Mat som tillagar sig själv i ugnen är väldigt smidigt. Både potatis, rotfrukter och grönsaker blir väldigt gott när man rostar det i ugnen. Gjorde halva plåten med små delikatesspotatisar och halva med sötpotatis. Jag behåller skalet på båda men skrubbar dom ordentligt. Lägg ner potatisen i en bunke, ringla över olivolja, flingsalt och färsk timjan. Bre ut potatisen på en plåt med bakplåtspapper och skjutsa in i ugnen på 200 grader i ca 30 minuter. Känn med en sticka om potatisen är klar.
Potatissallad med senapsvinägret
En god potatissallad hör sommaren till och är så gott till allt grillat. Fick en fråga om jag hade något bra tips på en potatissallad som inte är krämig. Genast tänker jag på denna fräscha potatissallad med senapsvinägret, stekt vitlök, knipplök, körsbärstomater, soltorkade tomater, sparris och timjan.
Potatissallad med senapsvinägret
ca 1 kg färskpotatis
4 vitlöksklyftor
3 msk olivolja
3 tsk dijonsenap
några droppar vatten
lite salt och svartpeppar
1 ask körsbärstomater
6 soltorkade tomater
4 knipplökar
1 knippe sparris
Färsk timjan
Gör så här
Koka potatisen med skalet i lättsaltat vatten.
Låt potatisen svalna.
Blanda olivolja, dijonsenap, vatten, salt och peppar i en skål.
Halvera körsbärtomater, strimla knipplök och soltorkade tomater och blanda ner i senapsdressingen.
Låt marineras ett stund.
När potatisen svalnat seteker du den i olja tillsammans med skivad vitlök.
Blanda samman allt i en skål och toppa med stekt sparris och timjan.
Tänk att en köksmaskin kan vara så rolig. Jag testade som sagt min nya spiralizer och gjorde grönsaksspiraler av zucchini, rödbetor, morötter och potatis. Den är så enkel att använda och det blir verkligen mycket spiraler och knappt något spill. Av potatisen gjorde jag curly potato fries och det blev så gott. Ett roligt tillbehör som är väldigt uppskattat av de små.
Antingen skalar du potatisen eller så behåller du skalet på, det är en smaksak. Skär av två ändar på potatisen och fäst den i spiralizern och veva. Täck en plåt med bakplåtspapper och bred ut potatisspiralerna, ringla över olivolja och strö över lite flingsalt. Tillaga mitt i ugnen på 200 grader i 15-20 minuter eller tills de fått en fin och gyllene färg. Rör om potatisen någon gång under tillagningen. Det blir väldigt långa spiraler så innan du brer ut potatisen på plåten kan du klippa av dem något med en sax.
Missa inte tävlingen som pågår fram till söndag där du har chansen att vinna en Spiralizer.
I veckans annonsblad från Ica hittade jag detta recept på lax med krämig citronpotatis. En lättlagad vardagsrätt med milda smaker. Potatisen kokar man i citronvatten och blandar sedan med färskost, citron och persilja. Blev väldigt krämigt och gott. Däremot saknade barnen sås till denna rätt så nästa gång gör jag nog en kall cremefraichesås med lite gräslök, citron och röd lök till. 
Lax med krämig citronpotatis – 4 portioner
ca 900 g potatis (ca 10 st)
1 citron
1oo g färskost
1 knippe persilja
500 g laxfilé utan skinn och ben
smör
salt
vitpeppar
Gör så här
Skala och skär potatisen i skivor.
Skölj citronen, riv skalet på ett rivjärn och pressa ur saften.
Koka potatisskivorna mjuka i lättsaltat vatten med citronsaften.
Låt potatisen rinna av men spara 1 dl av kokvattnet.
Låt kokvattnet koka upp och vispa i färskosten.
Hacka persilja.
Blanda ner potatisen i kastrullen tillsammans med persilja och citronskal.
Stek laxen i smör, ca 3 minuter per sida.
Krydda med salt och lite vitpeppar.
Kan man annat än älska potatis? Det går att göra så otroligt mycket gott och varierande. Vi var på middag hos goda vänner för några helger sedan och vi blev bjudna på små ugnsrostade delikatesspotatisar, helstekt fläskfilé och en riktigt god ädelostsås. Tack Sara för en fantastisk god middag och tack för receptet på dem utsökta små potatisarna. Kan nog hända att jag ber om recept på den goda ädelostsåsen snart också.
Ugnsrostad hel potatis
Delikatesspotatis (säljs i påse)
flytande margarin
olivolja
pressad vitlök
himalayasalt
vitpeppar
Gör så här
Sätt ugnen på 225 grader.
Skölj potatisen ordentligt och behåll skalet på.
Häll över flytande margarin och olivolja.
Pressa i vitlök och blanda allt ordentligt.
Blanda ner himalayasalt och lite vitpeppar.
Fördela ut potatisen på en ugnsplåt med bakplåtspapper.
Tillaga mitt i ugnen i ca 40 minuter.
Skaka plåten någon gång under tiden potatisen tillagas.
Som sagt, kylskåpstömning på g och jisses vad mycket man kan få ihop om man bara rotar runt i kyl, frys och skafferi. Det är så skönt att rensa ut och till middag blev det vitlöksstekta småpotatisar, stekt kycklingfilé och tzatziki. Jag har inga exakta mått utan jag blandade hej vilt av det jag hittade och smakade av under tiden. Gjorde en marinad till kycklingen av tamarisoja, tomatpure, dijonsenap, olivolja, vatten, svartpeppar och honung. Blanda alla ingredienser i en skål och vispa upp den så att den blir slät, smaka av tills du är nöjd med smaken. Pensla kycklingen med marinaden och bryn den i en stekpanna tills den får färg och flytta sen över kycklingen till en ugnsform med folie och tillaga kycklingen i ugnen på 200 grader i ca 20 minuter. Potatisen kokade jag med skalet på i lättsaltat vatten i några minuter och sen stekte jag dem på medelvärme i smör tillsammans med tunt skivad vitlök, flingsalt och färsk timjan. Tzatziki blandar du lätt ihop av turkisk yoghurt, riven gurka, pressad vitlök och lite salt. Dela gurkan på mitten och gröp ur det vattniga i mitten, riv gurkan i ett rivjärn och pressa ur vätskan. En man tager vad man haver middag!
Camillas goda potatissallad med senapsdressing
Här om dagen blev vi bjudna på trevlig grillmiddag hemma hos några bekanta. Det bjöds på grillad kyckling och lax, grillade majskolvar och champinjoner på spett, smarriga såser och världens godaste potatissallad. Sallader av alla dess slag hör sommaren till och jag har gjort ett försök att efterlikna Camillas goda potatissallad och jag tror jag fått med allt. Potatisen ska kokas med skalet på och sedan svalna, sen steker du den tillsammans med skivad vitlök. Tomaterna och knipplöken marineras en stund i själva senapsdressingen innan det blandas ihop med den vitlöksstekta potatisen, ja ni hör ju! Hur gott som helst, tack Camilla!
Camillas goda potatissallad 4-6 portioner
ca 1 kg potatis
4 vitlöksklyftor
3 msk olivolja
3 tsk dijonsenap
några droppar vatten
lite salt och svartpeppar
1 ask körsbärstomater
6 soltorkade tomater
4 knipplökar
1 knippe sparris
Färsk timjan
Gör så här
Koka potatisen med skalet i lättsaltat vatten.
Låt potatisen svalna.
Blanda olivolja, dijonsenap, vatten, salt och peppar i en skål.
Halvera körsbärtomater, strimla knipplök och soltorkade tomater och blanda ner i senapsdressingen.
Låt marineras ett stund.
När potatisen svalnat seteker du den i olja tillsammans med skivad vitlök.
Blanda samman allt i en skål och toppa med stekt sparris och timjan.
Kraschad potatis i ugn
Är det något jag verkligen är usel på så är det att koka potatis, jag kan inte! Antingen kokar jag den för mjuk eller så tar jag av den för tidigt. Men det gör absolut ingenting för vet du vad man kan göra med den överskokta potatisen? Jo, kraschad potatis i ugn! Utan att överdriva så är detta nog bland det godaste man kan göra med potatis, skalet blir lite krispigt och själva potatisen mjuk med smak av vitlök och salt.
Sätt ugnen på 200 grader. Koka potatisen med skal (jag använde potatissorten Amandine) i lättsaltat vatten tills den blir mjuk. Lägg bakplåtspapper på en plåt och fördela ut den kokta potatisen. Tryck sedan på potatisarna med en stekspade eller liknande så att dem mosas något. Blanda bregott med pressad vitlök och flingsalt och bre på potatisarna. Skicka in i ugnen i ca 20 minuter och du har kraschad potatis, så otroligt gott!
