• Bröd & knäcke

    FRÖKNÄCKE


    Hej!

    Det här fröknäcket är helt gudomligt. Det är så där perfekt knaprigt, precis som man vill att ett fröknäcke ska vara. Det är väldigt enkelt att slänga ihop också. Receptet kommer ursprungligen från 56kilo.se. Jag toppar mitt fröknäcke med bregott, ost och gurka. Till det en god islatte. Önskar dig en fin dag.

    FRÖKNÄCKE – 1 plåt

    1 dl solroskärnor

    1 dl sesamfrön

    1/2 dl pumpafrön

    1/2 dl hela linfrön

    4 msk chiafrön

    2 msk mandelmjöl

    1 msk fiberhusk

    1/2 tsk salt

    2,5 dl hett vatten

    1 msk rapsolja

    Vallmofrön & flingsalt till topping


    GÖR SÅ HÄR

    Lägg bakplåtspapper på en plåt.

    Sätt ugnen på 160 grader, varmluft.

    Blanda alla torra ingredienser i en bunke.

    Häll därefter vattnet och oljan i fröblandningen och rör om ordentligt.

    Låt stå en liten stund.

    Häll upp på en plåt med bakplåtspapper.

    Sprid ut smeten med hjälp av en slev eller slickepott. Se till att det inte blir för tunt för då går knäcket lätt sönder.

    Sprinkla vallmofrö och lite flingsalt över.

    Grädda mitt i ugnen i ca 60-70 minuter. Efter ca 30 minuter, ta ut plåten och skär smeten i rutor med pizzaskärare.

    När knäcket är hårt men inte bränt så är det klart.

    Förvara fröknäcket i en burk med lock.

  • Yoghurt & gröt

    FALSK MANNAGRYNSGRÖT / SMÖRGRÖT / LCHF-GRÖT

    Det här är alltså en falsk mannagrynsgröt även kallat smörgröt. Påminner om mannagrynsgröt både i smak och konsistens. Äter du en lågkolhydratkost/Lchf tycker jag verkligen du ska testa detta, om inte kan du hoppa över detta recept. Receptet hittade jag på ett Instagramkonto som heter Ketolibrary. Jag ska erkänna att jag var väldigt skeptiskt men glatt överraskad. Servera gröten med tex bär, grädde eller mjölk.

    Man kan även tillsätta en liten skvätt vaniljextrakt vid uppkokning.

    FALSK MANNAGRYNSGRÖT/SMÖRGRÖT

    30 g smör

    1 msk mandelmjöl

    1 dl grädde

    1 ägg

    1/2 tsk fiberhusk

    ………………………………………………………..

    GÖR SÅ HÄR

    Smält smöret i en kastrull.

    Rör ner mandelmjöl, grädde och ägg. Fiberhusken ska blandas i sist.

    Rör om hela tiden så att det inte bränns. När gröten börjar tjockna och släppa kastrullen är den klar. Tar någon minut.

  • Bulgur/Couscous/Quinoa/Ris,  Vegetariskt

    SNABBLAGAT AV RESTER

    Hej hej!

    Hoppas du haft en hittills härlig sommar. Det är säkert många som spenderar sin semester lite annorlunda i år. För oss blev det hemester och renovera husfasad. Det blir väldigt mycket matlagning när man har semester på hemmaplan och då är det rätt skönt att ha lite färdigt i kylen att bara plocka fram så man slipper laga mat hela tiden. Tex är quinoa och kokt potatis perfekt att ha färdigt i kylen. Här fräste jag på frysta haricotverts i lite olivolja och smör, slängde i hackad chili och vitlök, i med den kokta quinoan, salt, svartpeppar, färsk bladpersilja och pressad citron. Toppade sen med lite fetaost. Det är även gott att slänga ner lite kokt skivad potatis i stekpannan.

    Även kall kokt potatis är gott som bas i sallader och då kanske blanda ner någon god vinägrett. Eller varför inte göra en potatisomelett. Skiva den kokta potatisen i mindre bitar, blanda med ägg, gul lök, purjolök, salt och svartpeppar och stek några minuter på båda sidor. Servera med en grönsallad och kanske lite knaperstekt bacon.

    I våras började vi ju renovera hallen, det är lite småfix kvar som lister och dörrfoder. Vi målade alla dörrarna gröna och visst blev det bra! Vi är så nöjda med valet av färg och glada att vi vågade. Ska visa mer bilder sen när det är helt klart. Önskar dig en härlig dag.

  • Pannkaka & omelett

    AMERIKANSKA PANNKAKOR


    Gokväll!

    Idag gjorde vi Amerikanska pannkakor till lunch. Till pannkakorna hade vi fruktsallad, lönnsirap och nutella. En riktig hälsolunch, not! Men gott var det. Det är väldigt enkelt att steka Amerikanska pannkakor jämfört med vanliga pannkakor tycker jag, bara klicka ut lite smet i stekpannan och sen steka på båda sidorna. Pannkakorna är även goda kalla så perfekt att packa ner ett gäng i picknickkorgen om man ska iväg på utflykt.

    AMERIKANSKA PANNKAKOR

    5 dl vetemjöl

    4 tsk bakpulver

    4 msk strösocker

    2 krm salt

    4 tsk vaniljsocker (kan uteslutas)

    5 dl mjölk

    4 msk smör, smält

    2 ägg

    Smör att steka i

    GÖR SÅ HÄR

    Blanda alla torra ingredienser i en bunke.

    Vispa ner hälften av mjölken och blanda väl.

    Tillsätt resten av mjölken.

    Smält smöret och blanda ner i smeten.

    Till sist vispar du ner äggen.

    Smält lite smör i en stor stekpanna och klicka ut lagom stora plättar.

    Stek på båda sidor.

    Lägg i en liten klick smör för varje ny laddning.

  • Pizza & matpaj

    DEN GODASTE HEMMAGJORDA PIZZAN

    God morgon!

    Igår blev det pizza till middag och den blev riktigt riktigt god. Den godaste hemmagjorda pizzan jag gjort. Och visst är det något speciellt med hemmagjord pizza. Att göra en deg, se den jäsa, kavla ut, lägga på topping och sen se pizzan ta form i ugnen. Jo det är så mysigt tycker jag. Och doften sen, ljuvlig.

    Istället för vanligt vetemjöl använder jag Manitoba Cream till degen, den är perfekt till just pizza. Finns att köpa i vanliga matvarubutiken. Kolla in den degen, perfektion! Jag fuskade med tomatsåsen och köpte färdig. När degen jäst klart delade jag den i fyra delar så fick alla göra sin egna pizza. Jag toppade min med tomatsås, riven mozzarella, skivad mozzarella, färska tomater och röd lök. Efter gräddning tillsatte jag torkad oregano, färsk basilika och ruccola. Vad har du helst på din pizza?

    PIZZA – 4 stycken

    1 pkt jäst

    3 dl fingervarmt vatten

    3 msk olivolja

    2 tsk salt

    7-8 dl Manitoba Cream


    GÖR SÅ HÄR

    Smula jästen i en bunke.

    Rör ner fingervarmt vatten och lös upp jästen.

    Tillsätt olivolja och salt.

    Blanda i lite mjöl i taget tills det blir en bra deg.

    Jag körde degen i bakmaskin i ca 10 minuter.

    Strö lite mjöl över degen låt jäsa under bakduk i 30 minuter.

    Sätt ugnen på högsta temperatur och ställ in plåten så den blir varm.

    Dela degen i 4 delar och kavla ut på bakplåtspapper.

    Toppa med tomatsås, riven ost och valfria tillbehör.

    Ta ut plåten och lägg snabbt på bakplåtspappret med pizzan och skjutsa in i ugnen i ca 10 minuter.

  • Müsli & granola

    SOCKERFRI GRANOLA I STEKPANNA

    Att göra granola i stekpannan går supersnabbt och blir jättegott. Här kan du blanda i lite alla möjliga nötter och frön, det du har hemma helt enkelt. Jag hade hasselnötter, mandlar, pumpafrön, solroskärnor och riven kokos. Jag smaksatte granolan med kanel. Börja med att hacka nötterna något. Rosta nötter, frön och kokos i en torr stekpanna. När allt börjar få lite färg pudrar du över kanel och blandar i lite kokosolja. Rosta ytterligare några minuter. Låt granolan svalna och förvara sen i en burk med lock.

  • Förrätter & småplock,  Sallad & grönsaker

    BACONINLINDAD SPARRIS

    BACONINLINDAD SPARRIS

    Det här är nog ett av dom godaste tillbehören som finns, grön sparris inlindad i bacon. Godast blir det på grillen men det går självklart att göra i stekpannan också. Bryt av nedre delen av sparrisen, ta 2-3 stycken och linda bacon runt om. Lägg på grillen och grilla några minuter per sida.

  • Bulgur/Couscous/Quinoa/Ris,  Sallad & grönsaker

    BULGURSALLAD MED FRÄSTA GRÖNSAKER

    En enkel och mättande bulgursallad med frästa grönsaker. Antingen serverar man den som tillbehör till tex en köttbit eller kycklingfilé eller så äter man den som en huvudrätt. Väldigt gott att toppa med fetaost och avokado.

    Koka bulgur enligt instruktionen på förpackningen. Skiva paprika, zucchini, lök och purjolök, stek i olivolja. Salta och peppra. Även vitlök är gott att pressa i. Blanda bulgurn med de frästa grönsakerna och toppa med persilja och lite pressad citron.