Mat som tillagar sig själv i ugnen är väldigt smidigt. Både potatis, rotfrukter och grönsaker blir väldigt gott när man rostar det i ugnen. Gjorde halva plåten med små delikatesspotatisar och halva med sötpotatis. Jag behåller skalet på båda men skrubbar dom ordentligt. Lägg ner potatisen i en bunke, ringla över olivolja, flingsalt och färsk timjan. Bre ut potatisen på en plåt med bakplåtspapper och skjutsa in i ugnen på 200 grader i ca 30 minuter. Känn med en sticka om potatisen är klar.
Hasselbackspotatis av sötpotatis
Något jag älskade när jag var liten var hasselbackspotatis, åhhh det är ju så gott. Igår testade jag att göra hasselbackspotatis av sötpotatis. Istället för ströbröd hackade jag mandlar och strödde över sötpotatisen. Hasselbackspotatis är väldigt enkelt att tillaga och smidigt när man är många men det tar lite tid, ca 1 timme i ugnen. Nu gjorde jag hasselbackspotatis av både sötpotatis och vanlig potatis och tillvägagångssätttet är likadant förutom att jag toppade sötpotatisen med mandel och den vanliga potatisen med ströbröd. Sötpotatisen är mycket mjukare än vanlig potatis och behöver kanske egentligen inte tillagas lika länge men jag körde allt på samma plåt i en timme och det blev bra resultat.
Till potatisen blev det stekt kyckling, bea, edamamebönor med flingsalt och tomat-mozzarella med basilika. Alltså edamamebönor!!! Hur gott!!?? Passar både som tillbehör till maten eller som snacks. Barnen älskar dem. Edamamebönor köper du på påse i frysdisken och det finns både med skal och utan. Du lägger bönorna i en kastrull, täcker med vatten, kokar upp, häller av vattnet och strör över flingsalt, klart!
Hasselbackspotatis av sötpotatis
Sötpotatis
smält smör
flingsalt
mandlar
Gör så här
Sätt ugnen på 175 grader.
Täck en plåt eller ugnsform med bakplåtspapper.
Skala sötpotatisen och halvera den.
Dela potatisen ytterligare beroende på hur stor den är.
Skär täta snitt i potatisen men inte ända ner.
Smält lite smör i en kastrull och pensla sötpotatisen.
Strö över flingsalt och hackade mandlar.
Tillaga mitt i ugnen i ca 1 timme.
Känn med en sticka så att potatisen är mjuk.
Potatissallad med senapsvinägret
En god potatissallad hör sommaren till och är så gott till allt grillat. Fick en fråga om jag hade något bra tips på en potatissallad som inte är krämig. Genast tänker jag på denna fräscha potatissallad med senapsvinägret, stekt vitlök, knipplök, körsbärstomater, soltorkade tomater, sparris och timjan.
Potatissallad med senapsvinägret
ca 1 kg färskpotatis
4 vitlöksklyftor
3 msk olivolja
3 tsk dijonsenap
några droppar vatten
lite salt och svartpeppar
1 ask körsbärstomater
6 soltorkade tomater
4 knipplökar
1 knippe sparris
Färsk timjan
Gör så här
Koka potatisen med skalet i lättsaltat vatten.
Låt potatisen svalna.
Blanda olivolja, dijonsenap, vatten, salt och peppar i en skål.
Halvera körsbärtomater, strimla knipplök och soltorkade tomater och blanda ner i senapsdressingen.
Låt marineras ett stund.
När potatisen svalnat seteker du den i olja tillsammans med skivad vitlök.
Blanda samman allt i en skål och toppa med stekt sparris och timjan.
Att få sötpotatis krispig är inte det lättaste då den blir ganska mjuk när man tillagar den. Men tillagar man sötpotatisen på svag värme i ugnen i ca 1 timme för att sedan ringla över olivolja, höja värmen något och tillaga ytterligare i 20 minuter får man krispiga och hårda sötpotatis pommes. Det tar lite tid men blir så gott.
Rostad sötpotatis pommes
Sötpotatis
salt
olivolja
Gör så här
Sätt ugnen på 100 grader.
Skölj och skala sötpotatisen.
Skiva sötpotatisen i jämna stavar.
Lägg stavarna i en skål med kallt vatten en stund, ca 20 minuter.
Häll av vattnet och torka av med hushållspapper.
Bre ut sötpotatisen på en plåt med bakplåtspapper och salta.
Ställ in i ugnen i en timme.
Ta ut plåten och höj värmen till 200 grader.
Ringla olivolja över sötpotatisen och blanda ordentligt så potatisen täcks.
Ställ in i ugnen i ytterligare 20 minuter.
Lägg hushållspapper på ett fat och flytta över sötpotatisen för att låta hushållspappret suga åt sig överflödig olivolja.
Att göra olika sorters sallader som tillbehör tycker jag är väldigt roligt och ger också möjlighet att introducera nya livsmedel och smaker för barnen. Den här salladen med rostad sötpotatis, spenat, granatäpple och chèvre serverade jag till lax men funkar som tillbehör till det mesta.
Rostad sötpotatis med chèvre och granatäpple
Sötpotatis
olivolja
flingsalt
Spenat
Granatäpple
Chèvre
Gör så här
Sätt ugnen på 200 grader.
Tvätta och skrubba potatisen.
Dela potatisen i klyftor (jag behåller skalet på).
Fördela ut klyftorna i en ugnsform och ringla över lite olivolja och strö över flingsalt.
Tillaga mitt i ugnen i 15-20 minuter. Rör om någon gång under tillagning.
Lägg färsk babyspenat på ett fat, toppa med den rostade sötpotatisen, smulad chèvre och granatäpple.
Jag tröttnar nog aldrig på sötpotatis, tycker det är så gott. Dem här ugnsrostade sötpotatisslantarna med cheèvre, ruccola och chili är jättegoda. Tror även det är väldigt gott med rostade pinjenötter till. Dem är enkla att tillaga och passar som tillbehör till det mesta eller varför inte servera som små aptitretare, mini-sötpotatispizzor.
Rostad sötpotatis med chèvre och ruccola
Tvätta och skrubba sötpotatisen.
Skiva sötpotatisen i slantar (jag behåller skalet på).
Lägg potatisen på en plåt med bakplåtspapper.
Penslat dem med olivolja och toppa med lite flingsalt, svartpeppar och torkade chiliflakes.
Tillaga i ugnen i ca 15-20 minuter.
Toppa med smulad chèvre och ruccola.
Rödbetor! Jag älskar rödbetor i alla dess former och detta är iallafall för mig ett nytt sätt att tillaga dem på. Precis som med potatisen testade jag att ugnsrosta rödbetsspiralerna, väldigt gott. Skala rödbetorna och fäst dem i spiralizern, veva och klipp av spiralerna något med en sax då spiralerna blir väldigt långa. Bre ut rödbetsspiralerna på en plåt med bakplåtspapper och ringla över olivolja och strö över lite flingsalt. Tillaga mitt i ugnen på 200 grader i ca 15-20 minuter. Rör om någon gång under tillagning så de inte bränns. Servera rödbetorna som tillbehör till fisk, kött eller kyckling. Rödbetorna är väldigt goda tillsammans med denna krämiga chèvrekräm.
Chèvrekräm
1 dl cremefraiche
75 g chèvre
1 liten vitlöksklyfta (kan uteslutas)
en nypa salt
Gör så här
Smula chèvren i en skål och blanda ihop med cremefraiche.
Pressa i vitlök och smaka av med salt.
Tänk att en köksmaskin kan vara så rolig. Jag testade som sagt min nya spiralizer och gjorde grönsaksspiraler av zucchini, rödbetor, morötter och potatis. Den är så enkel att använda och det blir verkligen mycket spiraler och knappt något spill. Av potatisen gjorde jag curly potato fries och det blev så gott. Ett roligt tillbehör som är väldigt uppskattat av de små.
Antingen skalar du potatisen eller så behåller du skalet på, det är en smaksak. Skär av två ändar på potatisen och fäst den i spiralizern och veva. Täck en plåt med bakplåtspapper och bred ut potatisspiralerna, ringla över olivolja och strö över lite flingsalt. Tillaga mitt i ugnen på 200 grader i 15-20 minuter eller tills de fått en fin och gyllene färg. Rör om potatisen någon gång under tillagningen. Det blir väldigt långa spiraler så innan du brer ut potatisen på plåten kan du klippa av dem något med en sax.
Missa inte tävlingen som pågår fram till söndag där du har chansen att vinna en Spiralizer.
