• Korv

    Korvkottar med stekt potatis och rostad majs

    korvkottar

    Korvkottar med rostad majs och stekt potatis

    Lite falukorv så här i mellandagarna, nämligen korvkottar. Barnen gillar falukorv i alla dess former, stekt, korvstroganoff och  ugnsbakad. Detta recept hittade jag på Jennys Matblogg och hon blandade även en sås som korven fick puttra i och originalreceptet hittar du här. Jag serverade korvkottarna med rostad majs, stekt potatis, och ketchup. Majsen blir så god när den får rostas i ugnen, testa!

    korvkottar

    Korvkottar med rostad majs och stekt potatis

    Sätt ugnen på 225 grader.

    Dela korven i stubbar.

    Skär ett rutmönster på ena sidan av korven.

    Häll upp ströbröd på ett fat.

    Doppa den rutmönstrade sidan av korven i ströbrödet och placera i en ugnsform.

    Häll av vattnet från majsen och lägg majsen runt korvarna.

    Tillaga mitt i ugnen i ca 20 minuter.

  • Korv

    Korvburgare & majskolv

    falukorvshamburgare

    Korvburgare & majskolv

    En enklare vardagsrätt får man nästan leta efter och barnen tycker att det är så gott – falukorv hamburgare och majskolv! Skiva falukorven lite snett så att det blir större skivor och stek dem sedan i lite smör. Gör lite olika tillbehör och låt barnen göra sin egna hamburgare. Vi hade blandsallad, gurka, tomat, paprika, tomater, senap och ketchup.

    falukorvshamburgare

  • Korv

    Falukorv med Italienska smaker

    falukorv

    Falukorv med Italienska smaker

    Gjorde ugnsfalukorv till middag igår, en enkel variant penslad med senap och ketchup och hade istället massa smaker i tillbehören. Ugnsrostad potatis med massa vitlök, persilja och havssalt och en kall crémefraiche sås med soltorkade tomater, så lite italienska smaker kanske man kan säga. Såsen är hur enkel som helst att göra och med Ridderheims soltorkade tomater i mild ört och viltlöksmarinad får man en riktigt god smak på cremefraichen.

    Jag har börjat köpa delikatesspotatis i påse och till potatisklyftorna använde jag Amandine, det är en potatissort med ett tunt skal som fungerar utmärkt såväl kokt som stekt eller ugnsrostad.

    falukorvfalukorv

    Ugnsrostad potatis (4 port)

    ca 800 g potatis – Amandine är en bra sort att ugnsrosta

    olivolja, ca 1/2 dl

    färsk persilja

    vitlök (1-2 klyftor)

    havssalt

     

    Gör så här

    Sätt ugnen på 220 grader.

    Skölj potatisen och skiva den i klyftor.

    Koka potatisklyftorna i ca 10 minuter.

    Blanda olivolja, persilja, havssalt och pressad vitlök i en bunke.

    Lägg potatisen i bunken och blanda väl.

    Lägg bakplåtspapper i en ugnsform och fördela ut potatisen.

     

    Börja med korven. (ca 500 g falukorv för 4 portioner)

     

    Skär skåror i korven men inte ända ner.

    Blanda lika delar senap och ketchup i ett glas och fyll skårorna med blandningen och bre även ovanpå korven.

    Lägg korven bredvid potatisen i formen och ställ in i ugnen i ca 20 minuter.

    Känn med en sticka om potatisen är klar.

     

    Kall cremefraichesås med soltorkade tomater (ca 4 port)

    2 dl cremefraiche

    6 soltorkade tomater (Ridderheims i ört & vitlöksmarinad)

    salt och svartpeppar

     

    Gör så här

    Hacka soltorkade tomater.

    Blanda med cremefraiche och smaka av med salt och svartpeppar.

    Låt dra i kylen innan servering.

    ugnspotatis
    falukorv

  • Korv

    Korvstroganoff

    korvstroganoff

    Korvstroganoff

    Igår var vi på bröllop så idag är man allt lite trött. Var så sugen på något riktigt såsigt till lunch och vad passar då bättre än en korvstroganoff! Barnen tyckte denna variant var riktigt god och slevade i sig. Servera stroganoffen med ris, pasta eller blomkålsris. Blomkålsris är ett väldigt gott alternativ till ris och du river då bara blomkål i ett rivgärn och låter koka i saltat vatten i ca 30 sekunder, jättegott!

    senap

    Korvstroganoff – 4 port

    500 g falukorv

    1 gul lök

    1,5 dl grädde

    2 dl cremefraiche (34%)

    1-2 tsk dijonsenap

    1 msk kalvfond

    paprikapulver

    salt

    svartpeppar

     

    Gör så här

    Skiva korven och hacka löken.

    Bryn korv och lök i smör.

    Tillsätt cremefraiche, grädde, fond och senap.

    Smaka av med paprikapulver, salt och svartpeppar.

    Låt puttra några minuter.

     

  • Korv

    Falukorv i ugn med Potatismos

    korv i ugn

    Falukorv i ugn med Potatismos

    Att låta barnen hjälpa till i köket är borde roligt och lärorikt och dem äter faktiskt bättre när dem varit delaktiga. Isabelle stod för dagens lunch och det bjöds på ugnsfalukorv med potatismos. Hon har lagt ut korv och lökskivor, penslat dem med senap och ketchup, lagt över ostskivor och vispat potatismos, stolt liten tjej som bjöd mamma och storebror på lunch.

    korv i ugn

    Ugnsfalukorv – 4 portioner

    500 g falukorv

    2 msk senap

    2 msk ketchup

    1 gul lök

    Några skivor hushållsost

     

    Gör så här

    Sätt ugnen på 225 grader.

    Skär korv och lök i skivor och varva i en smord ugnsform.

    Blanda senap och ketchup i en liten skål och bred över korven och löken.

    Hyvla ost och lägg skivorna över korven.

    Tillaga mitt i ugnen i ca 20 minuter tills osten smält.

     

    Potatismos – 4 portioner

    8-10 potatisar (800 g)

    50 g smör

    1 dl mjölk + 1 dl vispgrädde

    salt och nymalen vitpeppar

    riven muskotnöt (kan uteslutas)

     

    Gör så här

    Skala och koka potatisen riktigt mjuk.

    Häll av vattnet.

    Stöt potatisen med mosstamp, vispa med elvisp eller mosa med en gaffel.

    Tillsätt smöret och mjölken blandad med grädden.

    Smaka av med lite salt, peppar och ev muskotnöt.

     

  • Korv

    Korvstroganoff med Lagerblad

    korvstroganoff

    Korvstroganoff med Lagerblad

    Korvstroganoff är precis som köttfärsås, smakar alltid olika! Hade i lagerblad i gårdagens stroganoff och det gav en väldigt god smak. Jag älskar persilja och det är ett måste till korvstroganoff…

     

    Korvstroganoff – 4 portioner

    500 g falukorv

    1 gul lök

    2 msk tomatpuré

    1 tsk paprikapulver

    2 dl vatten

    2,5 dl matlagningsgrädde

    1/2 köttbuljongtärning

    2 lagerblad

    Ev. lite maizena ljus redning

     

    Gör så här

    Skiva korven och hacka löken.

    Bryn korv och lök i stekpanna.

    Tillsätt paprikapulver, tomatpuré, buljongtärning och lagerblad.

    Späd med vatten och grädde.

    Låt småputtra.

    Tillsätt lite maizena om såsen känns för tunn.

    Toppa med hackad färsk persilja.

    Servera med ris eller pasta.

     

  • Korv

    Falukorv Provencale

    falukorv

    Falukorv Provencale

    Det går att variera vardagsfalukorven med olika kryddor och tillbehör och här är en enkel korvrätt med smak av vitlök och örter, zucchini, aubergine och tomat. Servera falukorven med potatismos, broccoli och oliver…

    falukorv

    Falukorv Provencale – 4 portioner

    800 g falukorv

    ca 2 msk senap

    1/2 aubergine, skalad och tunt skivad

    1/2 zucchini, tunt skivad

    1-2 tomater, tunt skivade

    2 vitlöksklyftor

    1 msk olivolja

    2 msk Örter Provencale

    2 dl riven mozzarella

     

    Gör så här

    Sätt ugnen på 225 grader.

    Skiva falukorven nästan hela vägen ner.

    Bred senap på korven.

    Skiva grönsakerna tunt och lägg mellan korvskivorna.

    Blanda pressad vitlök och olivolja i en skål.

    Häll blandningen över korven.

    Krydda korven med den Provensalska kryddblandningen.

    Tillaga korven i ugnen i ca 20 minuter.

    Fördela osten över korven efter halva tiden.