• Köttfärs

    KÖTTFÄRSÅS MED SELLERI & MORÖTTER

    En god köttfärsås med spaghetti kan kännas riktigt lyxigt tycker jag. Detta är en sån köttfärsås. Den innehåller bland annat rött vin, fint hackade morötter och selleri, oregano och timjan. Köttfärsåsen får puttra under lock i gjutgärnsgrytan och ju längre den får stå desto godare blir den. Toppa med hyvlad parmesan. Receptet kommer från Mitt kök.

    KÖTTFÄRSÅS

    • 400 g nötfärs
    • 1 selleristjälk
    • 1 gul lök
    • 1 morot
    • 2 vitlöksklyftor
    • 2 msk tomatpuré
    • 1 dl rött vin
    • 400 g krossade tomater
    • 1 tsk oregano
    • 1/2 tsk timjan
    • 1 tsk salt
    • svartpeppar
    • 2 lagerblad

    GÖR SÅ HÄR

    • Hacka selleri, morot och lök smått.
    • Fräs mjuk i olivolja utan att det tar färg.
    • Krossa vitlöken med kniv och hacka fint. Släng ner i stekpannan och låt steka med övriga grönsaker en stund.
    • Bryn köttfärsen i en gryta och blanda ner de frästa grönsakerna.
    • Tillsätt tomatpuré och låt steka med en stund.
    • Häll i vin och låt koka upp snabbt.
    • Blanda i krossade tomater, timjan, oregano, salt, svartpeppar och lagerblad.
    • Låt puttra under lock i minst 30 minuter, gärna längre.

  • Köttfärs,  LCHF

    Snabb köttfärsgryta med grönsaker

    Snabb köttfärsgryta med grönsaker

    Snabb köttfärsgryta med grönsaker

    I förra veckan gjorde jag en-sådan-där-blanda-i-det-som-finns-hemma-middag vilket resulterade i en köttfärsgryta med champinjoner, zucchini och paprika. Till köttfärsgrytan hade vi ris, blomkål och sallad. Grönsakerna ger en väldigt god smak till köttfärsen och är det någon grönsak man inte gillar är det bara att pilla bort den. Mina barn är nämligen inte överförtjusta i ljumna grönsaker och framför allt inte champinjoner så dom sköt vi åt sidan. Men bortsett från champinjonerna tyckte barnen verkligen om denna enkla gryta.

    Jag fräste på köttfärsen i en gryta och tillsatte fint hackad gul lök och pressad vitlök. Smulade ner lite köttbuljong och blandade i tomatpuré och timjan. Hällde i en förpackning krossade tomater och ungefär lika delar vatten. Slängde i alla grönsaker och lät småputtra en stund. Hällde på ytterligare lite vatten efter tag.

    Snabb köttfärsgryta med grönsaker

  • Köttfärs,  LCHF

    Köttfärsås med gräddfil och tabasco

    zucchinipasta med köttfärsås med gräddfil och tabasco

    Köttfärsås med gräddfil och Tabasco 

    Vad snabbt vädret växlar och helt plötsligt känns det som höst i luften. Vi har grillat väldigt mycket i sommar och jag älskar grillat men så gott det kan vara med vanlig vardagsmat igen. Jag ser fram emot alla goda höstgrytor och värmande soppor. Alla årstider har verkligen sin charm.

    Denna goda köttfärsås gjorde min man här om dagen. Köttfärsen är smaksatt med vitlök, gul lök, krossade tomater, svartpeppar, grillkrydda, dragon, timjan, gräddfil och sist men inte minst några droppar tabasco. Det är lagom sting i den och gräddfilen gör den sådär perfekt krämig och mjuk i smaken. Till köttfärsåsen serverades spaghetti, zucchinipasta och tomat-mozzarellasallad som är ett givet tillbehör till köttfärsåsen hemma hos oss. Har du inte testat zucchinipasta än tycker jag du ska göra det, både enkelt att tillaga och väldigt gott och nyttigt. Jag fräser på lite vitlök och hackad chili i olivolja innan jag slänger i zucchinin sen saltar och pepprar jag och låter allt stekas någon minut.

    tomat mozzarella sallad

  • LCHF,  Sallad & grönsaker

    Zoodles – istället för spaghetti

    zoodles med chili, paprika och röd lökJag har tipsat om zucchinipasta/zoodles flera gånger tidigare men det är så gott och enkelt att göra så jag tipsar om det igen. Zoodles är alltså zucchini som man strimlar med en spiralizer och har man ingen sådan kan man hyvla zucchinin med en vanlig osthyvel och sedan skiva bitarna på längden. Resultatet blir klart bäst med en spiralizer men osthyvel funkar fint det med. Man kan tillaga zoodles på flera olika vis, koka i lättsaltat vatten, servera råa eller steka i olivolja med olika kryddor och örter. Till köttfärssåsen igår gjorde jag stekta zoodles med grönsaker, så gott och ett perfekt tillbehör istället för spaghetti.

    zoodles med chili, paprika och röd lök

    Jag strimlade zucchinin i min spiralizer från Lurch (bästa spiralizern, älskar den), hettade upp en skvätt olivolja i en stekpanna och slängde i lite hackad chili, röd lök och grön paprika. Lät grönsakerna mjukna och få lite färg och slängde sen i zucchinispiralerna. Stekte ytterligare några minuter och smakade av med lite flingsalt och svartpeppar. Jag hade en hel del vitlök i köttfärssåsen så jag hoppade över det i mina zoodles denna gång, annars är det väldigt gott med lite finhackad vitlök i också.

  • Äta/Träna/Leva

    Craft Active Comfort

    Craft underställCraft underställCraft underställ

    I samarbete med Craft har jag fått testa deras nya underställ Active Comfort.

    Jag är en del av nätverket Everyday Stories som är en bloggportal med fokus på hälsa och välmående. De flesta i detta gäng inspirerar med fantastiska inlägg om träning i olika former och jag önskar jag kunde skryta med mina träningskunskaper men så är inte riktigt fallet. Däremot kan jag dela med mig av recept på goda pizzabullar, rawbollar eller frasiga pannkakor till picknicken. För picknick och skogspromenader kan jag.

    PizzabullarmorotsbollarJag älskar skogen och vi har sådan lyx att vår tomt gränsar till en fantastisk skog för härliga promenader och lek. Vi är ofta ute i skogen och leker superhjältar, inte nudda mark och bygger kojor. Ibland tar vi med oss picknick och det finns inget mysigare än att äta tillsammans ute i den friska luften. Nu börjar det bli kallt ute och det gäller att klä sig ordentligt för det finns inget värre än att vara ute och frysa, det ska ju vara mysigt med uteaktiviteter. I samarbete med Craft har jag fått testa deras nya underställ Active Comfort och jag älskar det!

    Craft underställ skogspromenadCraft Active Comfort

    Jag är absolut ingen expert på träningskläder men jag älskar myskläder och detta underställ från Craft är så mjukt och mysigt. Jag skulle kunna glida omkring i detta underställ hela dagarna, inga sömmar eller kanter som skaver, materialet andas och håller värmen utan att man blir svettig. Plaggen har en zonanpassad stickning, vilket innebär att det är tunnare stickning där kroppen behöver mer ventilation som tex under armarna och varmare stickning över höfterna där vi lätt fryser. Ju äldre jag blir och framför allt efter att jag fick barn så tänker jag komfort före snyggt men Craft har lyckats pricka in båda syftena i sina nya underställ tycker jag. För visst är det ett snyggt underställ! Active Comfort passar för alla sorters aktiviteter och alldeles utmärkt för härliga höstpromenader, lek och picknick i skogen.

    Active Comfort från CRAFT finns i flera olika färger och kostar 350 kr/del. Finns även för barn.

    Craftsportswear.com

    Craft underställCraft underställCraft Active comfort underställ

    Efter att ha tillverkat 20 miljoner underställ och med 40 års kunskap om underställ har Craft nu tagit fram nya Active Comfort. Plaggen är gjorda av mjuka material med en sömlös konstruktion som ger komfort i världsklass. Polyester närmast huden ger suverän fukttransport och en snabbtorkande effekt, medan kroppsanpassad mesh på utvalda ställen förbättrar ventilationen och ger perfekt balansering av kroppstemperaturen. Den snabbtorkande polyestern driver ut fukt från huden till det yttre lagret. Resultatet är en torr kropp och ett snabbtorkande plagg.

    köttfärsås med spaghetti

    Efter en lång skogspromenad finns det inget godare än en kopp nybryggt kaffe och lunch. Köttfärsås och spaghetti på menyn och det är gott alla dagar i veckan tycker jag. Här är recept på barnens favoritköttfärsås och det är perfekt att ha en matlåda i frysen att värma på efter en härlig dag ute.

     

    Köttfärsås med spaghetti – 4 port

    500 g nötfärs

    1 gul lök

    4 vitlöksklyftor

    salt

    svartpeppar

    2 msk tomatpuré

    1 frp krossade tomater

    1/2 dl chilisås

    1 dl grädde

    Kött & Grillkrydda

     

    Gör så här

    Bryn köttfärsen i smör.

    Skala och finhacka lök och blanda ner i färsen.

    Skala och pressa i vitlök.

    Salta och peppra.

    Blanda ner tomatpuré.

    Häll på krossade tomater och chilisås.

    Tillsätt lite kött & grillkrydda.

    Häll i grädde och låt allt småputtra en stund.

    beActive_Comfort_AW15_28beActive_Comfort_AW15_36

    Active Comfort från CRAFT finns i flera olika färger och mer inspiration hittar du på

    Craftsportswear.com

    beActive_Comfort_AW15_8

    I samarbete med Craft.

  • Köttfärs,  LCHF,  Sallad & grönsaker

    Fylld rostad paprika med vitlök & chilifräst spenat

    rostade paprikor med vitlök och chilifräst spenatrostad paprika med vitlök och chilifräst spenatrostad paprika med vitlök och chilifräst spenat

    Paprikor går att fylla med allt möjligt gott och här har jag gjort två olika varianter. Den ena med köttfärsås och mozzarella och den andra med vitlök och chilifräst spenat, toppad med mozzarella och rostade pinjenötter. Hur gott låter inte det! Först halverar jag paprikorna, penslar dem med lite olja och rostar dem på en plåt i ugnen på 250 grader i ca 20 minuter eller tills dem börjar få lite färg. Ta ut paprikorna och sänk värmen något. Hetta upp olja i en stekpanna och fräs hackad vitlök och chili, släng i babyspenat, salta och peppra. Tänk på att spenat krymper väldigt mycket så det som ser mycket ut färskt blir väldigt lite när det hettas upp. Fyll paprikorna med spenaten, toppa med mozzarella och skjutsa in i ugnen igen tills osten börjar smälta. Strö sist över rostade pinjenötter.

    rostad paprika med vitlök och chilifräst spenatköttfärssås med baconfylld paprika med köttfärs och mozzarella

    Köttfärsfylld paprika gör du på samma sätt och i min köttfärsås hade jag i bacon och morötter. Recept hittar du HÄR. Vill man ha det mer matigt kan man blanda ner ris i köttfärssåsen. Du kan också byta ut mozzarellan mot fetaost om du föredrar det. Det går självklart lika bra att använda vanlig paprika istället för snackspaprika och då delar du antingen paprikan på mitten eller skär av toppen innan du rostar den.

  • Köttfärs

    Barnens favoritköttfärsås

    barnens favoritköttfärsås

    Det här är barnens favoritköttfärsås. Med massa vitlök, en skvätt chilisås och lite grädde. Den är jättegod, väldigt enkel i smaken och uppskattad av hela familjen. Jag älskar vitlök så den snålar vi inte på. Köttfärsås gör sig lika bra till vardags som till helg tycker jag. På helgen kan man servera någon extra god sallad, riven parmesanost och ett gott bröd till.

    sallad med fetaost, babyspenat, tomater och röd lök

    Barnens favoritköttfärsås

    500 g nötfärs

    1 gul lök

    4 vitlöksklyftor

    salt

    svartpeppar

    2 msk tomatpuré

    1 frp krossade tomater

    1/2 dl chilisås

    1 dl grädde

     

    Gör så här

    Bryn köttfärsen i smör.

    Skala och finhacka lök och blanda ner i färsen.

    Skala och pressa i vitlök.

    Salta och peppra.

    Blanda ner tomatpuré.

    Häll på krossade tomater och chilisås.

    Tillsätt grädde och låt allt småputtra en stund.

  • Köttfärs

    Köttfärsås

    köttfärsås, mutti, renée voltaire

    Köttfärsås

    När man ändå gör en köttfärsås kan man lika gärna göra dubbel sats och frysa in så har man färdiga matlådor. Köttfärsås är gott både till ris, pasta och potatis och varierar man bara tillbehören så blir det ju faktiskt helt olika rätter. Man kan även göra en moussaka eller en lasagne av det som blir över, smidigt och man har sparat massa med tid.

    köttfärsås

    Köttfärsås

    500 g köttfärs

    1 gul lök

    3 vitlöksklyftor

    2 msk tomatpuré

    1 burk krossade tomater (jag tycker mutti är den bästa)

    1/2 – 1 dl Heinz chilisås

    1 msk lantbuljong från Renée Voltaire

    salt & svartpeppar

     

    Gör så här

    Koka upp vattnet till pastan.

    Bryn färsen i lite smör.

    Tillsätt finhackad lök och pressad vitlök.

    Blanda i tomatpuré, krossade tomater, chilisås och buljong.

    Låt puttra en stund.

    Smaka av med salt och svartpeppar.