Kött

  • lövbiffsgryta
    Kött

    LÖVBIFFSGRYTA

    Än är inte grillsäsongen över men visst börjar man bli lite sugen på grytor och långkok nu. Jag tjuvstartade hösten lite med denna gräddiga lövbiffsgryta. Den fick stå och puttra en bra stund och den blev så god. Vi serverade ris och blomkålsris till grytan men även potatis passar bra till. Sådana här grytor är även perfekt som matlåda dagen därpå. Det svåraste efter semestern är att komma in i rutiner igen. Man släpper liksom allt sånt under sommaren. Man planerar inte måltider på samma sätt, det är inga tider att anpassa sig efter osv. Men direkt när skolorna sätter igång är det rakt in i det igen. Nu gillar…

  • Kött

    Zoodles med krämig sås

    Denna enkla pastasås gjorde jag ofta när jag var yngre, den innehåller få ingredienser och går snabbt att tillaga. Du skivar färska champinjoner och bacon i mindre bitar, fräser i smör. Häll på cremefraiche och blanda i frusen spenat som fått tina något. Smaka av med svartpeppar och grillkrydda. Låt såsen puttra en stund och servera till spaghetti eller Zoodles. En av mina favoritköksredskap är denna spiralizer från Lurch. På nolltid har man massa Zoodles. Går även bra att använda hårdare grönsaker och rotfrukter som tex morot, potatis och rödbetor. Jag använder spiralizern ofta och kan verkligen rekommendera den.

  • Kött

    Carbonara med zoodles

    Carbonara är en enkel rätt att slänga ihop till helglunch eller vardagsmiddag. Barnen älskar carbonara och det är även perfekt att ta med som matlåda dagen därpå. Jag skivar bacon i små bitar och bryner i en torr stekpanna. När baconet fått fin färg häller jag i fint hackad gul lök och pressad vitlök. Låt steka en stund tills löken blivit mjuk. Häll i grädde och cremefraiche. Smaksätt med grillkrydda och mortlad svartpeppar. Låt allt småputtra några minuter. Servera till Zoodles eller pasta.

  • Kött

    Vitlökssmör

    Vad härligt det var med en extra dag ledigt i helgen och vilket väder det var igår. Strålande sol och varmt i luften. Man blir ju alldeles lycklig. Vi avslutade helgen med grillat och till det blandade jag ihop ett vitlökssmör. Så himla gott och så enkelt att göra. Detta smör är smaksatt med persilja, flingsalt och vitlök såklart. Hade ingen färsk persilja hemma så jag använde fryst och det funkar alldeles utmärkt.   VITLÖKSSMÖR 100 g smör, rumsvarmt 2 vitlökssklyftor, pressade 4 msk hackad persilja 1 tsk flingsalt   GÖR SÅ HÄR Vispa smöret och blanda med övriga ingredienser. Forma till en rulle i smörpapper och låt stelna i…

  • CHIAPUDDING,  Kött,  LCHF

    Ingefärsshot och en riktigt mysig hösthelg

    Ingefärsshot och en riktigt mysig hösthelg Det är redan torsdag och snart helg igen. Förra veckan hade vi en riktig myshelg, vi var mest hemma, gled runt i myskläder, pysslade, lagade mat och umgicks. Vi hade ingenting inplanerat och man behöver verkligen sådana helger ibland. I lördags gjorde jag en ny laddning med ingefärsshot. Jag låter ca 100 g riven ingefära sjuda i 5 dl vatten i ca 20 minuter. Sen silar jag av vattnet, slänger ingefärsrivet och låter vattnet svalna. Pressar i saften från 1 citron, häller upp i glasflaskor och förvarar i kylen. Jag tar en liten shot varje morgon och denna sats räcker i ca 2 veckor.…

  • Kött

    Grillat och gott tillbehör

    Grillat och gott tillbehör Nu blev det sommar igen så än är inte grillsäsongen över så jag tänkte tipsa om ett gott tillbehör till grillat. Tomat och löksallad! Detta enkla tillbehör är jag uppväxt med och det serverades ofta till en köttbit och potatisgratäng på helgen så för mig är den lite festlig. Skiva tomat i mindre bitar, hacka en röd eller gul lök fint, salta, peppra och ringla över olivolja och vitvinsvinäger efter smak. Blanda väl och låt stå i kylen och dra till sig en stund.

  • Kött

    Wienerschnitzel med stekt potatis

      Wienerschnitzel med stekt potatis Till middag igår åt vi wienerschnitzel med stekt potatis, ärtor, citron och kapris och det får en verkligen att associera till Alperna. Just wienerschnitzel, gulaschsoppa och varm choklad är väl skidsemester om något. Till denna rätt är det godast med ärtor man köper på glasburk tycker jag men det glömde jag självklart köpa så det fick bli frysta ärtor denna gång. För att inte schnitzeln ska bli bränd steker du den i hälften rapsolja och hälften smör. Wienerschnitzel – 4 portioner 800 g kalvinnanlår 2 dl vetemjöl salt & svartpeppar 4 dl ströbröd 3-4 ägg smör & rapsolja att steka i   Gör så här Banka…

  • Kött

    Biff Stroganoff med Rostbiff

    Biff  Stroganoff med Rostbiff Älskar såsig mat och mat med riktig grädde, vilken skillnad det gör för smaken. Korvstroganoff är en favorit här hemma och vi äter det ganska ofta men biff stroganoff är väl snäppet vassare! Jag gör biff stroganoffen på rostbiff det blir så mört och gott utan att behöva långkokas, köper då rostbiff i hel bit som jag sen strimlar. Till en biff stroganoff är det gott både med pasta, ris eller potatis och äter man inga kolhydrater så funkar blomkålsris perfekt. Biff Stroganoff med Rostbiff – 4 portioner 500 g rostbiff i hel bit 1 gul lök smör 1 tsk krossad grönpeppar salt 2 msk tomatpuré 1 tsk…