• Korv,  Såser & Röror

    Grillad korv med guacamole och hummus

    Grillad korv med guacamole och hummus med smak av curryHummus med smak av curryGrilad korv med guacamole och hummus med smak av curryIMG_3397

    Förra helgen var det kalas hos min syster och hennes man och det bjöds på massa olika sorters korvar och smaskiga tillbehör. Grillen gick varm hela dagen och det är så spännande att testa olika korvar, starka, milda och vegetariska. Bland tillbehören fanns det syltad röd lök, guacamole med koriander, chili och röd lök samt en hummus med smak av curry. Väldigt spännande och lite otippad smak då hummus inte brukar vara så kryddstarkt. Självklart bad jag om recepten. Recept på den smakrika hummusen hittar du här. Jag minskade lite på mängden salt och tog 1/2 tsk istället för 1 hel tsk.

    Igår grillade vi korv till middag här hemma, favoriten Marquez med 91% kötthalt från sorunda korv samt vanliga grillkorvar med hög kötthalt till barnen. Jag äter helst korven utan bröd och öste istället på med guacamole, oliver, fetaost och lite hummus. Tänk att korv kan vara så himla gott och med massa olika tillbehör blir det en riktig fest. Behöver inte vara mer avancerat än så här. Vad serverar du helst för tillbehör till korv?
    Oliver, Grillad korv med guacamole och hummus med smak av currygrillad korv med guacamole och hummus med smak av curryGrillad korv med guacamole och hummus med smak av curry

    Guacamole med koriander, chili och röd lök

    2 mogna avokado

    1 msk pressad citron

    1/2 – 1 röd chili (beroende på hur starkt man vill ha)

    1/2 röd lök

    1/2 dl koriander

    salt

     

    Gör så här

    Gröp ur avokadon och pressa över citron.

    Hacka chili och röd lök fint och blanda med avokadon.

    Tillsätt hackad koriander och smaka av med salt.

    Grillad korv med guacamole och hummus med smak av curryGrillad korv med guacamole och hummus med smak av curry

  • Korv,  LCHF

    Grillad korv med hög kötthalt

    grillad korv med hög kötthaltgrillad korv med hög kötthalt

    Helgen bjöd på fantastiskt väder och hela veckan ser ut att bli fin. Äntligen! Grillsäsongen är igång och i söndags blev det korvgrillning till lunch och jag bara måste tipsa er om denna fantastiskt goda korv, Marquez från Sorunda Korvfabrik med 91% kötthalt. Det är lite sting i den men absolut inte för stark, den är bara så god och har blivit en ny favorit.

  • Korv

    Korvkottar med stekt potatis och rostad majs

    korvkottar

    Korvkottar med rostad majs och stekt potatis

    Lite falukorv så här i mellandagarna, nämligen korvkottar. Barnen gillar falukorv i alla dess former, stekt, korvstroganoff och  ugnsbakad. Detta recept hittade jag på Jennys Matblogg och hon blandade även en sås som korven fick puttra i och originalreceptet hittar du här. Jag serverade korvkottarna med rostad majs, stekt potatis, och ketchup. Majsen blir så god när den får rostas i ugnen, testa!

    korvkottar

    Korvkottar med rostad majs och stekt potatis

    Sätt ugnen på 225 grader.

    Dela korven i stubbar.

    Skär ett rutmönster på ena sidan av korven.

    Häll upp ströbröd på ett fat.

    Doppa den rutmönstrade sidan av korven i ströbrödet och placera i en ugnsform.

    Häll av vattnet från majsen och lägg majsen runt korvarna.

    Tillaga mitt i ugnen i ca 20 minuter.

  • Korv

    Korvburgare & majskolv

    falukorvshamburgare

    Korvburgare & majskolv

    En enklare vardagsrätt får man nästan leta efter och barnen tycker att det är så gott – falukorv hamburgare och majskolv! Skiva falukorven lite snett så att det blir större skivor och stek dem sedan i lite smör. Gör lite olika tillbehör och låt barnen göra sin egna hamburgare. Vi hade blandsallad, gurka, tomat, paprika, tomater, senap och ketchup.

    falukorvshamburgare

  • Korv

    Falukorv med Italienska smaker

    falukorv

    Falukorv med Italienska smaker

    Gjorde ugnsfalukorv till middag igår, en enkel variant penslad med senap och ketchup och hade istället massa smaker i tillbehören. Ugnsrostad potatis med massa vitlök, persilja och havssalt och en kall crémefraiche sås med soltorkade tomater, så lite italienska smaker kanske man kan säga. Såsen är hur enkel som helst att göra och med Ridderheims soltorkade tomater i mild ört och viltlöksmarinad får man en riktigt god smak på cremefraichen.

    Jag har börjat köpa delikatesspotatis i påse och till potatisklyftorna använde jag Amandine, det är en potatissort med ett tunt skal som fungerar utmärkt såväl kokt som stekt eller ugnsrostad.

    falukorvfalukorv

    Ugnsrostad potatis (4 port)

    ca 800 g potatis – Amandine är en bra sort att ugnsrosta

    olivolja, ca 1/2 dl

    färsk persilja

    vitlök (1-2 klyftor)

    havssalt

     

    Gör så här

    Sätt ugnen på 220 grader.

    Skölj potatisen och skiva den i klyftor.

    Koka potatisklyftorna i ca 10 minuter.

    Blanda olivolja, persilja, havssalt och pressad vitlök i en bunke.

    Lägg potatisen i bunken och blanda väl.

    Lägg bakplåtspapper i en ugnsform och fördela ut potatisen.

     

    Börja med korven. (ca 500 g falukorv för 4 portioner)

     

    Skär skåror i korven men inte ända ner.

    Blanda lika delar senap och ketchup i ett glas och fyll skårorna med blandningen och bre även ovanpå korven.

    Lägg korven bredvid potatisen i formen och ställ in i ugnen i ca 20 minuter.

    Känn med en sticka om potatisen är klar.

     

    Kall cremefraichesås med soltorkade tomater (ca 4 port)

    2 dl cremefraiche

    6 soltorkade tomater (Ridderheims i ört & vitlöksmarinad)

    salt och svartpeppar

     

    Gör så här

    Hacka soltorkade tomater.

    Blanda med cremefraiche och smaka av med salt och svartpeppar.

    Låt dra i kylen innan servering.

    ugnspotatis
    falukorv

  • Korv

    Korvstroganoff

    korvstroganoff

    Korvstroganoff

    Igår var vi på bröllop så idag är man allt lite trött. Var så sugen på något riktigt såsigt till lunch och vad passar då bättre än en korvstroganoff! Barnen tyckte denna variant var riktigt god och slevade i sig. Servera stroganoffen med ris, pasta eller blomkålsris. Blomkålsris är ett väldigt gott alternativ till ris och du river då bara blomkål i ett rivgärn och låter koka i saltat vatten i ca 30 sekunder, jättegott!

    senap

    Korvstroganoff – 4 port

    500 g falukorv

    1 gul lök

    1,5 dl grädde

    2 dl cremefraiche (34%)

    1-2 tsk dijonsenap

    1 msk kalvfond

    paprikapulver

    salt

    svartpeppar

     

    Gör så här

    Skiva korven och hacka löken.

    Bryn korv och lök i smör.

    Tillsätt cremefraiche, grädde, fond och senap.

    Smaka av med paprikapulver, salt och svartpeppar.

    Låt puttra några minuter.

     

  • Korv

    Korv i Salladsblad

    korv

    Korv i Salladsblad

    Med enkla medel kan man få en korv med bröd lite nyttigare, byt ut brödet mot ett krispigt salladsblad! Idag är utbudet på korv med hög kötthalt stor och dessa kabanosser från Ica med 89% kötthalt var riktigt goda. Tidigare i somras grillade vi råkorv, herregud så gott det var och jag tror kötthalten var omkring 98%, det smakade verkligen som en saftig köttbit.

    korv