• Äta/Träna/Leva

    PEPPARKAKSHUS

     

    Årets pepparkakshus!!! Vi avancerade i år och byggde ett tvåvåningshus med balkong och trappa. Vi har använt två förpackningar Annas Pepparkakshus och balkongen är taket från det ena huset. Kortsidan på nedervåningen är en avkapad långsida från en tredje förpackning då det var omöjligt att kapa toppen på kortsidan utan att den sprack. Så totalt tre förpackningar blev det. Trappan är byggd av lite smådelar som gick sönder samt bitar från skorstenen. Även staketet på balkongen är från skorstenarna. Var så kul att bygga detta pepparkakshus och jag och barnen har redan börjat fnula på nästa års bygge. Ett trevåningshus kanske!?

     

     

    Runt huset har vi pyntat med minimarshmallows och porslinsfigurer. Älskar det lilla luciatåget. Den söta julgranen och renen i porslin fyndade jag på Rusta för 10 kr/st.

     

     

    Vi hade massa olika sorter godis att dekorera med. Pingvinstänger och liknande godis är perfekt att använda som dekoration, bara skiva i tunna slantar.

     

     

    Jag brukar alltid bygga ihop pepparkakshusen kvällen innan vi ska dekorera dom. Jag gör det alltid när barnen lagt sig för det är så pilligt med det smälta sockret. Men i år dekorerade vi alla delar innan vi byggde ihop det och det är ju så mycket enklare att dekorera fint då. När all kristyr stelnat testade vi att bygga ihop huset med bakingglue på tub, vilket skämt! Var som mandelmassa i konsistensen och var ju helt omöjligt att limma ihop delarna. Tillslut fick vi ihop allt men så tog det några sekunder så rasade hela huset. Tack och lov höll nästan alla delar. Jag torkade bort all bakingglue med hushållspapper och lät allt stelna en natt till och byggde ihop huset igen dagen därpå men på det gamla hederliga sättet – smält socker.

     

     

    Första advent flyttar granen in hos oss, lite tidigt kanske men det är så mysigt att ha julgranen hela december tycker jag. Varje år köper vi några nya kulor och här är årets nykomlingar. Hur fin är inte vattenmelonen!? Köpt på TGR för 20 kr. Även ananasarna är därifrån. Resten är från Rusta förutom apan som jag köpte på Disneystore efter Jul förra året.

     

     

    Nu i helgen ska vi julpyssla lite, vi ska baka och dekorera pepparkakor. Lyssna på julmusik, dricka glögg, äta lussebullar och skumtomtar. Julen är en så mysig högtid. Önskar dig en fortsatt trevlig kväll.

     

  • Äta/Träna/Leva,  Julbak & julgodis

    Juldukning och Kolasnittar med ingefära

    Juldukning och kolasnittar med ingefära

    God kväll! Tänk vad man laddar inför julafton och poff så är det över och luften går ur en. Känns så overkligt på något vis. Vi hade en jättemysig julafton med god mat och dryck, trevligt sällskap och pirriga och förväntansfulla barn. Jag nämnde här om dagen att jag skulle lägga lite tid på dukningen i år och med ganska enkla medel tycker jag det blev väldigt festligt. Jag köpte två gråa dukar på extrapris på Hemtex, billiga vita pappersservetter på Ikea, hyacinter för nio kronor styck på Ikea, två vattenkaraffer och tre ljusbehållare, även dem från Ikea. Älskar Ikea alltså!!! Hyacinterna placerade jag ut i små glas och servetterna rullade jag och snörde ett snöre runt om och stack ner en liten grankvist. 

    Saffransbiscotti

    Efter jobbet i fredags blev det lite julbak, saffransbiscotti och kolasnittar med smak av ingefära. Kolasnittar är nog den godaste kakan som finns, de är knapriga, lite knäckiga och så enkla att göra. Går att smaksätta med olika kryddor men ingefäravarianten är den absolut godaste tycker jag. Recept på saffransbiscotti hittar du här. Trevlig kväll och god fortsättning!

    Kolasnittar med ingefära 

    100 g mjukt smör

    1 dl strösocker

    2 msk ljus sirap

    2,25 dl vetemjöl

    0,5 tsk bikarbonat

    1 tsk vaniljsocker

    1 tsk malen ingefära

     

    Gör så här

    Sätt ugnen på 175 grader.

    Vispa smör, socker och sirap krämigt med en elvisp.

    Blanda vetemjöl, bikarbonat, vaniljsocker, ingefära och blanda ner det i smeten.

    Knåda till en deg.

    Dela degen och rulla ut två längder.

    Lägg längderna på en plåt med bakplåtspapper och platta ut dem lite.

    Räffla med en gaffel.

    Grädda längderna i mitten av ugnen i 12-15 minuter eller tills de smält ut och fått en fin gyllene färg.

    Låt dem svalna en aning och skär sedan längderna på snedden.

    Låt kakorna svalna på plåten.

  • Julmat,  LCHF

    Julköttbullar

    Julköttbullar

    December månad har verkligen gått fort och nu är det inte många dagar kvar till julafton. Igår slängde jag ihop lite glutenfria köttbullar på fläskfärs och de blev väldigt goda och juliga.

    Då jag inte brukar lägga någon större energi på dukning så var jag ju tvungen att testduka så att det blir som jag föreställt mig. Jag känner mig nöjd och nu ska det bara kompletteras med några små inköp innan jul. Behöver snöre i naturfärg och några fler hyacinter. Dukarn ska självklart strykas också. Köpte dukarna på Hemtex och just nu är det 100 kr rabatt på massa fina dukar.

    Vilka färger dukar du med till Jul??

    Julköttbullar

    ca 1 kg fläskfärs

    1 gul lök

    2 äggulor

    1 tsk kryddpepparkorn

    1 tsk vitpepparkorn

    1,5 tsk salt

    3 dl vispgrädde

    2 msk rapsolja

     

    Gör så här

    Hacka löken fint.

    Stek löken mjuk i smör utan att den får färg.

    Blanda ihop alla ingredienser och forma små köttbullar.

    Värm rapsolja i en stekpanna och släng i en stor klick smör.

    Stek köttbullarna några minuter.

     

  • LCHF,  Müsli & granola

    Sockerfri Pepparkaksgranola

    pepparkaksgranola, lchf, sockerfripepparkaksgranola, lchf, sockerfri

    Pepparkaksgranola

    Andra advent idag och det firas med lite hemmagjord pepparkaksgranola. Man kan egentligen smaksätta granolan med vilken krydda som helst och jag har tidigare gjort en variant med ingefära och lakrits samt en variant med kanel men denna gång blev det med pepparkakskrydda. Doftar verkligen jul i hela huset när granolan rostas i ugnen. Trevlig Andra Advent.

     

    Sockerfri pepparkaksgranola

    1 äggvita

    2 msk skalade sesamfrön

    2 dl sötmandel (hackad)

    2 dl mandelmjöl

    1,5 dl kokosflingor

    3 tsk pepparkakskrydda

    1 nypa vaniljpulver

    1 nypa salt

    50 g normalsaltat smör

     

    Gör så här

    Sätt ugnen på 150 grader.

    Vispa äggvitan till ett bubbligt och vitt skum i en bunke.

    Blanda sedan i alla torra ingredienser och blanda ordentligt.

    Lägg i smöret och fördela det med fingrarna tills det blir en fast smet som går att forma till en stor boll.

    Lägg bakplåtspapper på en plåt och smula över granolan.

    Tillaga i ugnen i 15-20 minuter.

    Rör runt försiktigt var tredje minut så att granolan inte bränns.

    Ta ut plåten ur ugnen, låt svalna och förvara granolan i en burk i kylen.

    rysk yoghurt med pepparkaksgranola, lchfPepparkaksgranola, lchf

     

  • Julbak & julgodis

    Kolasnittar med ingefära

    kolasnittar med ingefära

    Gillar du precis som jag ingefära kommer du älska dessa kolasnittar med smak av ingefära. Om du endast ska baka en sak till Jul så är det dessa goda kakor. Dem är knapriga men samtidigt lite sega, tydlig smak av kola och man anar ingefäran. Dem är magiska! Det går alldeles utmärkt att frysa in dem också, bara ta fram en stund innan servering. Dem är till och med goda när dem fortfarande är frysta.

     

    Kolasnittar med Ingefära – ca 30 st

    100 g mjukt smör

    1 dl strösocker

    2 msk ljus sirap

    2,25 dl vetemjöl

    0,5 tsk bikarbonat

    1 tsk vaniljsocker

    1 tsk malen ingefära

     

    Gör så här

    Sätt ugnen på 175 grader.

    Vispa smör, socker och sirap krämigt med en elvisp.

    Blanda vetemjöl, bikarbonat, vaniljsocker, ingefära och blanda ner det i smeten.

    Knåda till en deg.

    Dela degen och rulla ut två längder.

    Lägg längderna på en plåt med bakplåtspapper och platta ut dem lite.

    Räffla med en gaffel.

    Grädda längderna gyllene i mitten av ugnen i 12-15 minuter.

    Låt dem svalna en aning och skär sedan längderna på snedden.

    Låt kakorna svalna på plåten.

  • Äta/Träna/Leva

    Bokkalender till Jul

    bokklalender till jul

    Jag såg en genialisk julkalender på Facebook – en bokkalender! Du slår in 24 böcker, nyinköpta eller gamla, numrera alla paket från 1-24 eller låter barnen välja ett paket per dag och så har man en lässtund tillsammans. Hur mysigt låter inte det. Barnen har ju ofta favoritböcker som dem vill läsa om och om igen så det gör ju absolut ingenting att slå in de böcker man redan har. Blir ju rätt saftigt att köpa 24 nya böcker. Vi fick en hel påse med böcker från Kalle Ankas Bokklubb av barnens kusiner så här slås det in böcker för fullt.

    bokkalender till jul

    Vi har haft lite olika julkalendrar under åren. En jul fick barnen varsin minibyrå med små lådor som jag fyllde med små klappar. Det var bla strumpor, underkläder, puzzel och små leksaker. Men det var ganska mycket fix att få till denna julkalender och förra året hade jag inte orken så istället fick dem varsin kalender från BR. 
    julkalender lego mydoughadvent

    Det var dem här minibyråerna som fick agera julkalender för två år sedan. Själva byråerna köpte jag på Ikea och sen limmade jag på papper i olika färger på varje låda. Pappret köpte jag på panduro. Det var en väldigt uppskattad julkalender men ganska tidskrävande så man får börja i tid. Två barn = 48 små klappar!! Barnen har byråerna i sina rum idag och förvarar allt möjligt smått och gott i dem.

  • Äta/Träna/Leva

    Saffransdrömmar & julpynt

    julgranskulor, adventsljusadventsljus, julgranskulor, jultomtar, advent, julpynt

    Här smyger vi in julen lite i förväg med små tomtar, blockljus och julgranspynt, kunde inte hålla oss till på söndag. Detta är ju den absolut mysigaste tiden på året och barnen är fulla av förväntningar, även mamman bör väl tilläggas. Jag älskar att pynta och framför allt älskar jag julgranskulor. Sen vi fick barn har julgranen ändrat skepnad från en klassisk julgran med röda och silvriga kulor till en färgglad disneygran med alla färger och former man kan tänka sig. Varje år köper vi några nya julgransdekorationer och barnen får välja varsin. Philip valde glaskulan med en Domherre och Isabelle valde guldkotten, båda är köpta på Hemtex. De små paketen och den glittrande fågelburen hittade jag på Åhlens.
    annas pepparkakshus

    De ursöta små tomtarna kommer från Hemtex och likaså de röda stämplarna i plåt som sitter på blockljusen. Det är en liten spik på baksidan så man kan fästa dem. I helgen ska vi julpyssla, vi ska klä julgranen, göra julskinka, baka pepparkakor och bygga ett pepparkakshus. Köpte pepparkaksformar på Ikea, 6 formar för 39 kr. Förpackningen innehåller en hare, en snigel, en ekorre, en räv, en björn och en älg.
    adventsljus, jul, julpynt, advent, jultomtarjulgranskulor, julpynt

    Saffransdrömmar

    Tänkte du baka i helgen kan jag tipsa om dessa goda saffransdrömmar. Väldigt enkla att baka och dem verkligen smälter i munnen. Dem funkar utmärkt att frysa in och ta fram en stund innan servering. Önskar dig en trevlig helg och en fin första Advent.

    saffransdrömmar

    Saffransdrömmar –  40 st

    75 g rumsvarmt smör

    1 1/2 dl socker

    1/2 dl olja utan stark smak, tex rapsolja eller solrosolja

    2 1/2 dl vetemjöl

    1/2 tsk hjortronsalt

    1 msk vaniljsocker

    1 pkt saffran a´0,5 g

     

    Gör så här

    Sätt ugnen på 150 grader.

    Rör det rumsvarma smöret och sockret slätt och smidigt.

    Tillsätt oljan och rör smeten fluffig.

    Blanda mjöl, hjortronsalt, vaniljsocker och saffran i en bunke och rör om med en gaffel.

    Rör ner mjölblandningen i smeten.

    Dela degen i två delar och rulla ut dem till längder.

    Dela varje längd i ca tjugo bitar.

    Rulla runda kulor och lägg dem på en plåt med bakplåtspapper. De flyter ut lite så lägg dem glest. Jag använder två plåtar för att få plats med alla kakor.

    Ställ in en plåt i taget i ugnen och grädda kakorna i ca 15 minuter.

  • Julbak & julgodis

    Lussebullar

    lussebullar med romlussebullar med rom

    På söndag är det första advent och vi plockar fram julen. Ser fram emot en riktig mysdag med massa julpyssel och julmusik. Vi ska klä julgranen, pynta, baka pepparkakor, göra ett pepparkakshus, dricka glögg och göra julskinka. Så himla mysigt med jul!

    Förra helgen bakade jag och barnen lussebullar och detta är utan tvekan det bästa receptet. Ska du testa något recept på lussebullar så är det detta. Bullarna innehåller en liten mängd ljus rom men låt dig inte skrämmas av det för jag lovar – dessa lussebullar vill du inte missa. Spriten har nämligen en förmåga att lösa vissa smakämnen och gör att smaken av saffran höjs. I degen använder jag rumsvarmt smör och rumsvarm mjölk vilket ger otroligt saftiga och fluffiga lussebullar.

    lussebullar och glögg

    Vi toppade lussebullarna med pärlsocker men man kan självklart toppa dem med russin, flagad mandel eller ingenting om man önskar det. Jag föredrar lussebullar utan russin i degen men vill man ha russin i kan man blötlägga dem i lite rom innan man blandar ner dem i degen. Det gör man för att russina inte ska dra åt sig för mycket vätska och göra bullarna torra. Formen på lussebullarna går att variera det med, klassiska lussekatter, gifflar eller runda bullar. Jag gillar dessa runda lussebullar och dem är även väldigt enkla för barnen att göra.

    Lussebullarna går utmärkt att frysa in och sedan värma på i ugnen för att få den där nybakta känslan. Sätt ugnen på ca 200 grader och lägg ut de frysta lussebullarna på en plåt med bakplåtspapper. Grädda dem i ca 10 minuter.

    lussebullar med rom

    Lussebullar – ca 30 st

    2 pkt saffran (á 0,5 g)

    2 msk + 0,5 dl ljus rom (jag använde Bacardi)

    2 dl råsocker

    50 g jäst för söta degar

    175 g rumsvarmt smör

    5 dl rumsvarm standardmjölk (röd mjölk)

    0,5 tsk salt

    1 msk stött kardemumma

    14 dl vetemjöl special

    mjöl till utbakning

    1 ägg till pensling

    Pärlsocker

     

    Gör så här

    Skär smöret i tärningar och låt bli rumsvarmt.

    Ställ fram mjölken så att även den blir rumsvarm.

    Lägg saffranet i ett glas med 2 msk rom och rör om. Låt stå i 30 minuter.

    Smula jästen i en bunke eller bakmaskin.

    Blanda med mjölk, smör, saffran, stött kardemumma och 0,5 dl rom.

    Tillsätt socker, salt och mjöl.

    Arbeta degen 15 minuter i bakmaskin eller 20 minuter för hand.

    Degen ska vara ganska kladdig.

    Låt degen jäsa under bakduk i 60 minuter.

    Ta upp degen och arbeta den på mjölat bord.

    Knåda degen lätt och forma runda bullar, ca 30 st.

    Lägg bullarna på bakpappersklädda plåtar.

    Låt jäsa under bakduk i 30 minuter.

    Sätt ugnen på 225 grader.

    Pensla bullarna med uppvispat ägg och toppa med pärlsocker.

    Grädda lussebullarna längst ner i ugnen i 8-10 minuter.