• Köttfärs,  Pizza & matpaj

    TACOPAJ

    Jag gjorde en tacopaj för ett tag sedan och den blev jättegod men skalet var lite väl hårt. Fick recept från min kollega på en jätteenkel pajdeg som blev perfekt. Så här kommer ett uppdatera recept på tacopaj. Perfekt rätt att slänga ihop om man har tacofärs över. Gott som matlåda också. Servera med en god sallad.

    PAJSKAL

    100 g smör

    2,5 dl vetemjöl

    3 msk vatten

    GÖR SÅ HÄR: Blanda allt för hand till en deg. Tryck ut degen tunt i en smord pajform. Nagga med en gaffel. Grädda mitt i ugnen på 220 grader tills degen fått en gyllene färg.

    …………………………………

    FYLLNING

    400 g nötfärs

    1 påse tacokrydda

    1 dl vatten

    1 gul lök, hackad

    1 grön paprika, hackad

    1 dl majs

    ………………………………….

    1,5 dl gräddfil

    1/2 dl cremefraiche

    2 mak majonäs

    Svartpeppar

    …………………………………

    1-2 dl gratängost

    1 tomat

    …………………………………

    GÖR SÅ HÄR: Bryn köttfärsen i olivolja, häll i tacokrydda och vatten. Låt lök och paprika fräsa med en stund och häll sist i majsen.

    Blanda gräddfil, cremefraiche, majonäs och svartpeppar i en skål.

    Fyll pajskalet med köttfärsen. Bre gräddfilsblandningen över köttfärsen och toppa med skivad tomat och 1-2 dl gratängost. Grädda mitt i ugnen i ca 20 minuter. Servera med en god sallad.

  • Paj

    Blåbärspaj med smuldeg

    blåbärspaj med smuldeg

    Vi har så mycket blåbär på baksidan och det är helt fantastiskt att kunna öppna altandörren på morgonen, hoppa i träskorna och gå ut och plocka en näve blåbär till frukostyoghurten. Här om dagen bestämde vi oss för att baka en blåbärspaj och av barnens blåa läppar att döma tror jag det hamnade lika mycket om inte mer blåbär i munnarna än i skålarna men en liten paj fick vi ihop. Till pajen serverade vi vaniljvisp.


    blåbärspaj med smuldegBlåbärsris

    Blåbärspaj med smuldeg – ca 4 portioner

    ca 4 dl blåbär

    1 tsk potatismjöl

    2 msk socker

     

    Smuldeg

    100 g smör

    1 dl socker

    1,5 dl vetemjöl

    1,5 dl havregryn

     

    Gör så här

    Sätt ugnen på 200 grader.

    Blanda smör, socker och mjöl grynigt med fingertopparna.

    Tillsätt havregryn och blanda ihop allt.

    Smöra en ugnsfast form. (jag använde en lite mindre form)

    Häll i blåbär och strö över socker och potatismjöl.

    Toppa med smuldegen.

    Grädda mitt i ugnen i ca 20 minuter eller tills pajen fått en gyllen färg.

     

  • Paj

    Äppelpaj

    äppelpaj

    Äppelpaj

    Det finns många olika varianter på äppelpaj och oftast gör jag smuldegspaj, tycker det är så otroligt gott. Den här äppelpajen kommer från Per Morbergs kokbok ”Morberg lagar Husmanskost” och den är också väldigt god…

    Äppelpaj är en enkel dessert som barnen kan vara med och hjälpa till med alla moment, platta till pajdeg, lägga ut äppelskivor, blanda kanel med strösocker och strö över äpplena…

    Servera Äppelpajen med glass eller vaniljsås.

    äppelpaj

    Äppelpaj – ca 6 portioner

    Pajdeg

    3 dl vetemjöl

    150 g kallt smör

    2 msk kallt vatten

     

    Fyllning

    3-4 äpplen

    2-3 msk strösocker

    1 tsk kanel

    25 g kallt smör

     

    Gör så här

    Lägg mjöl och smör i en matberedare och mixa till en smulig massa. (Går även bra med elvisp)

    Tillsätt vatten och blanda snabbt ihop till en deg.

    Tryck ut degen i en pajform, 24 cm i diameter, med löstagbar kant.

    Låt stå i kylen i 30 minuter.

    Picka botten med en gaffel.

    Sätt ugnen på 225 grader.

    Skala, kärna och skiva äpplena.

    Lägg äpplena i formen.

    Blanda socker och kanel och strö över äpplena.

    Hyvla över smöret.

    Grädda pajen mitt i ugnen i ca 20 minuter.

    Servera med vaniljglass eller vaniljsås.

  • Paj

    Knäckig Äppelpaj

    äppelpaj

    äppleKnäckig Äppelpaj

    Det här är en riktigt god äppelpaj med ett knäckigt skal och en mild smak av kanel. Jag tycker att äppelpaj är godast när den serveras lite ljummen tillsammans med en kula vaniljglass.

    Jag har jättesöta små pajformer som är köpta på Lagerhause och är perfekta att göra små portionspajer i så antingen kan man göra sex mindre pajer eller en stor paj av detta recept.

    äppelpaj

    Knäckig Äppelpaj – 6 portioner

    6 äpplen

    150 g smör

    1,5 dl socker

    3 dl havregryn

    1,5 dl vetemjöl

    0,5 tsk bakpulver

    0,5 dl ljus sirap

    2 msk mjölk

    Kanel

     

    Gör så här

    Sätt ugnen på 175 grader.

    Skala, kärna ur och skiva äpplena.

    Lägg i en smord form.

    Strö över lite kanel på äppelskivorna.

    Smält smöret i en kastrull.

    Dra kastrullen från plattan och blanda i socker, havregryn, vetemjöl, bakpulver, sirap och mjölk.

    Fördela smeten över äpplena.

    Grädda mitt i ugnen i ca 30 minuter.

    Servera med vaniljsås eller glass.

    äppelpaj