ROSTAD SPETSKÅL
Rostad spetskål är just nu mitt favorit tillbehör och jag skulle kunna äta det varje dag. Det är så otroligt gott och väldigt enkelt att göra. Passar som tillbehör till det mesta, fisk, kyckling, kött.
Sätt ugnen på 220 grader. Dela spetskålen och lägg i en ugnsform. Ringla över olivolja, lite pressad citron, rivet citronskal, salt och svartpeppar. Tillaga i ugnen tills kålen mjuknat och fått fin färg.
Hej!
Det här fröknäcket är helt gudomligt. Det är så där perfekt knaprigt, precis som man vill att ett fröknäcke ska vara. Det är väldigt enkelt att slänga ihop också. Receptet kommer ursprungligen från 56kilo.se. Jag toppar mitt fröknäcke med bregott, ost och gurka. Till det en god islatte. Önskar dig en fin dag.
FRÖKNÄCKE – 1 plåt
1 dl solroskärnor
1 dl sesamfrön
1/2 dl pumpafrön
1/2 dl hela linfrön
4 msk chiafrön
2 msk mandelmjöl
1 msk fiberhusk
1/2 tsk salt
2,5 dl hett vatten
1 msk rapsolja
Vallmofrön & flingsalt till topping
GÖR SÅ HÄR
Lägg bakplåtspapper på en plåt.
Sätt ugnen på 160 grader, varmluft.
Blanda alla torra ingredienser i en bunke.
Häll därefter vattnet och oljan i fröblandningen och rör om ordentligt.
Låt stå en liten stund.
Häll upp på en plåt med bakplåtspapper.
Sprid ut smeten med hjälp av en slev eller slickepott. Se till att det inte blir för tunt för då går knäcket lätt sönder.
Sprinkla vallmofrö och lite flingsalt över.
Grädda mitt i ugnen i ca 60-70 minuter. Efter ca 30 minuter, ta ut plåten och skär smeten i rutor med pizzaskärare.
När knäcket är hårt men inte bränt så är det klart.
Förvara fröknäcket i en burk med lock.
Det här är alltså en falsk mannagrynsgröt även kallat smörgröt. Påminner om mannagrynsgröt både i smak och konsistens. Äter du en lågkolhydratkost/Lchf tycker jag verkligen du ska testa detta, om inte kan du hoppa över detta recept. Receptet hittade jag på ett Instagramkonto som heter Ketolibrary. Jag ska erkänna att jag var väldigt skeptiskt men glatt överraskad. Servera gröten med tex bär, grädde eller mjölk.
Man kan även tillsätta en liten skvätt vaniljextrakt vid uppkokning.
FALSK MANNAGRYNSGRÖT/SMÖRGRÖT
30 g smör
1 msk mandelmjöl
1 dl grädde
1 ägg
1/2 tsk fiberhusk
………………………………………………………..
GÖR SÅ HÄR
Smält smöret i en kastrull.
Rör ner mandelmjöl, grädde och ägg. Fiberhusken ska blandas i sist.
Rör om hela tiden så att det inte bränns. När gröten börjar tjockna och släppa kastrullen är den klar. Tar någon minut.
Att göra granola i stekpannan går supersnabbt och blir jättegott. Här kan du blanda i lite alla möjliga nötter och frön, det du har hemma helt enkelt. Jag hade hasselnötter, mandlar, pumpafrön, solroskärnor och riven kokos. Jag smaksatte granolan med kanel. Börja med att hacka nötterna något. Rosta nötter, frön och kokos i en torr stekpanna. När allt börjar få lite färg pudrar du över kanel och blandar i lite kokosolja. Rosta ytterligare några minuter. Låt granolan svalna och förvara sen i en burk med lock.
Halloumi är så otroligt gott tycker jag och fram tills nu har jag fått ha den för mig själv men nu har även barnen förstått tjusningen med halloumi så helt plötsligt ska jag behöva dela med mig av denna goding. Är hemma själv idag så till lunch passade jag på att göra mig en halloumisallad…endast till mig! Halloumi blir helt klart godast grillad men funkar även i stekpanna. Tidigare skivade vi alltid halloumi innan vi la den på grillen men nej nej, den ska grillas hel! Då får osten en krispig yta men mjuk inuti.
Nu är det ju så att jag kan inte grilla så mitt mission i sommar är att lära mig det. Fick en snabbkurs i helgen hur man sätter på kolgrillen och det här ska nog gå fint. Vet faktiskt inte varför jag inte lärt mig grilla?! Även om jag hade kunnat grilla hade jag inte dragit igång grillen nu utan istället stekte jag halloumin i stekpannan med lite olivolja sen skjutsade jag in den i ugnen på 150 grader i ca 10 minuter. Till halloumin blev det spenat, avokado, olivolja, lite salt och chiliflakes.
God morgon!
Jag börjar denna dag med en krämig smoothiebowl gjord på kokosmjölk, frysta jordgubbar, vaniljpulver och en skvätt mct-olja. Jag håller mig mätt fram till lunch på denna smoothie och den är så god. Jag använder oftast stavmixer istället för blender när jag gör smoothie för det blir en krämigare och fastare konsistens och det gillar jag. Har toppat med med blåbär, kokos och hampafrön. Önskar dig en fin dag.
Denna socker och glutenfria granola har jag gjort många gånger. Jag tycker den är jättegod. Smaksättningen går att variera – kanel, kakao, pepparkakskrydda, kardemumma, ingefära eller varför inte lakritspulver. Denna gång smaksatte jag med kanel och efter granolan rostats klart och svalnat blandade jag i frystorkade hallon och kokoschips.
Denna chokladmousse har jag tipsat om tidigare. Den är gjord på endast tre ingredienser, grädde, äggula och mörk choklad. Inte nog med att det är få ingredienser går den även supersnabbt att slänga ihop. Den är rätt mäktig så man behöver inte alls mycket för att bli nöjd. Här har jag toppat chokladmoussen med frystorkade hallon och riven choklad. Nu använde jag Marabou Premium 70% choklad utan smaksättning men vill man ha med smak går även det fint. Finns flera olika varianter och den med mint kan jag varmt rekommendera.
2 PORTIONER
