• Sockerfritt

    PROTEINBOLLAR MED SMAK AV CHOKLAD

    Testade att göra chokladbollar med Proteinpudding som grund, absolut godkänt. Barnen önskade lite mer chokladsmak så nästa gång tar jag lite mer kakao. Jag blandade bara i på måfå så har inga exakta mått. Först blandade jag 1 stor näve hasselnötter till mjöl i mixern. Sen hade jag i en näve havregryn och mixade lite till. Slängde i 3 urkärnade dadlar, 1-2 msk kakao, ca 1 tsk torkat kaffepulver och en förpackning proteinpudding med smak av choklad. Blandade allt i mixern tills jag fick en formbar smet. Formade små bollar och rullade i riven kokos. Förvara proteinbollarna i kylen.

  • Mjuka kakor,  Sockerfritt

    BANANBRÖD / BANANKAKA

    God morgon!

    Ser ut att bli ännu en fin dag och dessutom är det fredag!!! Så härligt. Bröd eller kaka? Vet inte riktigt vad man ska kalla denna ljuvliga bananlimpa men hur som är det jättesaftigt, jättegott och jätteenkelt att göra. Så har du ett gäng trista bananer hemma tycker jag du ska slänga ihop en smet och testa. Kombinationen av söta bananer, kardemumma och kanel är oslagbar. Jag toppade kakan med tunt skivad banan, valnötter och kokos. Jag tror även det kan vara gott med lite hackade nötter i kakan.

    Trevlig helg.

    DU BEHÖVER

    4 dl havregryn

    1 dl mandelmjöl

    3 mogna bananer

    1/2 dl kokosolja

    1 tsk bakpulver

    1 tsk kanel

    1/2 tsk kardemumma

    en nypa salt

    2 ägg

    TOPPING

    Valnötter, kokosflingor & skivad banan.

    Börja med att sätta ugnen på 175 grader.

    Mixa havregryn till mjöl med en stavmixer.

    Blanda i övriga ingredienser och blanda till en jämn smet.

    Klä en bakform med bakplåtspapper och häll i smeten.

    Toppa brödet med tunt skivad banan, kokosflingor och hackade valnötter.

    Tillaga mitt i ugnen i ca 35 minuter.

  • Sockerfritt

    GLASS AV FRYSTA VINDRUVOR

    Hur gott var inte det här då! Friskt, fräscht och smakar som piggelin. Denna glass är gjord på endast en ingrediens och det är frysta gröna vindruvor. Skölj vindruvorna, lägg dom i en fryspåse och släng in i frysen. Mixa sen dom frysta vindruvorna med en stavmixer. Enklare kan det inte bli. Jättegott men bör ätas omgående då den smälter rätt snabbt.

    Efter att vi renoverade (för närmare ett och ett halvt år sedan) har vi inte fått upp något på väggarna. Det tar emot att borra och spika, tänk om det blir fel! Men i helgen fick vi ett ryck och satte upp två tavlor iallafall plus att vi beställde posters och ramar till väggen vid matplatsen. Lånade barnens godistavlor för att se om måttet och antalet tavlor skulle göra sig bra där. Fyra stycken 50 x 70 fick det bli och leverans kommer idag. Spännande. Vi har även beställt gardiner som jag hoppas kommer snart.

  • Smoothie

    HALLONBOWL

    Här är ännu en fräsch bowl och en bowl funkar ju lika bra till frukost som dessert. Lunch och middag också för den delen. I denna bowl hade jag frysta jordgubbar, frysta hallon och en skvätt kokosmjölk. Hallonen ger verkligen smoothien en vacker färg. Konsistensen blir bäst med en stavmixer men det går självklart att använda en mixer också. Toppa bowlen med hackade nötter, kokos, färska bär, granola eller äta den som den är.

    Denna rawbar med smak av hallon är fantastiskt god. Det är som en dadel/nötboll men i barformat. Finns i flera olika smaker och innehåller inga konstigheter. Har du testat?

  • Allmänt,  Smoothie

    Sorbet på endast 3 ingredienser

    God morgon! Vilket väder det varit sista dagarna, helt fantastiskt. Vad passar då inte bättre än en krämig och svalkande sorbet. Sockerfri och gjord på endast tre ingredienser, frysta jordgubbar, frysta svarta vinbär och en skvätt mandelmjölk. Blanda allt med en stavmixer och servera genast. Det är första gången jag använder svarta vinbär och det blev en väldigt god smak. Självklart kan man använda vilka frysta bär eller frukter man vill och istället för mandelmjölken kan man späda ut med yoghurt, kokosmjölk eller pressade citrusfrukter. Trevlig helg.

  • Sockerfritt

    Gott till kaffet

    Att slänga ihop en sats med rawbollar går både snabbt och är jätteenkelt. Jag brukar inte måtta utan häller bara ner grejerna i mixern tills jag får en bra konsistens som går att rulla till små bollar. Jag blandar nötter av olika slag, tex mandel, hasselnöt och cashew, urkärnade dadlar, riven kokos, kakao, kokosolja, vaniljpulver och en skvätt kallt kaffe eller vatten. Även jordnötssmör är väldigt gott att blanda ner i smeten. Sen rullar man chokladbollarna i riven kokos eller hackade nötter. Trevlig helg.

  • Sockerfritt

    Sockerfria chokladbollar av nötter och dadlar

    sockerfria chokladbollar av nötter och dadlarsockerfria chokladbollar av nötter och dadlar

    Sockerfria chokladbollar av nötter och dadlar

    Jag älskar dessa sockerfria chokladbollar och det är så enkelt att göra dem. Man kan blanda i olika nötter, olika smaksättningar så som vaniljpulver, jordnötssmör, kanel, pepparkakskryddor eller kardemumma. Det som finns hemma helt enkelt. Först kör man nötterna till ett mjöl i en mixer och sen blandar man i övriga ingredienser och blandar till en jämn smet. Jag häller i lite kallt kaffe för att binda smeten men det går lika bra med lite kokosolja eller några droppar vatten.

    sockerfria chokladbollar av nötter och dadlar

    Sockerfria chokladbollar av nötter och dadlar

    1,5 dl blandade nötter (jag hade valnötter, hasselnötter och mandel)

    6 urkärnade dadlar

    ca 1,5 msk kakao

    en nypa vaniljpulver

    1/2 dl kokosflingor

    en skvätt kallt kaffe

     

    Gör så här

    Blanda nötterna till ett mjöl i en mixer.

    Tillsätt övriga ingredienser och blanda till en smet.

    Forma små kulor och rulla i kokos.

  • LCHF,  Sockerfritt

    Sockerfri Mascarponekräm med hallon och mörk choklad

    Sockerfri Mascarponekräm med hallon och mörk choklad, lchfMascarponekräm med hallon och mörk choklad, lchf

    Sockerfri Mascarponekräm med hallon och mörk choklad

    Man kan hitta så otroligt mycket inspiration på Instagram och detta recept på sockerfri mascarponekräm hittade jag på ett Instagramkonto som jag finner väldigt inspirerande, antligensockerfri. Du vispar 1 dl grädde och blandar i 1 dl mascarpone och 1 tsk vaniljpulver. Blanda allt ordentligt och servera med färska hallon eller andra bär och lite riven mörk choklad. Mascarponekrämen är ganska mäktigt och jag tycker denna mängd räcker till ca fyra små portioner.

    Sockerfri Mascarponekräm med hallon och mörk choklad, lchf