• Ägg & pålägg,  LCHF

    Skinkrullar med ost, avokado och ärtskott och en liten ingefärsshot

    Skinkrullar med ost, avokado och ärtskott, lchfIngefärsshot, lchfSkinkrullar med ost, avokado och ärtskott, ingefärsshot, lchf

    Skinkrullar med ost, avokado och ärtskott och en liten ingefärsshot

    God morgon! Här kommer ett litet frukosttips – ta en skiva skinka, lägg några skivor ost på, toppa med avokado och ärtskott och rulla ihop. Så himla gott och perfekt till frukost eller till mellanmål och ett utmärkt alternativ istället för smörgåsar om man undviker bröd. Man kan också bre ett lager bregott på om man vill ha en ännu mer mättande skinkrulle. Andra goda fyllningar i skinkrullen är strimlad paprika, groddar, guacamole, hackade nötter, keso eller färskost. Självklart en liten ingefärasshot till och en kopp te med lite kokosolja i. Önskar dig en underbar dag.

    Kokosolja, urtekram, lchfIngefärsshot, lchf

  • Chiapudding

    Chiapudding

    chiapudding med mynta och baobabpulverchiapuddingchiapudding med choklad och kokos

    Chiapudding

    Chiapudding är ett perfekt frukostalternativ och går att göra på olika sorters mjölk som till exempel kokosmjölk, mandelmjölk, havremjölk, vanlig mjölk eller varför inte pressade citrusfrukter som apelsin eller grapefrukt. Man kan smaksätta chiapuddingen med kakao, vaniljpulver, gurkmeja, kanel, lakrits, bär, frukt, mynta, ingefära, ja listan kan göras hur lång som helst och det är egentligen bara blanda ner det man tycker om och testa sig fram till sin favorit. Jag brukar blanda ca 2 msk chiafrön till 1 dl vätska. Här är några varianter av chiapudding jag gjort under åren. Recept hittar du HÄR, HÄR, HÄR, HÄR, HÄR och HÄR.

    chiapudding med kokos, choklad och hallonchiapudding med hallonchiapudding med kokosmjölk och mango, aftonbladet härligt hemma

  • LCHF,  Smoothie

    En mättande grön smoothie

    En mättande grön smoothie med avokado, lchfGrön smoothie med avokado, lchf

    En mättande grön smoothie

    Så härligt med smoothies och i denna har jag blandat avokado, pressad citron, massa spenat, färsk mynta och riven ingefära samt vatten för att späda ut den något. Väldigt krämig och mättande och man står sig länge på den.

    En mättande grön smoothie med avokado, lchfGrön mättande smoothie med avokado, lchf

  • Smoothie

    Smoothie med kokosmjölk och blåbär

    smoothie med kokosmjölk och blåbär

    I denna härliga smoothie har jag blandat kokosmjölk, en skvätt mjölk för att tunna ut den något och massa frysta blåbär. Smoothien har jag toppat med bibollen, kokoschips och blåbär. Passionsfrukt är en favorit här hemma, den är inte bara god utan även rik på fibrer och c-vitamin. Passionsfrukt äter vi som den är, toppar yoghurten med, blandar ner i smoothies och i fruktsallader. Måste nog vara en av de vackraste frukter som finns.IMG_1916

  • Smoothie

    Smoothie

    Smoothie med naturell yoghurt och frysta bärsmoothie med naturell yoghurt och frysta bär

    Smoothies är populärt hemma hos oss och vi äter det både till frukost och mellanmål. Det bästa med smoothies är att det är enkelt att blanda ihop och det går att variera i all oändlighet. Vi brukar blanda naturell yoghurt eller vaniljyoghurt med mjölk, banan, frysta bär så som jordgubbar, hallon, mango, körsbär, blåbär eller björnbär.

    Man kan verkligen blanda i allt möjligt gott i en smoothie. Pressad citron eller apelsin för c-vitamin och en lite syrligare smak. Vaniljpulver för en lite sötare smak. Linfrön för sin höga halt med kostfibrer men också omega 3-fettsyror och protein. Kakao om man gillar choklad. Spenat är rikt på järn. Avokado mättar bra och innehåller nyttiga fettsyror. Man kan blanda i allt möjligt, det som finns hemma och det man är sugen på. Så kul med smoothies och barnen älskar det.

    Dessa härliga glas har jag köpt på Önska, de säljs tillsammans med lock och sugrör. På helgerna brukar barnen få sin dricka i dem…med massa is och det är poppis kan jag lova! Perfekt med locken på sommaren också när man vill undvika getingar och andra kryp i drickan.
    smoothie med naturell yoghurt och frysta bär

  • Frukostbröd & pålägg

    Friggs majskakor med Superfrö

    imageFriggs majskakor 3Friggs majskakor 5Friggs majskakor, hallonsmoothieFriggs majskaka med avokado och chiliFriggs majskakor chiafrö och havssalt
    Det här inlägget är ett samarbete med Friggs.

    Jag har tipsat er om dessa tunna majskakor från Friggs tidigare för jag tycker de är helt fantastiska och har alltid minst ett paket hemma. Att få göra ett samarbete tillsammans med Friggs känns verkligen jätteroligt.

    Ni har säkert uppmärksammat dessa färgglada förpackningar i butik men tagit dem för riskakor. Men icke, de innehåller inget ris överhuvudtaget utan är nämligen gjorda på majs. Låt mig presentera MAJSKAKAN!!! För detta är alltså en majskaka och inget annat. Helt risfri och innehåller endast naturliga ingredienser.

    Tidigare innehöll Friggs majskakor en liten del ris (ca 8%) men nu är produkten ändrad och riset har uteslutits helt. Varken smak, näringsinnehåll eller kalorier ändrades utan produkten har bara uppdaterats. Alla Friggs nya majskakor har en symbol på framsidan som tydligt visar att de innehåller majs.


    Friggs majskakorFriggs majskakor 4IMG_1606Friggs te

    Friggs majskakor är tunna och spröda och i serien Superfrö finns det flera olika smaker. Du hittar spännande kombinationer så som Hampafrö & svartpeppar, Chiafrö & Havssalt, Amarant & Örtsalt samt Linfrö & Rosmarin. Smakerna på majskakorna är ganska diskreta men man anar dem olika örterna och kryddorna och de är jättegoda allihopa.

    Majskakorna är helt klart en favorit här hemma, jag äter dem både till frukost och mellanmål och barnen älskar dem. De påminner lite om popcorn i smaken så man kan ju förstå att dem är poppis. Det är perfekt att ha ett gäng i väskan när energin behöver fyllas på under eftermiddagen och dem är lika goda naturella som med pålägg. Min personliga favorit är Chiafrö & Havssalt med tunt skivad avokado, chiliflakes och flingsalt. Den kombinationen är oslagbar och med ett kokt ägg på sidan om, en kopp kaffe eller te och en fräsch smoothie är min morgon komplett. När barnen får välja blir det hushållsost, gurka och paprika.

    Friggs majskaka med banan, kanel, dadlar och valnötterFriffs majskaka med keso, örtsalt, morotsspiraler och edamamebönor

    Andra goda kombinationer jag gillar till min majskaka

    • Keso med örtsalt, morotsspiraler och edamamebönor. Det perfekta mellanmålet, keso mättar bra och edamamebönorna är rika på protein.
    • Keso med jordgubbar och groddar är en favorit.
    • Banan, lite kanel, hackade dadlar och valnötter är en annan kombination som är riktigt god.
    • Tunt skivad mango och färska hallon smakar väldigt fräscht och känns somrigt och lyxigt.
    • Nötsmör är också gott ovanpå majskakan (men det kan jag knappt ha hemma för det slutar alltid med att jag går och äter direkt ur burken).
    • Kokt ägg med flingsalt och krasse, dill eller persilja.
    • Guacamole

    Friggs majskaka med mango och hallonFriggs majskaka ekologisk

    Utöver de tunna majskakorna med superfrö finns det också en ekologisk tunn majskaka, den har ett fyrkantigt format och innehåller 99% ekologisk majs och 1% salt. Har du missat minimajskakorna doppade i mörk choklad måste du testa, dem är riktigt goda till en kopp kaffe. I sortimentet hittar du även bars, olika sorters te, riskakor, knäcke, kosttillskott, supermat och juicer. Kika in på Friggs hemsida för mer information om sortimentet.


    friggs majskakor med mörk chokladFriggs Raw Bar

    Detta inlägg är ett samarbete med Friggs.

  • Smoothie

    Grön smoothie med avokado & spenat

    grön smoothie med avokado

    Grön smoothie med avokado & spenat

    En grön, krämig smoothie med avokado, äpple, citron, spenat och ingefära. Spenat är väl en sådan grönsak man mins med förskräckelse från när man var liten. Vet inte varför, men spenat lät inte gott. Idag älskar jag spenat och blandar gärna ner det i smoothies och sallader eller steker den tillsammans med kryddor och örter. Spenat har många positiva effekter på vår kropp och innehåller både vitaminer, mineraler, antioxidanter och järn.

    grön smoothie med avokado

    Grön smoothie med avokado & spenat – 1 glas 

    1/2 avokado

    1/2 äpple

    1/2 citron

    1 näve babyspenat

    1 bit riven ingefära

    1 dl vatten

     

    Gör så här

    Gröp ur en halv avokado.

    Skala och skiva ett halvt äpple.

    Skala och riv en bit ingefära i ett rivjärn.

    Pressa saften ur en halv citron.

    Skölj spenaten.

    Tillsätt vatten och blanda alla ingredienser i en mixer.

  • Smoothie

    Kokossmoothie med hallon & lime

    kokossmoothie med hallon lime och gurkmeja

    En krämig smoothie av kokosmjölk, frysta hallon, pressad lime och lite gurkmeja. Jag varierar mina smoothies mellan kokosmjölk, naturell yoghurt och ibland vaniljyoghurt. Olika frysta bär eller färsk frukt. Citrusfrukt är väldigt fräscht i smoothies. Ibland tillsätter jag färska örter eller torkade kryddor. Spenat är väldigt hälsosamt och funkar utmärkt att blanda ner i smoothies och avokado gör smoothien väldigt krämig och mättande. Dadlar ger en härlig sötma och ingefära ger lite sting. Baobabpulver eller Acaipulver använder jag ibland. Jag älskar smoothies och jag älskar att man kan variera en smoothie i det oändliga! Vad har du i din favoritsmoothie?

    kokossmoothie med hallon lime och gurkmejakokossmoothie med hallon lime och gurkmeja