 grader i 20-30 minuter.

    Klart!

    Majskolvar är en sommarfavorit hemma hos oss och vi har testat flera olika märken men den absolut godaste majsen enligt oss är denna frysta från Garant. Finns på Hemköp och Willys. Den är söt och väldigt krispig. Vi kokar den i lättsaltat vatten och äter den med smör och salt.

  • Sallad & grönsaker

    GRÖNKÅLSCHIPS & PLÅTMAT

    Har du testat att göra grönkålschips? Jag tycker det är så gott. Massa salt har jag på men du kan säkert smaksätta med andra kryddor också. Eller pressad vitlök kanske. Rätt häftigt att ett blad kan bli så krispigt och gott.

    GRÖNKÅLSCHIPS

    Sätt ugnen på 200 grader. Ansa och skölj grönkålen. Det är viktigt att ta bort alla stjälkar för dom blir sega. Lägg grönkålen i en bunke, ringla över olivolja och massera kålen med händerna. Lägg ut kålen på en plåt med bakplåtspapper, strö över flingsalt och skjutsa in i ugnen i 5 minuter. Ta ut plåten och rör om och sen in i ugnen i ytterligare 5 minuter. Håll lite koll så det inte blir bränt.

    PLÅTMAT

    En ny kokbok jag köpt är Plåtmat av Julia Tuvesson. Har inte hunnit bläddra igenom den ordentligt än men hoppas på att hitta lite nya spännande recept. Recepten i boken går ut på att tillaga maten i ugnen och hur smidigt är inte det!? Igår gjorde jag hela middagen i just ugnen, kycklingfilé med rostad potatis och morötter blev det. Kycklingfiléerna skar jag, inte enda ner, lite salt, svartpeppar och grillkrydda, stekte i smör på båda sidor så kycklingen fick en fin yta och skjutsade sen i ugnen på 220 grader i ca 30 minuter. Potatisen skar jag också, ringlade över olivolja och smaksatte med salt och rosmarin. Hade potatis och morötter inne lite längre än kycklingen. Fantastiskt med mat som tillagar sig själv.

  • Sallad & grönsaker

    Sparris

    God morgon måndag! Vilken härlig helg det varit, strålande sol och värme. Man blir lycklig i hela kroppen och jag hoppas hela sommaren blir så här. Älskar ljumna sommarkvällar på altanen, barnen är ute och leker, hoppar studsmatta, springer i vattenspridaren, åhh det är så mysigt. Vi avslutade helgen med grillat, kycklinginnefilé med pommes och bea och krispig grön sparris. Jag kokar sparrisen några minuter i lättsaltat vatten, häller av vattnet och toppar sparrisen med lite Bregott och flingsalt. Även barnen har fått upp ögonen för sparris så man får vara snabb om man ska få några själv. Önskar dig en fin dag och en härlig vecka.

  • Allmänt

    Äntligen fredag!

    Satt och scrollade igenom recepten på bloggen och blev så sugen på dessa minimackor med kyckling, mozzarella och tomat. Ikväll blir det mackor!! Springer in och köper något gott surdegsbröd påvägen hem tänkte jag, allt annat har vi hemma. Jag älskar att laga mat, baka och testa nya recept men på sista tiden har jag inte haft någon lust alls att laga mat. Har varit så mycket annat att fokusera på, bland annat håller vi på för fullt att planera vårt nya kök. Vi ska under våren renovera kök, vardagsrum och hall och det är många beslut som ska tas, val av köksluckor, handtag, bänkskiva, vitvaror, golv, färgval osv. Spännande men krävande, och då har vi inte ens börjat med själva renoveringen än, haha.  Men i helgen ska jag iallafall fixa och dona en del i köket och det ska bli mysigt.

    Vi ska ha kalas för vår lille kille som fyller år i helgen. Han har beställt sin favorittårta, marängtårta med vaniljkräm, grädde och färska bär. I bottnarna är det ricekrispies som ger en god kolasmak och krisp. Har inte bestämt om jag ska göra en stor tårta eller små portionsbitar. Recept på tårtan hittar du här.

    Till frukost ska jag göra någon fräsch smoothie eller smoothiebowl. Är så sugen på det. Spenat, ingefära, citron, mango och ananas är en god kombo tycker jag.

    Om jag får tid och ork över gör jag nog någon god rawfika också. Kanske någon liten chokladboll eller denna Snickerstårta. Kan vara gott till Mello på lördag. Denna Snickerstårta är så himla god och väldigt enkel att göra.  Går alldeles utmärkt att frysa in också, bara ta fram en stund innan servering. Recept hittar du här. Trevlig helg.

  • Okategoriserade

    Kycklinggryta med bacon & soltorkade tomater

    En enkel kycklinggryta på det jag hade hemma, bacon, soltorkade tomater, gul lök, vitlök, grädde, salt, svartpeppar, paprikapulver, torkad oregano och färsk basilika. Till kycklingen blev det blomkålsris eller vanligt basmatiris för dom som önskade det.

    Strimla kycklingfilén, hacka bacon, lök, vitlök och soltorkade tomater. Häll lite olivolja i en het panna och stek kycklingen. Blanda i lök, vitlök och soltorkade tomater. Krydda med salt, svartpeppar, paprikapulver och torkad oregano. Baconet stekte jag i en panna bredvid. När baconet fått lite färg, blanda ner det i stekpannan med kycklingen. Häll på grädde, låt puttra en stund, smaka av och rör ner en näve färsk basilika.

    Ett tips om du har blomkål hemma som börjar närma sig slutet är att riva den i ett rivjärn, fördela i portionsstorlekar i fryspåsar och lägg i frysen. Perfekt att ha färdigt blomkålsris hemma. När du sen ska tillaga blomkålsriset kokar du bara upp vatten i en kastrull som vanligt, i med lite salt, koka upp och i med den rivna blomkålen. Klart på nolltid.

  • Okategoriserade

    Quinoa med kyckling

    Kyckling är uppskattat hemma hos oss och det går så snabbt att tillaga också. Brukar lägga fram frysta kycklinginnerfileér kvällen innan så dom hinner tina. Smaksätter kycklingen med lite olika kryddor och steker i smör eller olja.

    Denna gång blev det blandsallad, tomater, vit quinoa, stekt halloumi, oliver och rostade pinjenötter till kycklingen. Enkel och snabblagad vardagsmat. Vill man ha lite smak på quinoan kan man antingen ha i lite buljong i kokvattnet eller blanda ihop en vinägrett och ringla över salladen.

  • Okategoriserade

    Finns alltid hemma

    I helgen grillade vi kycklingfilé, man får passa på så länge vädret tillåter. Grillat är ju så gott. Kycklingen skivade vi upp i tunna skivor. Så mycket trevligare än att servera en hel kycklingenfilé tycker jag. Något vi alltid har hemma är mozzarella och tomater, så smidigt och gott tillbehör. Även perfekt snabblunch. Edamamebönor har vi också alltid en påse av i frysen. Servera dom ljumna med massa flingsalt.

    Den kyckling som blev över åt vi till middag igår. Plockade ihop lite smått och gott av det som fanns hemma så fick alla komponera sin egna kycklingsallad.