-
SNABBLAGAT AV RESTER
Hej hej! Hoppas du haft en hittills härlig sommar. Det är säkert många som spenderar sin semester lite annorlunda i år. För oss blev det hemester och renovera husfasad. Det blir väldigt mycket matlagning när man har semester på hemmaplan och då är det rätt skönt att ha lite färdigt i kylen att bara plocka fram så man slipper laga mat hela tiden. Tex är quinoa och kokt potatis perfekt att ha färdigt i kylen. Här fräste jag på frysta haricotverts i lite olivolja och smör, slängde i hackad chili och vitlök, i med den kokta quinoan, salt, svartpeppar, färsk bladpersilja och pressad citron. Toppade sen med lite fetaost. Det…
Du kanske också gillar
Ugnsrostade oliver
Melonsallad med mozzarella
Caprese – Snabblunch, förrätt eller tillbehör
-
BAKAD SÖTPOTATIS MED QUINOA
Hade lovat barnen pannkaka till middag igår och själv var jag så sugen på sötpotatis så det fick det bli till middag för min del. Medan jag stekte pannkakor fick potatisen gå klar i ugnen. Gick igenom skafferi och kyl och fick ihop lite grejer till en quinoasallad att fylla potatisen med. Quinoan kokade jag enligt anvisning på förpackningen och blandade sen ner fetaost, salladslök, cocktailtomater, pressad citron, persilja, salt och svartpeppar. När sötpotatisen var klar gröpte jag ur den och blandade ner sötpotatisen i quinoasalladen och fyllde sen skalet igen. BAKAD SÖTPOTATIS Sötpotatis quinoa salt svartpeppar fetaost persilja salladslök coctailtomater Citron GÖR SÅ HÄR Skölj sötpotatisen noga och halvera…
Du kanske också gillar
LINS- OCH BÖNCHILI
Färskpasta med kantareller och brynt rucolasmör
BULGURSALLAD MED FRÄSTA GRÖNSAKER
-
Quinoa med kyckling
Kyckling är uppskattat hemma hos oss och det går så snabbt att tillaga också. Brukar lägga fram frysta kycklinginnerfileér kvällen innan så dom hinner tina. Smaksätter kycklingen med lite olika kryddor och steker i smör eller olja. Denna gång blev det blandsallad, tomater, vit quinoa, stekt halloumi, oliver och rostade pinjenötter till kycklingen. Enkel och snabblagad vardagsmat. Vill man ha lite smak på quinoan kan man antingen ha i lite buljong i kokvattnet eller blanda ihop en vinägrett och ringla över salladen.
-
Grön Smoothie, Rawfika & Quinoa
En frisk och fräsch grön smoothie gjord på spenat, färsk ananas, fryst mango, pressad citron, riven ingefära och vatten. Jag har alltid älskat smoothie av olika slag och dom varianter man späder ut med vatten är nog favoriten. Känns så fräscht och läskande. Ingefära har jag ofta i mina smoothies och det ger lite sting och väldigt god smak tycker jag. Den här fina boken fick jag i födelsedagspresent. Vackra bilder och magiska recept på fika utan gluten och vitt socker. Quinoasallad med fetaost, oliver, cashewnötter, kikärtor, avokado, körsbärstomater, rödkål, blandsallad och vinägrett. Vinägrett – 3 delar olivolja, 2 delar vit balsamvinäger, salt, svartpeppar & riven vitlök. Tänkte att jag ska…
-
Chèvresallad med quinoa och rostade pinjenötter
Jag får inte nog av chèvre, tycker det är så otroligt gott. Slängde ihop en enkel sallad av det som fanns hemma i grönsakslådan, färska rödbetor kokade i lättsaltat vatten, morötter, paprika, gurka, blandsallad och coctailtomater. Kokade lite vit quinoa i vatten smaksatt med lantbuljong från Renée Voltaire och värmde på en bit chèvre i ugnen i några minuter. Ringlade lite honung över osten och toppade med rostade pinjenötter, lyxlunch om du frågar mig.
-
Quinoasallad med räkor
En alldeles perfekt lunchsallad där grunden består av vit quinoa smaksatt med lantbuljong från Renèe Voltaire, soltorkade tomater, salladslök, gul och röd paprika, blandsallad och skivad citron. Egentligen kan man toppa denna quinoasallad med vad som, stekt kyckling, lax, nötter, bönor, fetaost eller halloumi kanske. Jag valde handskalade räkor till min quinoasallad. Denna typ av sallad är perfekt att ha med i lunchlådan och antingen förvarar man tillbehör i en låda för sig eller svänger in på mataffären påväg till jobbet för att köpa en grillad kycklingklubba eller skivad rostbiff kanske. När man ändå gör quinoa kan man göra lite extra så det räcker till några måltider för det går…
Du kanske också gillar
Pastasås med räkor-saffran-tomat & spenat
Kräftor & Rökta Räkor
Rökta räkor och småplock
-
Pannbiff med riven potatis istället för ströbröd
Pannbiff är en uppskattad vardagsrätt hemma hos oss och vi äter det nog en gång varannan vecka. Pannbiffarna brukar vi äta med kokt potatis, löksky, lingonsylt och saltgurka. Blir det pannbiffar över lägger jag dem i en matlåda och häller över lökskyn, antingen förvarar jag dem i kylen eller fryser in för ett senare tillfälle. Alltid skönt att ha färdiga matlådor till stressiga dagar. Jag brukar alltid göra pannbiffarna enligt detta receptet men denna gång testade jag att använda en kokt riven potatis istället för ströbröd i smeten. Funkade alldeles utmärkt. Idag fick det bli gårdagens rester till lunch, men istället för bara kokt potatis slängde jag ihop en quinoasallad till…
Du kanske också gillar
Köttfärssoppa
Köttbullar med kantareller och vilt
Fetaostbiffar och ratatouille
-
Quinoasallad med halloumi
Som jag nämnde tidigare finns quinoa i flera olika färger och i denna sallad har jag använt vit quinoa. Ska man introducera quinoa för barnen tror jag den vita kan vara enklast att börja med då den är neutral i färgen och ser inte så ”konstig” ut. Quinoa är lite krispig i konsistensen och smakar egentligen ingenting. I denna quinoasallad har jag blandat ner gul paprika, körsbärstomater, edamamebönor, lite klippt persilja och rostade pinjenötter. Blanda ner det du tycker om, olika grönsaker, örter, nötter eller ost. Antingen kokar man quinoan i lättsaltat vatten eller så tillsätter man buljong i vattnet för extra smak. Jag blandar ner lite Lantbuljong från Renée…
