• Lchf granola i stekpannan
    Müsli & granola

    SOCKERFRI GRANOLA I STEKPANNA

    Att göra granola i stekpannan går supersnabbt och blir jättegott. Här kan du blanda i lite alla möjliga nötter och frön, det du har hemma helt enkelt. Jag hade hasselnötter, mandlar, pumpafrön, solroskärnor och riven kokos. Jag smaksatte granolan med kanel. Börja med att hacka nötterna något. Rosta nötter, frön och kokos i en torr stekpanna. När allt börjar få lite färg pudrar du över kanel och blandar i lite kokosolja. Rosta ytterligare några minuter. Låt granolan svalna och förvara sen i en burk med lock.

  • Sallad & grönsaker

    HALLOUMISALLAD MED AVOKADO

    Halloumi är så otroligt gott tycker jag och fram tills nu har jag fått ha den för mig själv men nu har även barnen förstått tjusningen med halloumi så helt plötsligt ska jag behöva dela med mig av denna goding. Är hemma själv idag så till lunch passade jag på att göra mig en halloumisallad…endast till mig! Halloumi blir helt klart godast grillad men funkar även i stekpanna. Tidigare skivade vi alltid halloumi innan vi la den på grillen men nej nej, den ska grillas hel! Då får osten en krispig yta men mjuk inuti. Nu är det ju så att jag kan inte grilla så mitt mission i sommar…

  • smoothiebowl
    Smoothies

    KRÄMIG SMOOTHIEBOWL

    God morgon! Jag börjar denna dag med en krämig smoothiebowl gjord på kokosmjölk, frysta jordgubbar, vaniljpulver och en skvätt mct-olja. Jag håller mig mätt fram till lunch på denna smoothie och den är så god. Jag använder oftast stavmixer istället för blender när jag gör smoothie för det blir en krämigare och fastare konsistens och det gillar jag. Har toppat med med blåbär, kokos och hampafrön. Önskar dig en fin dag.

  • sockerfri hemmagjord lchf granola med frystorkade hallon
    Müsli & granola

    GRANOLA MED MANDEL, FRYSTORKADE HALLON OCH KOKOS

    Denna socker och glutenfria granola har jag gjort många gånger. Jag tycker den är jättegod. Smaksättningen går att variera – kanel, kakao, pepparkakskrydda, kardemumma, ingefära eller varför inte lakritspulver. Denna gång smaksatte jag med kanel och efter granolan rostats klart och svalnat blandade jag i frystorkade hallon och kokoschips. GRANOLA 1 äggvita 2 dl hackad mandel 2 dl mandelmjöl 1,5 dl riven kokos 2 msk skalade sesamfrön 2-3 tsk kanel en nypa vaniljpulver en nypa salt 50 g smör GÖR SÅ HÄR Sätt ugnen på 150 grader. Vispa äggvitan till ett fluffigt skum. Rör ner alla torra ingredienser. Lägg i smör och blanda ihop till en fast deg med händerna.…

  • chokladmousse lchf
    EFTERRÄTTER

    CHOKLADMOUSSE

    Denna chokladmousse har jag tipsat om tidigare. Den är gjord på endast tre ingredienser, grädde, äggula och mörk choklad. Inte nog med att det är få ingredienser går den även supersnabbt att slänga ihop. Den är rätt mäktig så man behöver inte alls mycket för att bli nöjd. Här har jag toppat chokladmoussen med frystorkade hallon och riven choklad. Nu använde jag Marabou Premium 70% choklad utan smaksättning men vill man ha med smak går även det fint. Finns flera olika varianter och den med mint kan jag varmt rekommendera. CHOKLADMOUSSE 2 PORTIONER 1 dl grädde 1 äggula 50 g mörk choklad GÖR SÅ HÄR Vispa grädden, den ska nästan…

  • pizza på knäckebröd lchf
    Pizza & matpaj

    KNÄCKEPIZZA

    Jag har länge varit sugen på att testa knäckepizza. Låter ju magiskt gott. Köpte runda fröknäcken på Ica Maxi från Katrin Zytomierskas märke Clean Eating. Dom är väldigt dyra men bra blev det. Jag blandade ihop en snabb tomatsås av tomatpuré, en skvätt olivolja, salt, svartpeppar och oregano. Toppade knäckepizzan med riven ost, skivad rökt skinka och oregano. KNÄCKEPIZZA Fröknäcke Tomatsås Riven ost Rökt skinka Oregano GÖR SÅ HÄR Sätt ugnen på 200 grader. Lägg knäcket på en plåt täckt med bakplåtspapper. Bre på tomatsås. Strö över riven ost och toppa med skivad skinka. Grädda mitt i ugnen i 7-10 minuter. När osten är smält är pizzan klar. Strö över…

  • lchf toast med ost och skinka
    BRÖD

    LCHF-TOAST

    God morgon! Härligt med fredag! På helgerna gör vi ibland toast till lunch, barnen älskar det och det är smidigt och enkelt att slänga ihop. Nu är ju jag lite försiktig med bröd då jag lätt får ont i magen. Hittade detta recept på ostbullar hos Tjockkocken som driver en blogg inriktad på lågkolhydratskost. Jättegoda blev dom och gick alldeles utmärkt att göra toast på. Jag har ost, skinka, tomat och oregano i min toast. Måste tillägga att lågkolhydratsbröd har en annorlunda smak och konsistens än vanligt bröd gjort på mjöl så äter du inte lågkolhydratskost kan det hända att du inte uppskattar dessa frallor. OSTBULLAR 3 medelstora ägg 2…

  • lchf snacks i form av cheddarost och ölkorv
    PLOCKMAT/MINGELMAT

    FREDAGSSNACKSET

    Snart är det fredag igen och visst är det väl veckans mysigaste dag?! Älskar fredagar!! Det är så härligt att komma hem från jobbet och veta att man har en ledig helg framför sig. På fredagar äter vi något gott till middag sen tittar vi på Wild Kids på barnkanalen och sen är det Talang på 4:an. Mysigt. Här ska ni få ett tips på ett jättegott fredagssnacks, ölkorv, cheddarost och saltgurka. Perfekt kombo. Denna cheddarost från Kvibille är väldigt mild och god. Ölkorvar finns det hur många olika varianter som helst, jag brukar välja en inte alltför stark så även barnen kan äta. Önskar dig en fin dag.