• Sallad & grönsaker,  Vegetariskt

    ROSTAD SÖTPOTATIS MED MANDLAR, FETAOST OCH SPENAT

    ROSTAD SÖTPOTATIS MED MANDLAR, FETAOST OCH SPENAT

    Sötpotatis är verkligen något jag kan få sug efter, det är så himlans gott. Äter vi ute och det finns sötpotatispommes på menyn väljer jag det alla gånger före vanliga pommes. Här är tips på ett riktigt gott tillbehör, rostad sötpotatis med rostade mandlar, ljummen fetaost och babyspenat. Vi åt detta till middag igår och till hade vi en hel grillad kyckling. Enkelt och gott.

    DU BEHÖVER

    Sötpotatis

    Mandlar

    Olivolja

    Salt & svartpeppar

    Honung

    Fetaost

    Babyspenat.

    GÖR SÅ HÄR

    Sätt ugnen på 200 grader.

    Skala och skär sötpotatisen i kuber.

    Fördela ut potatisen på en plåt, ringla över rikligt med olivolja och blanda runt. Salta och peppra.

    Hacka mandel och blanda ner med potatisen.

    Ringla över lite honung.

    Skjutsa in i ugnen i ca 20 minuter tills sötpotatisen mjuknat men fortfarande har lite tuggmotstånd (känn med en sticka).

    Ta ut plåten och blanda i färsk spenat och smula över fetaost. Tillaga i ugnen i ytterligare ca 2-3 minuter. Föredrar du spenaten färsk blandar du i den efter istället.

  • Vegetariskt

    BAKAD SÖTPOTATIS MED QUINOA

    Hade lovat barnen pannkaka till middag igår och själv var jag så sugen på sötpotatis så det fick det bli till middag för min del. Medan jag stekte pannkakor fick potatisen gå klar i ugnen. Gick igenom skafferi och kyl och fick ihop lite grejer till en quinoasallad att fylla potatisen med. Quinoan kokade jag enligt anvisning på förpackningen och blandade sen ner fetaost, salladslök, cocktailtomater, pressad citron, persilja, salt och svartpeppar. När sötpotatisen var klar gröpte jag ur den och blandade ner sötpotatisen i quinoasalladen och fyllde sen skalet igen.

    BAKAD SÖTPOTATIS

    • Sötpotatis
    • quinoa
    • salt
    • svartpeppar
    • fetaost
    • persilja
    • salladslök
    • coctailtomater
    • Citron

    GÖR SÅ HÄR

    • Skölj sötpotatisen noga och halvera den.
    • Lägg potatisen med skalet uppåt på en plåt med bakplåtspapper.
    • Pensla med olivolja.
    • Tillaga mitt i ugnen i 30-40 minuter.
    • Vänd på potatisen, pensla med olivolja och tillaga ytterligare 10 minuter.
    • Medan potatisen tillagas koka quinoa enligt beskrivning på förpackning.
    • Blanda ner fetaost, salladslök, persilja och coctailtomat i quionoa.
    • Pressa i lite citron, salt och svartpeppar.
    • Gröp ur sötpotatisen och blanda ner i quionoan.
    • Fyll skalet med quionoaröran och servera.

  • Sallad & grönsaker

    ROSTAD SÖTPOTATIS MED KORIANDERDRESSING

     

    Sötpotatis med fetaost, rostade pinjenötter och korianderdressing. I dressingen har jag blandat färsk koriander, vitlök, olivolja, pressad lime, salt och en liten skvätt vitvinsvinäger. Kör allt i mixern och smaka av under tiden.

     

     

    Den här fetaosten i tetra från Apetina är så otroligt krämig och god. Har du inte testat den måste du göra det.

     

     

    Jag älskar sötpotatis och det här är verkligen så gott. Skala sötpotatisen och skiva den i slantar, lägg potatisen på en ugnsplåt med bakplåtspapper och pensla med olivolja. Skjutsa in i ugnen på 220 grader i ca 20 minuter. Rosta pinjenötter i en torr stekpanna och blanda ihop dressingen. Gillar du inte koriander kan du använda någon annan ört. Ta ut sötpotatisen och toppa med smulad fetaost, pinjenötterna och dressingen.

     

  • Potatis & rotfrukter

    Rostad potatis med timjan

    Mat som tillagar sig själv i ugnen är väldigt smidigt. Både potatis, rotfrukter och grönsaker blir väldigt gott när man rostar det i ugnen. Gjorde halva plåten med små delikatesspotatisar och halva med sötpotatis. Jag behåller skalet på båda men skrubbar dom ordentligt. Lägg ner potatisen i en bunke, ringla över olivolja, flingsalt och färsk timjan. Bre ut potatisen på en plåt med bakplåtspapper och skjutsa in i ugnen på 200 grader i ca 30 minuter. Känn med en sticka om potatisen är klar.

  • Sallad & grönsaker

    Sötpotatis med mozzarella & jalapeños

    Det är alltid kul att testa nya maträtter och framför allt olika tillbehör. Det här receptet på rostad sötpotatis med mozzarella, tomat och jalapeños hittade jag på Jennys matblogg. Tyckte det lät som ett väldigt spännande tillbehör till grillat.

    Börja med att skölja och skiva sötpotatisen. Placera ut potatisen på en plåt täckt med bakplåtspapper och pensla potatisen med smält smör. Salta även lite. Skjutsa in potatisen i ugnen på 225 grader tills potatisen blivit mjuk och fått lite färg. Ta ut plåten och toppa potatisen med riven mozzarella, skivade cocktailtomater och jalapeños och så in i ugnen igen tills osten smällt.

  • Kyckling

    Kyckling pasta rossa

    Tillbehören är nästan det bästa vid en måltid och jag älskar när det finns massa små skålar med olika tillbehör att välja mellan. Som här, vitlök och chilifräst broccoli, rostad sötpotatis, oliver, grönsaksstavar, bea och cheddar skuren i små stavar.

    Broccolin kokar jag först i lättsaltat vatten, bara någon minut för att sen fräsa på den i stekpanna med hackad chili, vitlök och flingsalt. Det är så otroligt gott och passar till både till kött, kyckling och fisk. Sötpotatisen skivar jag i klyftor och låter ligga i en bunke med kallt vatten en stund, sen fördelar jag ut potatisen på plåt täckt med bakplåtspapper, ringlar över olivolja och flingsalt och rostar i ugnen på ca 225 grader tills potatisen känns klar och fått lite färg. Vad kan det ta, ca 30 minuter kanske!?

    Kycklingen har jag stekt i smör och kryddat med Pasta Rossa, Chicken & Steak och Grillkrydda, alla tre från Santa Maria Extra fine. Denna kombination av kryddor blir toppen till kyckling och barnen älskar det. Pasta Rossa kryddan är god till mycket och numera smaksätter jag även köttfärsåsen med den.

  • Potatis & rotfrukter

    Hasselbackspotatis av sötpotatis

    HasselbackssötpotatisEdamamebönorHasselbackssötpotatis
    Hasselbackspotatis av sötpotatis

    Något jag älskade när jag var liten var hasselbackspotatis, åhhh det är ju så gott. Igår testade jag att göra hasselbackspotatis av sötpotatis. Istället för ströbröd hackade jag mandlar och strödde över sötpotatisen. Hasselbackspotatis är väldigt enkelt att tillaga och smidigt när man är många men det tar lite tid, ca 1 timme i ugnen. Nu gjorde jag hasselbackspotatis av både sötpotatis och vanlig potatis och tillvägagångssätttet är likadant förutom att jag toppade sötpotatisen med mandel och den vanliga potatisen med ströbröd. Sötpotatisen är mycket mjukare än vanlig potatis och behöver kanske egentligen inte tillagas lika länge men jag körde allt på samma plåt i en timme och det blev bra resultat.

    Till potatisen blev det stekt kyckling, bea, edamamebönor med flingsalt och tomat-mozzarella med basilika. Alltså edamamebönor!!! Hur gott!!?? Passar både som tillbehör till maten eller som snacks. Barnen älskar dem. Edamamebönor köper du på påse i frysdisken och det finns både med skal och utan. Du lägger bönorna i en kastrull, täcker med vatten, kokar upp, häller av vattnet och strör över flingsalt, klart! 
    HasselbackssötpotatisHasselbackssötpotatisEdamamebönor

    Hasselbackspotatis av sötpotatis

    Sötpotatis

    smält smör

    flingsalt

    mandlar

     

    Gör så här

    Sätt ugnen på 175 grader.

    Täck en plåt eller ugnsform med bakplåtspapper.

    Skala sötpotatisen och halvera den.

    Dela potatisen ytterligare beroende på hur stor den är.

    Skär täta snitt i potatisen men inte ända ner.

    Smält lite smör i en kastrull och pensla sötpotatisen.

    Strö över flingsalt och hackade mandlar.

    Tillaga mitt i ugnen i ca 1 timme.

    Känn med en sticka så att potatisen är mjuk.

  • Potatis & rotfrukter

    Rostade sötpotatis pommes

    Rostad sötpotatis pommes

    Att få sötpotatis krispig är inte det lättaste då den blir ganska mjuk när man tillagar den. Men tillagar man sötpotatisen på svag värme i ugnen i ca 1 timme för att sedan ringla över olivolja, höja värmen något och tillaga ytterligare i 20 minuter får man krispiga och hårda sötpotatis pommes. Det tar lite tid men blir så gott.Rostad sötpotatis pommes

    Rostad sötpotatis pommes

    Sötpotatis

    salt

    olivolja

     

    Gör så här

    Sätt ugnen på 100 grader.

    Skölj och skala sötpotatisen.

    Skiva sötpotatisen i jämna stavar.

    Lägg stavarna i en skål med kallt vatten en stund, ca 20 minuter.

    Häll av vattnet och torka av med hushållspapper.

    Bre ut sötpotatisen på en plåt med bakplåtspapper och salta.

    Ställ in i ugnen i en timme.

    Ta ut plåten och höj värmen till 200 grader.

    Ringla olivolja över sötpotatisen och blanda ordentligt så potatisen täcks.

    Ställ in i ugnen i ytterligare 20 minuter.

    Lägg hushållspapper på ett fat och flytta över sötpotatisen för att låta hushållspappret suga åt sig överflödig olivolja.