-
Mozzarella med persika, rostade pinjenötter och balsamico
Mozzarella med persika, rostade pinjenötter och balsamico Tomat och mozzarella är något vi ofta äter som tillbehör hemma men mozzarella med persika var något nytt. Men oj vilken god kombo. Toppade med rostade pinjenötter, svartpeppar och ringlade över lite balsamico. Känslan av höst har infunnit sig och då blir man ju väldigt sugen på att fixa lite hemma. Att bara flytta runt lite prylar ger känslan av nytt. Tidigare hade jag massa kokböcker på tavellisterna i köket men nu ställde jag dit lite annat smått och gott. Förra veckan tog jag en sväng till Plantagen då de hade erbjudande på både krukor och växter. Hade tänkt köpa någon stor grön…
-
Finns alltid hemma
I helgen grillade vi kycklingfilé, man får passa på så länge vädret tillåter. Grillat är ju så gott. Kycklingen skivade vi upp i tunna skivor. Så mycket trevligare än att servera en hel kycklingenfilé tycker jag. Något vi alltid har hemma är mozzarella och tomater, så smidigt och gott tillbehör. Även perfekt snabblunch. Edamamebönor har vi också alltid en påse av i frysen. Servera dom ljumna med massa flingsalt. Den kyckling som blev över åt vi till middag igår. Plockade ihop lite smått och gott av det som fanns hemma så fick alla komponera sin egna kycklingsallad.
-
Tröttnar aldrig
Tomat och mozzarella – jag tröttnar aldrig! Så enkelt och så otroligt gott. Funkar lika bra som förrätt, tillbehör eller som en enkel lunch. Skiva tomat, mozzarella och röd lök, lite salt, några drag med pepparkaret, ringla över olivolja, toppa med färsk basilika och rostade pinjenötter om man gillar det, mums. Antingen serverar man den på detta vis eller så skivar man allt i mindre bitar och blandar allt i en djup skål. Även en skvätt balsamvinäger är gott att blanda i.
-
Caprese – Snabblunch, förrätt eller tillbehör
Caprese – Snabblunch, förrätt eller tillbehör Är det något jag tycker om och alltid har hemma är det mozzarella. Favoritsalladen är caprese som är skivad mozzarella varvat med tomater, basilika, olivolja, salt och svartpeppar. Man kan även droppa över lite balsamvinäger. Det är också väldigt gott att toppa salladen med rostade pinjenötter. Sallad Caprese funkar lika bra som snabblunch, förrätt eller som tillbehör till varmrätten. Trevlig helg önskar jag dig.
Du kanske också gillar
Avokadosallad med persilja, koriander och chili
Tzatziki
Rostad blomkål med citron & mandel
-
Tomat, mozzarella, pesto & pinjenötter
Tomat, mozzarella, pesto & pinjenötter På sommaren blir det en hel del grillat och jag tröttnar aldrig. Vi grillar ofta kyckling av något slag och variera tillbehören med olika sallader, såser eller röror. Denna gång blev det grillad kycklinginnerfilé med grillade majskolvar, pommes och en blandsallad med tomat, mozzarella, pesto och rostade pinjenötter.
-
Mozzarella, tomat, avokado & rostade pinjenötter
Tänk att något så enkelt kan vara så gott. Skivad mozzarella, coctailtomater, avokado och rostade pinjenötter. Antingen serverar man denna sallad som tillbehör till kyckling, fisk eller kött eller så äter man den precis som den är. Ovanpå alla godheter har jag ringlat över lite olivolja, salt, svartpeppar och lite torkade chiliflakes. I min kyl finns det alltid någon typ av ost, mozzarella, fetaost, halloumi eller chèvre. Har man bara en bit ost kan man enkelt slänga ihop en god och matig sallad. Nötter av olika slag har jag också alltid hemma, använder det i sallader, matlagning, i rawbollar, toppar frukostyoghurten med, äter som mellanmål eller till fredagsmyset.
Du kanske också gillar
Tre sorters Kesoplättar – Lchf
Omelett med coctailtomater och gul lök
Lchf-lasagneplattor
-
Mozzarella med chili, timjan & citron
Här kommer ett tips på ett tillbehör som smakar fantastiskt. Skivad mozzarella med en dressing på olivolja, vit balsamvinäger och chili, toppad med timjan och rivet citronskal. Servera mozzarellan som en sidorätt till kött eller kyckling eller varför inte som ett tillbehör till charkbrickan. Jag skulle nog även kunna tänka mig att servera detta som en enklare förrätt tillsammans med ett gott bröd som man kan doppa i oljan. Eller tänk dig ett stort fat på en buffé, färgglatt och vackert. Mozzarella med chili, timjan & citron 1 påse mozzarella á 125 g 1/2 liten röd chili 2 tsk vit balsamvinäger 2 tsk olivolja salt svartpeppar rivet citronskal färsk…
-
Kyckling med Bacon & Pesto
Kyckling med Bacon & Pesto Här om kvällen åt vi baconinlindad kycklingfilé fylld med mozzarella, pesto och soltorkade tomater. Alltid gott med kyckling inlindad i bacon, blir så mört och saftigt. Försöker dra ner lite på kolhydraterna så stekte strimlad vitkål i lite smör och smakade av med salt och svartpeppar och hade som tillbehör, ingen jättehit men helt ok. Kyckling med Bacon & Pesto – 2 portioner 2 kycklingfilé 1 mozzarella á 125 g pesto 2 soltorkade tomater 1 pkt bacon svartpeppar Gör så här Sätt ugnen på 240 grader. Skär ett snitt/skåra i kycklingen. Fyll snittet med ett lager pesto, hackade soltorkade tomater och skivad mozzarella. Slut…
