• Småkakor

    MARÄNGER MED STRÖSSEL

     

    Vår stora kille har fyllt år så i helgen bjöds det på fika. Tårta är ingen favorit så det blev kladdkaka istället. Slängde ihop lite färgglada maränger också, hur söta!! Att göra maränger med strössel är ett hett tips till barnkalaset eller om man bara vill baka med barnen. Både enkelt och roligt att göra.

     

     

    MARÄNGER MED STRÖSSEL

    2 äggvitor

    1 dl strösocker

    Strössel

     

    GÖR SÅ HÄR

    Sätt ugnen på 100 grader.

    Knäck äggen och fördela vitan och gulan.

    Lägg äggvitorna i en torr bunke och tillsätt hälften av sockret.

    Vispa till ett hårt och fluffigt skum med en elvisp. Det ska gå att vända bunken upp och ned utan att smeten rinner ur.

    Rör ner resten av sockret och blanda med en slev.

    Fyll en spritspåse med marängsmeten och spritsa ut stänger på en plåt med bakplåtspapper.

    Toppa med valfritt strössel.

    Skjutsa in i ugnen i 1-1,5 timme. (Tiden skiljer beroende på ugn).

    Efter ca 1 timme i ugnen kan du sticka in en stekspade under en maräng, lossnar den från bakplåtspappret är de färdiga.

     

     

    Fyller man år får man bestämma middag och då blir det pannkakor! Jag toppade min pannkaka med vaniljglass, ananas, kiwi och riven kokos.

     

    PANNKAKOR MED VANILJ

    4 dl vetemjöl

    2 tsk vanilinsocker

    1/2 tsk salt

    6 dl mjölk

    3 ägg

    1 dl kallt vatten

    smör att steka i

     

    GÖR SÅ HÄR

    Blanda mjöl, vanillinsocker och salt i en bunke.

    Tillsätt hälften av mjölken och blanda ordentligt.

    Rör ner resten av mjölken.

    Rör ner äggen, ett i taget.

    Låt smeten stå i kylen i ca 30 minuter.

    Rör ner 1 dl iskallt vatten i smeten och sen är det bara att börja steka.

    Jag lägger en liten klick smör i stekpannan för varje pannkaka.

     

  • Pannkaka & omelett

    Pannkakor & frukt

    Pannkakor & frukt

    Vilken dag!! Man har verkligen fått en försmak på sommaren, underbart! Vi har fixat ute i trädgården hela helgen och ätit massa god mat, grillad korv, grillad fläskfilé och grillad kycklinginnerfilé. Grillen har gått varm. Idag fick barnen pannkakor med frukt till lunch och det går alltid hem. Studsmattan har vi fått upp också och barnen har hoppat oavbrutet. Snart är det sommar och jag längtar.

    PANNKAKOR

    4 dl vetemjöl

    1/2 tsk salt

    2 tsk vaniljsocker

    6 dl mjölk

    3 ägg

    3 msk smör

    1 dl kallt vatten

    smör att steka i

     

    GÖR SÅ HÄR

    Blanda mjöl, salt och vaniljpulver i en bunke.

    Blanda mjölet och hälften av mjölken till en klumpfri smet.

    Tillsätt sedan resten av mjölken.

    Knäck i äggen, ett i taget.

    Smält smöret i stekpannan och häll det i smeten.

    Ställ i kylskåpet i ca 30 minuter.

    Ta ut bunken och tillsätt vatten.

    Lägg en klick smör i stekpannan och stek pannkakan på medelhög värme.

    Lägg en ny klick smör för varje pannkaka.

     

  • Äta/Träna/Leva,  Pannkaka & omelett

    Presentpapper från Panduro & pannkakor

    Presentpapper panduro och pannkakorpresentpapper panduro och pannkakor

    Barnen ska på kalas i eftermiddag och laddar nu med pannkakor, vispad grädde och jordgubbssylt till lunch. Får dem bestämma skulle vi äta pannkaka alla veckans dagar tror jag. Jag måste bara tipsa om Panduros presentpapper, det finns massvis med fina mönster och färger, det är generöst med papper på rullen och bra kvalitet på pappret. Titta bara på detta fina presentpapper med färgglada karameller och klubbor.

    presentpapper panduro

    Frasiga Pannkakor – ca 12 stycken

    4 dl vetemjöl

    0,5 tsk salt

    1-2 tsk vaniljsocker

    6 dl mjölk

    3 ägg

    3 msk smält smör

    1 dl mineralvatten eller iskallt kranvatten.

    Smör till stekning

     

    Gör så här

    Blanda mjöl, salt och vaniljpulver i en bunke.

    Blanda mjölet och hälften av mjölken till en klumpfri smet.

    Tillsätt sedan resten av mjölken.

    Knäck i äggen, ett i taget.

    Smält smöret i stekpannan och häll det i smeten.

    Ställ i kylskåpet i ca 30 minuter.

    Ta ut bunken och tillsätt vatten.

    Lägg en klick smör i stekpannan och stek pannkakan på medelhög värme i någon minuter på varje sida.

    Lägg en ny klick smör för varje pannkaka då blir dem riktigt frasiga och fina.

  • Pannkaka & omelett

    Bovetepannkakor med Acaipulver

    bovetepannkakor med acaipulver

    Bovetepannkakor med Acaipulver

    Gjorde bovetepannkakor igen men denna gång blandade jag i lite Acaipulver i smeten. Smeten blev alldeles blå av Acaipulvret men färgen dämpades under stekning och det gjorde absolut ingenting för det såg faktiskt inte så aptitligt ut. Till pannkakorna stekte jag äppelbitar i lite kanel och smör och toppade sen med lite tinade körsbär.

     

    Bovetepannkakor – ca 2 portioner

    1 1/4 dl bovetemjöl

    3 dl mjölk

    en nypa salt

    1 krm äkta vaniljpulver

    1 tsk acaipulver

    2 ägg

    smör att steka i

     

    Gör så här

    Blanda hälften av mjölken med bovetemjöl, salt, vaniljpulver och acaipulver.

    Vispa till en jämn smet.

    Tillsätt resten av mjölken samt ägg.

    Låt stå i kylen en stund.

    Stek i smör på medelvärme.

     

  • Pannkaka & omelett

    Bovetepannkakor med fruktsallad

    bovetepannkakor med fruktsallad

    Bovetepannkakor med fruktsallad

    Mina barn verkligen älskar pannkakor och fick dem bestämma skulle vi äta det varje dag. Testade att göra bovetepannkakor och jag tycker att dem var väldigt goda, lite torrare än vanliga pannkakor men lättare för magen. Nu gjorde jag några stycken endast till mig men pannkaksexperterna (barnen) ska få smaka dem vid nästa pannkakstillfälle tänkte jag. Jag smaksatte smeten med lite äkta vaniljpulver och gjorde en god fruktsallad av jordgubbar, kiwi, plommon, vindruvor och blodapelsin.

    Bovetemjöl är gjort på fröet från bovete som inte är ett sädesslag utan tillhör örtsläktet. Bovetemjöl är glutenfritt och är perfekt för att använda för bakning av tex glutenfria bröd men även bullar, matpajer, redning och pannkakor.

    bovetepannkakor med fruktsallad

    Bovetepannkakor – ca 2 portioner

    1 1/4 dl bovetemjöl

    3 dl mjölk

    en nypa salt

    1 krm äkta vaniljpulver

    2 ägg

    smör att steka i

     

    Gör så här

    Blanda hälften av mjölken med bovetemjöl, salt och vaniljpulver.

    Vispa till en jämn smet.

    Tillsätt resten av mjölken samt ägg.

    Låt stå i kylen en stund.

    Stek i smör på medelvärme.

     

  • Pannkaka & omelett

    Vaniljpannkakor & Paraguayo

    pannkaka

    Vaniljpannkakor & Paraguayo

    Jag har lagt till en ny ingrediens i pannkakssmeten, äkta vaniljpulver! Pannkakorna får en mild smak av vanilj och det doftar så gott i köket när man gräddar dem, barnen älskar dem! Pannkaka är perfekt mat att ta med sig till stranden och äta med sylt eller fruktsallad. Mins att min lillasyster alltid hade med sig pannkakor eller plättar som massäck när det var skolutflykt, jag själv föredrog mackor och risifrutti.

    Har du smakat Paraguayo? När jag först såg dem var jag lite skeptiskt, dem påminner om persika i utseendet men plattare vilket gör det lättare att äta dem utan att drälla. Även smaken påminner om persika men lite sötare, dem är riktigt goda och har blivit en ny favoritfrukt här hemma.

    pannkaka

  • Pannkaka & omelett

    Pannkaksfest

    pannkaksfest

    Pannkaksfest

    När man är liten och sjuk och har vattkoppor över hela kroppen då är inte aptiten på topp. När man är liten och sjuk då får man äta isglass och dricka fanta även fast det är vardag. När man är liten och sjuk då behöver man pysslas om lite extra och jag är glad för allt dem får i sig så idag ställer vi till med pannkaksfest!

    Pannkakor med glass, sylt och minimarshmallows!

    Recept på pannkakor hittar du HÄR.

    pannkaksfest

  • LCHF,  Pannkaka & omelett

    Kesopannkakor med Bär & Grädde

    kesopannkaka

    Kesopannkaka med Bär & Grädde

    Det här är så gott, kesopannkakor med hallon, blåbär, grädde och kokos. Pannkakorna består av keso, ägg, salt och fiberhusk och jag hade även i en nypa vaniljpulver för att få god smak på dem. Doftar vanilj i hela köket när man steker dem. Av detta recept får du två små pannkakor och dem är så mycket godare än vanliga pannkakor så har du inte testat kesopannkakor än måste du göra det.

    kesopannkaka

    Kesopannkakor – 2 st

    125 g keso

    1 ägg

    1 tsk fiberhusk

    1 nypa salt

    1 nypa vaniljpulver

    smör att steka i

     

    Gör så här

    Blanda alla ingredienser i en bunke.

    Blanda med en stavmixer till en jämn smet.

    Låt stå några minuter.

    Grädda pannkakorna i en stekpanna med smör.

    Smeten är ganska tjock så man får bre ut den med en matsked under tiden man steker dem.

    Servera med grädde, bär och kokos.