-
TZATZIKI
Tzatziki är en sommarklassiker, så otroligt gott till grillad kyckling. Jag tycker att Arla kökets Turkiska yoghurt är godast att göra tzatziki på. Jag använder inga exakta mått men blandade ca 2,5 dl turkisk yoghurt, 1/2 riven gurka, 1 pressad vitlök, salt och svartpeppar. Gurkan gröper jag ur innan jag river den och pressar sen ut vätskan. Tzatzikin serverades tillsammans med kyckling, rostad potatis, sparris och vitlöksbröd.
-
PICO DE GALLO OCH PADRONES
Jag är absolut inte kunnig på viner och jag handlar ofta vin efter utseendet på flaskan. Hur fin var inte denna flaska? Inga barn hemma och ingen lust att laga mat, då blir det småplock. Lite olika salamis, brie och kex, pico de gallo och nachos, padrones med flingsalt, oliver, cheddarost, ölkorv och saltgurka. En blandning av det vi hade hemma, älskar plockmat. Pico de Gallo är Mexicos nationalsås och det är en tomatsalsa med bland annat koriander och lime. När vi var i Mexico åt vi denna fräscha salsa och guacamole med nachos i princip dagligen. Pico de gallo är jättegott till tacos men även som en sidosallad till…
-
VISPAT SMÖR & SPARRISTIPS
Jag brukar bara slänga in knippet med sparris i kylen när jag varit och handlat och den blir rätt fort hängig. Men så läste jag någonstans att man ska ställa sparrisen i kallt vatten för att få den att hålla längre. Man skär av en bit längst ner på sparrisen, ställer den i en glasburk eller liknande och förvarar i kylen. Sparrisen ska då hålla sig fin i upp till en vecka. Byt gärna ut vattnet varje dag. Något som är väldigt gott till kokt eller grillad sparris är vispat smör. Du vet sånt där fluffigt smör man får på restaurang och att göra detta fluffiga smör…
-
VÄRLDENS GODASTE GUACAMOLE
Avokado är en helt magisk frukt/grönsak och man kan göra mycket med den. Använda som bas i smoothies, ha i sallader, på smörgåsen, rawfika och självklart guacamole. Recept på denna goda guacamole har jag fått av min syster och jag vill nog påstå att det är världens godaste guacamole. GUACAMOLE 2 mogna avokado 1 msk pressad citron 1/2 röd lök, fint hackad 1/2-1 röd chili, fint hackad salt 1/2 dl hackad koriander GÖR SÅ HÄR Mosa avokadon och blanda i citron. Rör i övriga ingredienser och smaka av med salt.
-
Vitlökssmör
Vad härligt det var med en extra dag ledigt i helgen och vilket väder det var igår. Strålande sol och varmt i luften. Man blir ju alldeles lycklig. Vi avslutade helgen med grillat och till det blandade jag ihop ett vitlökssmör. Så himla gott och så enkelt att göra. Detta smör är smaksatt med persilja, flingsalt och vitlök såklart. Hade ingen färsk persilja hemma så jag använde fryst och det funkar alldeles utmärkt. VITLÖKSSMÖR 100 g smör, rumsvarmt 2 vitlökssklyftor, pressade 4 msk hackad persilja 1 tsk flingsalt GÖR SÅ HÄR Vispa smöret och blanda med övriga ingredienser. Forma till en rulle i smörpapper och låt stelna i…
-
Färskoströra med knaperstekt bacon och basilika
Färskoströra med knaperstekt bacon och basilika Här är en krämig och smakrik färskoströra som jag blandade ihop för ett tag sedan. Receptet hittade jag hos inspirerande @äntligensockerfri på Instagram. Jag serverade färskoströran till grillad kycklingfilé och en grönsallad och jag tycker den var jättegod. Kan tänka mig att det även kan vara gott att fylla en kycklingfilé med röran och linda bacon eller prosciutto runt om och antingen grilla eller steka i ugnen. Jag har väldigt länge velat ha ett vitrinskåp och i lördags kväll ägnade vi oss åt att montera ihop ett, jippi! Vitrinskåpet kommer från Ikea och heter Björknäs. Jag har alltid föreställt mig ett vitt vitrinskåp men…
-
Fetaostbiffar och ratatouille
Fetaostbiffar och ratatouille Ratatouille är en grönsaksröra som innehåller, zucchini, aubergine, paprika, lök, vitlök och krossade tomater. Du tärnar eller skivar grönsakerna i önskad storlek och fräser dem mjuka i smör, häll på krossade tomater, salta och peppra och låt puttra på svag värme. Gärna 1-2 timmar så alla smaker sätter sig men har man inte den tiden funkar det alldeles utmärkt med en halvtimme också. Fetaostbiffarna är vanliga pannbiffar som jag smulat ner lite fetaost i, blir lite saftigare tycker jag. Till fetaostbiffarna använde jag 500 g nötfärs, 1/2 dl grädde, 1 ägg, 1 tsk salt, 1 krm vitpeppar, 1/2 finhackad gul lök och 150 g fetaost. Jag brukar steka…
-
Halloumi med valnötsröra
Halloumi med valnötsröra Här om dagen åt jag en sallad till lunch och på sidan om serverades den godaste röran jag ätit, en valnötsröra. Jag har ingen aning om vad det var i den men den var het och man kunde ana paprika och kanske spiskummin. Jag gjorde ett försök att efterlikna denna goda valnötsröra och nej den är inte i närheten av originalet men väldigt god ändå. Slängde ihop en snabb sallad av stekt halloumi, blandsallad, oliver och lite het valnötsröra ovanpå, så gott och enkelt. Ikväll blir det grillade hamburgare och jag kan tänka mig att denna valnötsröra kan vara ett gott tillbehör även till burgaren. Vi får…
