• Sallad & grönsaker

    Tomatsallad med halloumi

    Tomatsallad med halloumi

    Vilket väder vi har! När jag öppnade altandörren imorse vid 7-tiden var det redan 24 grader varmt. Det är så svårt med mat när det är så här varmt tycker jag och då är det perfekt med lite enklare sallader. Till lunch slängde jag ihop en snabb tomatsallad på körsbärstomater, avokado, röd lök, salt, svartpeppar, olivolja och en liten skvätt vitvinsvinäger. Till tomatsalladen blev det stekt halloumi. Så gott och precis lagom.


    Jag köpte två nya nagellack från Mavala i förra veckan. Jag är så nöjd, lacket håller i flera dagar. Jag har inga rosa lack i min samling men jag såg att det fanns en fin nyans från Mavala som heter 303 Bali som jag funderar på att beställa. Vilket är ditt favoritmärke när det kommer till nagellack?


    I helgen påbörjade vi ett så roligt projekt som vi pratat så länge om att göra. Vi rensade och tömde förrådet i garaget och ska göra en umgängesdel där istället. Vi kommer göra en väldigt enkel uppfräschning för att se om det ens kommer att användas. Men tanken är att barnen kan hänga där med sina vänner, titta på film och spela spel.

    Jag valde en mörkblå nyans till väggarna. Ska bli så spännande att se hur det blir.

    To be continued…

  • Potatis & rotfrukter

    Kraschad potatis i ugn

    Kraschad potatis i ugn

    Världens enklaste tillbehör och så otroligt gott. Kraschad potatis i ugn! Får barnen välja skulle vi äta dessa rostade potatisar varje dag. Jag toppar potatisen med flingsalt men självklart kan man smaksätta potatisen med andra kryddor, örter eller varför inte pressad vitlök.

    Imorgon är det midsommar och det ska bli så mysigt med ett riktigt midsommarfirande efter att allt legat på paus i några år. Vi kör alltid knytis, vilket är så trevligt tycker jag. Min uppgift är sallader till middagen och det blir en potatissallad med sparris, knipplök, tomat och timjan samt en mozzarella-tomatsallad med avokado, pesto och rostade pinjenötter. Mozzarellasalladen slängs ihop på ett ögonblick så den fixar jag imorgon men potatissalladen behöver jag börja förbereda idag, så nu ska det kokas färskpotatis.

    Recept på potatissalladen.

    TIPS! För att sparrisen ska hålla sig fin längre skär du av en bit längst ner och ställer sparrisen i en burk med vatten. Förvara burken i kylen och den håller sig spänstig och fin betydligt längre.

    KRASCHAD POTATIS I UGN

    Koka potatis med skal på.

    Häll av vattnet och låt potatisen svalna något.

    Fördela ut potatisen i en ugnsfrom eller på en plåt.

    Mosa med en gaffel, ringla över olivolja och toppa med flingsalt.

    Sätt ugnen på 220 grader och tillaga potatisen i ca 30 minuter eller tills potatisen fått en gyllene och krispig yta.

    Bon appétit!

  • Sallad & grönsaker

    Mozzarella med persika, rostade pinjenötter och balsamico

    Mozzarella med persika, rostade pinjenötter och balsamico

    Tomat och mozzarella är något vi ofta äter som tillbehör hemma men mozzarella med persika var något nytt. Men oj vilken god kombo. Toppade med rostade pinjenötter, svartpeppar och ringlade över lite balsamico.

    Känslan av höst har infunnit sig och då blir man ju väldigt sugen på att fixa lite hemma. Att bara flytta runt lite prylar ger känslan av nytt. Tidigare hade jag massa kokböcker på tavellisterna i köket men nu ställde jag dit lite annat smått och gott.

    Förra veckan tog jag en sväng till Plantagen då de hade erbjudande på både krukor och växter. Hade tänkt köpa någon stor grön växt men hittade inte riktigt det jag tänkt mig. Har du tips på en snygg och lättskött grön växt får du gärna dela med dig då jag verkligen inte har någon som helst koll på blommor. Några fina krukor i blå toner och en monstera (tror jag den heter) fick följa med hem.

    Hösten för mig är nystart och det är en rätt härlig känsla ändå att återgå till vardag och rutiner. Innan sommaren hade jag en daglig kristallrutin som var väldigt givande och gav energi och den har jag nu tagit tag i igen. Den gröna kristallen kallas Malakit och står för förändring. Små förändringar i vardagen ger stora förändringar i livet.

    Glöm nu inte att testa mozzarella med persika.

  • Sallad & grönsaker

    ROSTAD SPETSKÅL

    ROSTAD SPETSKÅL

    Rostad spetskål är just nu mitt favorit tillbehör och jag skulle kunna äta det varje dag. Det är så otroligt gott och väldigt enkelt att göra. Passar som tillbehör till det mesta, fisk, kyckling, kött.

    Sätt ugnen på 220 grader. Dela spetskålen och lägg i en ugnsform. Ringla över olivolja, lite pressad citron, rivet citronskal, salt och svartpeppar. Tillaga i ugnen tills kålen mjuknat och fått fin färg.

  • Pyssel

    HALLOWEEN PYSSEL – MÅLA STENAR


    Hej hej!

    Igår hade vi en så mysig pysseldag, vi målade stenar med Halloweentema. Stenarna kan man använda som dekoration till dukning eller varför inte lägga på ett fint fat framför ytterdörren.

    DU BEHÖVER

    • Stenar
    • Hobbyfärg
    • Penslar

    Vi tog en liten promenad och plockade stenar i olika former sen tvättade vi dom och lät torka. Sen var det bara att börja måla. Färgen vi använde är hobbyfärg från Panduro. Även penslarna är köpta på Panduro. Detta är ett roligt pyssel för både stora och små och det ska bli så kul att pynta med våra stenar på Halloween.

  • Bröd & knäcke

    FRÖKNÄCKE


    Hej!

    Det här fröknäcket är helt gudomligt. Det är så där perfekt knaprigt, precis som man vill att ett fröknäcke ska vara. Det är väldigt enkelt att slänga ihop också. Receptet kommer ursprungligen från 56kilo.se. Jag toppar mitt fröknäcke med bregott, ost och gurka. Till det en god islatte. Önskar dig en fin dag.

    FRÖKNÄCKE – 1 plåt

    1 dl solroskärnor

    1 dl sesamfrön

    1/2 dl pumpafrön

    1/2 dl hela linfrön

    4 msk chiafrön

    2 msk mandelmjöl

    1 msk fiberhusk

    1/2 tsk salt

    2,5 dl hett vatten

    1 msk rapsolja

    Vallmofrön & flingsalt till topping


    GÖR SÅ HÄR

    Lägg bakplåtspapper på en plåt.

    Sätt ugnen på 160 grader, varmluft.

    Blanda alla torra ingredienser i en bunke.

    Häll därefter vattnet och oljan i fröblandningen och rör om ordentligt.

    Låt stå en liten stund.

    Häll upp på en plåt med bakplåtspapper.

    Sprid ut smeten med hjälp av en slev eller slickepott. Se till att det inte blir för tunt för då går knäcket lätt sönder.

    Sprinkla vallmofrö och lite flingsalt över.

    Grädda mitt i ugnen i ca 60-70 minuter. Efter ca 30 minuter, ta ut plåten och skär smeten i rutor med pizzaskärare.

    När knäcket är hårt men inte bränt så är det klart.

    Förvara fröknäcket i en burk med lock.

  • Okategoriserade

    FALSK MANNAGRYNSGRÖT / SMÖRGRÖT / LCHF-GRÖT

    Det här är alltså en falsk mannagrynsgröt även kallat smörgröt. Påminner om mannagrynsgröt både i smak och konsistens. Äter du en lågkolhydratkost/Lchf tycker jag verkligen du ska testa detta, om inte kan du hoppa över detta recept. Receptet hittade jag på ett Instagramkonto som heter Ketolibrary. Jag ska erkänna att jag var väldigt skeptiskt men glatt överraskad. Servera gröten med tex bär, grädde eller mjölk.

    Man kan även tillsätta en liten skvätt vaniljextrakt vid uppkokning.

    FALSK MANNAGRYNSGRÖT/SMÖRGRÖT

    30 g smör

    1 msk mandelmjöl

    1 dl grädde

    1 ägg

    1/2 tsk fiberhusk

    ………………………………………………………..

    GÖR SÅ HÄR

    Smält smöret i en kastrull.

    Rör ner mandelmjöl, grädde och ägg. Fiberhusken ska blandas i sist.

    Rör om hela tiden så att det inte bränns. När gröten börjar tjockna och släppa kastrullen är den klar. Tar någon minut.

  • Bulgur/Couscous/Quinoa/Ris,  Vegetariskt

    SNABBLAGAT AV RESTER

    Hej hej!

    Hoppas du haft en hittills härlig sommar. Det är säkert många som spenderar sin semester lite annorlunda i år. För oss blev det hemester och renovera husfasad. Det blir väldigt mycket matlagning när man har semester på hemmaplan och då är det rätt skönt att ha lite färdigt i kylen att bara plocka fram så man slipper laga mat hela tiden. Tex är quinoa och kokt potatis perfekt att ha färdigt i kylen. Här fräste jag på frysta haricotverts i lite olivolja och smör, slängde i hackad chili och vitlök, i med den kokta quinoan, salt, svartpeppar, färsk bladpersilja och pressad citron. Toppade sen med lite fetaost. Det är även gott att slänga ner lite kokt skivad potatis i stekpannan.

    Även kall kokt potatis är gott som bas i sallader och då kanske blanda ner någon god vinägrett. Eller varför inte göra en potatisomelett. Skiva den kokta potatisen i mindre bitar, blanda med ägg, gul lök, purjolök, salt och svartpeppar och stek några minuter på båda sidor. Servera med en grönsallad och kanske lite knaperstekt bacon.

    I våras började vi ju renovera hallen, det är lite småfix kvar som lister och dörrfoder. Vi målade alla dörrarna gröna och visst blev det bra! Vi är så nöjda med valet av färg och glada att vi vågade. Ska visa mer bilder sen när det är helt klart. Önskar dig en härlig dag.