• Potatis & rotfrukter

    Rostad potatis med timjan

    Mat som tillagar sig själv i ugnen är väldigt smidigt. Både potatis, rotfrukter och grönsaker blir väldigt gott när man rostar det i ugnen. Gjorde halva plåten med små delikatesspotatisar och halva med sötpotatis. Jag behåller skalet på båda men skrubbar dom ordentligt. Lägg ner potatisen i en bunke, ringla över olivolja, flingsalt och färsk timjan. Bre ut potatisen på en plåt med bakplåtspapper och skjutsa in i ugnen på 200 grader i ca 30 minuter. Känn med en sticka om potatisen är klar.

  • Potatis & rotfrukter

    Hasselbackspotatis av sötpotatis

    HasselbackssötpotatisEdamamebönorHasselbackssötpotatis
    Hasselbackspotatis av sötpotatis

    Något jag älskade när jag var liten var hasselbackspotatis, åhhh det är ju så gott. Igår testade jag att göra hasselbackspotatis av sötpotatis. Istället för ströbröd hackade jag mandlar och strödde över sötpotatisen. Hasselbackspotatis är väldigt enkelt att tillaga och smidigt när man är många men det tar lite tid, ca 1 timme i ugnen. Nu gjorde jag hasselbackspotatis av både sötpotatis och vanlig potatis och tillvägagångssätttet är likadant förutom att jag toppade sötpotatisen med mandel och den vanliga potatisen med ströbröd. Sötpotatisen är mycket mjukare än vanlig potatis och behöver kanske egentligen inte tillagas lika länge men jag körde allt på samma plåt i en timme och det blev bra resultat.

    Till potatisen blev det stekt kyckling, bea, edamamebönor med flingsalt och tomat-mozzarella med basilika. Alltså edamamebönor!!! Hur gott!!?? Passar både som tillbehör till maten eller som snacks. Barnen älskar dem. Edamamebönor köper du på påse i frysdisken och det finns både med skal och utan. Du lägger bönorna i en kastrull, täcker med vatten, kokar upp, häller av vattnet och strör över flingsalt, klart! 
    HasselbackssötpotatisHasselbackssötpotatisEdamamebönor

    Hasselbackspotatis av sötpotatis

    Sötpotatis

    smält smör

    flingsalt

    mandlar

     

    Gör så här

    Sätt ugnen på 175 grader.

    Täck en plåt eller ugnsform med bakplåtspapper.

    Skala sötpotatisen och halvera den.

    Dela potatisen ytterligare beroende på hur stor den är.

    Skär täta snitt i potatisen men inte ända ner.

    Smält lite smör i en kastrull och pensla sötpotatisen.

    Strö över flingsalt och hackade mandlar.

    Tillaga mitt i ugnen i ca 1 timme.

    Känn med en sticka så att potatisen är mjuk.

  • Potatis & rotfrukter,  Sallad & grönsaker

    Potatissallad med senapsvinägret

    potatissallad med senapsdressingpotatissallad med senapsdressing

    Potatissallad med senapsvinägret 

    En god potatissallad hör sommaren till och är så gott till allt grillat. Fick en fråga om jag hade något bra tips på en potatissallad som inte är krämig. Genast tänker jag på denna fräscha potatissallad med senapsvinägret, stekt vitlök, knipplök, körsbärstomater, soltorkade tomater, sparris och timjan.

    Potatissallad med senapsvinägret 

    ca 1 kg färskpotatis

    4 vitlöksklyftor

    3 msk olivolja

    3 tsk dijonsenap

    några droppar vatten

    lite salt och svartpeppar

    1 ask körsbärstomater

    6 soltorkade tomater

    4 knipplökar

    1 knippe sparris

    Färsk timjan

     

    Gör så här

    Koka potatisen med skalet i lättsaltat vatten.

    Låt potatisen svalna.

    Blanda olivolja, dijonsenap, vatten, salt och peppar i en skål.

    Halvera körsbärtomater, strimla knipplök och soltorkade tomater och blanda ner i senapsdressingen.

    Låt marineras ett stund.

    När potatisen svalnat seteker du den i olja tillsammans med skivad vitlök.

    Blanda samman allt i en skål och toppa med stekt sparris och timjan.

     

  • Potatis & rotfrukter

    Rostade sötpotatis pommes

    Rostad sötpotatis pommes

    Att få sötpotatis krispig är inte det lättaste då den blir ganska mjuk när man tillagar den. Men tillagar man sötpotatisen på svag värme i ugnen i ca 1 timme för att sedan ringla över olivolja, höja värmen något och tillaga ytterligare i 20 minuter får man krispiga och hårda sötpotatis pommes. Det tar lite tid men blir så gott.Rostad sötpotatis pommes

    Rostad sötpotatis pommes

    Sötpotatis

    salt

    olivolja

     

    Gör så här

    Sätt ugnen på 100 grader.

    Skölj och skala sötpotatisen.

    Skiva sötpotatisen i jämna stavar.

    Lägg stavarna i en skål med kallt vatten en stund, ca 20 minuter.

    Häll av vattnet och torka av med hushållspapper.

    Bre ut sötpotatisen på en plåt med bakplåtspapper och salta.

    Ställ in i ugnen i en timme.

    Ta ut plåten och höj värmen till 200 grader.

    Ringla olivolja över sötpotatisen och blanda ordentligt så potatisen täcks.

    Ställ in i ugnen i ytterligare 20 minuter.

    Lägg hushållspapper på ett fat och flytta över sötpotatisen för att låta hushållspappret suga åt sig överflödig olivolja.

  • Potatis & rotfrukter,  Sallad & grönsaker

    Rostad sötpotatis med chèvre och granatäpple

    rostad sötpotatis med chèvre och granatäpplerostad sötpotatis med chèvre och granatäpple

    Att göra olika sorters sallader som tillbehör tycker jag är väldigt roligt och ger också möjlighet att introducera nya livsmedel och smaker för barnen. Den här salladen med rostad sötpotatis, spenat, granatäpple och chèvre serverade jag till lax men funkar som tillbehör till det mesta.

    Rostad sötpotatis med granatäpple och chèvre

    Rostad sötpotatis med chèvre och granatäpple

    Sötpotatis

    olivolja

    flingsalt

    Spenat

    Granatäpple

    Chèvre

     

    Gör så här

    Sätt ugnen på 200 grader.

    Tvätta och skrubba potatisen.

    Dela potatisen i klyftor (jag behåller skalet på).

    Fördela ut klyftorna i en ugnsform och ringla över lite olivolja och strö över flingsalt.

    Tillaga mitt i ugnen i 15-20 minuter. Rör om någon gång under tillagning.

    Lägg färsk babyspenat på ett fat, toppa med den rostade sötpotatisen, smulad chèvre och granatäpple.

     

  • Potatis & rotfrukter

    Rostad sötpotatis med chèvre & ruccola

    Rostad sötpotatis med chèvre och ruccolaRostad sötpotatis med chèvre och ruccolaJag tröttnar nog aldrig på sötpotatis, tycker det är så gott. Dem här ugnsrostade sötpotatisslantarna med cheèvre, ruccola och chili är jättegoda. Tror även det är väldigt gott med rostade pinjenötter till. Dem är enkla att tillaga och passar som tillbehör till det mesta eller varför inte servera som små aptitretare, mini-sötpotatispizzor.

    Rostad sötpotatis med chèvre och ruccola

    Rostad sötpotatis med chèvre och ruccola

    Tvätta och skrubba sötpotatisen.

    Skiva sötpotatisen i slantar (jag behåller skalet på).

    Lägg potatisen på en plåt med bakplåtspapper.

    Penslat dem med olivolja och toppa med lite flingsalt, svartpeppar och torkade chiliflakes.

    Tillaga i ugnen i ca 15-20 minuter.

    Toppa med smulad chèvre och ruccola.

     

     

  • Potatis & rotfrukter,  Sallad & grönsaker

    Ugnsrostade rödbetsspiraler

    ugnsrostade rödbetsspiralerugnsrostade rödbetsspiraler

    Rödbetor! Jag älskar rödbetor i alla dess former och detta är iallafall för mig ett nytt sätt att tillaga dem på. Precis som med potatisen testade jag att ugnsrosta rödbetsspiralerna, väldigt gott. Skala rödbetorna och fäst dem i spiralizern, veva och klipp av spiralerna något med en sax då spiralerna blir väldigt långa. Bre ut rödbetsspiralerna på en plåt med bakplåtspapper och ringla över olivolja och strö över lite flingsalt. Tillaga mitt i ugnen på 200 grader i ca 15-20 minuter. Rör om någon gång under tillagning så de inte bränns. Servera rödbetorna som tillbehör till fisk, kött eller kyckling. Rödbetorna är väldigt goda tillsammans med denna krämiga chèvrekräm.

    ugnsrostade rödbetsspiralerugnsrostade rödbetsspiraler

    Chèvrekräm

    1 dl cremefraiche

    75 g chèvre

    1 liten vitlöksklyfta (kan uteslutas)

    en nypa salt

     

    Gör så här

    Smula chèvren i en skål och blanda ihop med cremefraiche.

    Pressa i vitlök och smaka av med salt.

     

  • Potatis & rotfrukter

    Curly potato fries

    curly potato

    Tänk att en köksmaskin kan vara så rolig. Jag testade som sagt min nya spiralizer och gjorde grönsaksspiraler av zucchini, rödbetor, morötter och potatis. Den är så enkel att använda och det blir verkligen mycket spiraler och knappt något spill. Av potatisen gjorde jag curly potato fries och det blev så gott. Ett roligt tillbehör som är väldigt uppskattat av de små.

    curly potato Fries

    Antingen skalar du potatisen eller så behåller du skalet på, det är en smaksak. Skär av två ändar på potatisen och fäst den i spiralizern och veva. Täck en plåt med bakplåtspapper och bred ut potatisspiralerna, ringla över olivolja och strö över lite flingsalt. Tillaga mitt i ugnen på 200 grader i 15-20 minuter eller tills de fått en fin och gyllene färg. Rör om potatisen någon gång under tillagningen. Det blir väldigt långa spiraler så innan du brer ut potatisen på plåten kan du klippa av dem något med en sax.

    Missa inte tävlingen som pågår fram till söndag där du har chansen att vinna en Spiralizer.
    curly potato