• Äta/Träna/Leva

    IKEA GARDEROB ”STUVA”

     

    I våras renoverade vi en del av huset och i förra veckan fixade vi äntligen inredning till garderoberna i hallen. Skjutdörrarna är från Elfa och tanken från början var att vi skulle sätta in Elfasystem bakom skjutdörrarna men måtten blev inte bra. Till slut landade vi på Ikeas garderob ”Stuva” och det blev perfekt. Vi satte in fyra garderober så alla i familjen får varsin med inredning anpassad efter behov. I barnens garderober borrade vi fast Ikeas köksstång ”Fintorp” på ett av hyllplanen och hängde på krokar så barnen enkelt kan hänga upp sina kläder. Det är lite yta kvar över garderoberna och där tänker vi ha plastbackar för säsongskläder. Äntligen lite ordning och reda.

     

     

     

    Matplatsen är ett hopplock av möbler och vi vill köpa nya stolar och matbord men vi är inte riktigt hundra på hur vi vill ha det än. Vi köpte svarta bordsben från märket Hay på blocket för att eventuellt bygga ett eget bord. Bygga kanske var att ta i, köpa en bordsskiva, haha.

     

    Jag påbörjade ett projekt igår – Walk in closet!!! Här inne har vi förvarat allt möjligt men nu ska jag göra det till min egna lilla garderob. Hade grå färg kvar från renoveringen så här ska det målas.

     

     

  • Äta/Träna/Leva

    PÄRLPLATTOR

     

    Vi startade denna helg med feber och hosta så vi har hållt oss inne och tagit det lugnt. Men barn har ju betydligt mer energi än vuxna när dom är sjuka så vi har spelat spel och lagt pärlplattor. Vi pärlade frukter med hål i mitten för sugrör, perfekt att lägga över glaset i sommar för att slippa getingar i drickat. Jag älskar att pärla, det är så härligt att få släppa allt, vara kreativ och så är det väldigt avkopplande. Likaså rita.

     

     

    Till frukost gjorde vi smoothiebowls av frysta jordgubbar, frysta hallon, en skvätt pressad apelsin och lite rysk yoghurt. Självklart en klick jordnötssmör på också och färska jordgubbar, kokos och valnötter. Tröttnar aldrig.

    Vattenmelon är lite som avokado, man vet aldrig vad man får förrän man delar den. Och denna vattenmelon var en 10-poängare, en av de godaste vattenmeloner jag ätit. Smakrik, krispig, saftig och söt.

     

     

    Gjorde ett gäng pannbiffar i veckan så dagens lunch är klar och det är så skönt att ha färdig mat i kylen när helgen kommer. Stekte precis på några pannbiffar och skivad lök, till det majonäs, persilja och en sidosallad. Ska bli gott. Önskar dig en fortsatt härlig söndag.

  • Äta/Träna/Leva

    Återgå till bra rutiner

    Hej hej!

    Varit så sugen på lax så igår blev det lax med timjan och citron till middag. Det är så smidigt med mat man tillagar i ugnen tycker jag och lax går fort att tillaga. Lyxade till det med en liten förrätt också, avokado med smögenröra.

    I början på året satte jag upp några mål jag vill uppnå under 2017 och ett av dom var att springa ett lopp. I torsdags sprang jag Bellmanstafetten tillsammans med några kollegor så check på den!!! Trodde inte jag skulle greja det för jag har varken tränat eller ätit optimalt under semestern men jag tog mig runt och jag är så stolt. Banan var 5 km lång och jag tog mig i mål på 33.10. Nu är det på tiden att återgå till bra rutiner och idag blir det en fixardag här hemma. Jag ska göra ingefärashot med gurkmeja. Känns så bra att starta dagen med en liten shot.
    Jag ska även göra lasagne så jag har färdiga matlådor till nästa vecka. Ska göra en lågkolhydratslasagne och lasagneplattorna görs på philadelphiaost, ägg, fiberhusk och salt. Recept kommer.

    Fröknäcke är alltid smidigt att ha färdigt i en burk. Det finns massvis med recept på fröknäcke men jag använder mig av Risentas färdiga blandning. Tycker den är jättebra. Brukar toppa knäcket med flingsalt innan jag skjutsar in plåten i ugnen. Jag tänkte även göra en form med Yoghurtbröd.

    Vi har så mycket björnbär i år och hur lyxigt är det inte att kunna gå ut i trädgården och plocka färska bär till frukost. Dags att sätta igång om jag ska hinna med allt idag. Önskar dig en fin dag.

  • Äta/Träna/Leva

    Utvilad och redo för hösten

    Hej hej!

    För några dagar sedan kom vi hem från Spanien och vi har haft en riktigt härlig semester. Inga måsten, sovmorgon, långa frukostar och lata dagar vid poolen. Vi har tagit dagarna som dom kommer och har njutit varenda sekund. Vi har ätit massa god mat och det har säkert gått 1/2 vattenmelon om dagen. Vattenmelonen smakar så otroligt gott i Spanien och är det perfekta poolsnackset.
    Hur lyxigt är det inte med färska bär till frukost varje morgon.

    Besökte en charmig liten stad en bit upp i bergen och påväg dit låg det en magisk lagun.

    Att besöka marknad är ett måste när man åker till Spanien och jag fullkomligt älskar frukt och grönskastånden.

    Avokadon är helt perfekt i Spanien och jag blir lika lycklig varje gång jag delar en. Så här fina är dom aldrig hemma.

    Sangria och pil pil är ett annat måste när man är i Spanien. Dessa pil pil är dom godaste som finns, räkorna ligger i en het olja med massa vitlök och piri piri.

    Borta bra men hemma bäst och nu sätter snart vardagen igång igen. Jag känner mig utvilad och redo för hösten. Det är något speciellt med hösten och jag ser fram emot vardag och rutiner. Önskar dig en fin dag.

  • Äta/Träna/Leva

    Testagram


    Testagram

    Testagram är en prenumerationstjänst där du en gång i månaden får hem en box fylld med massa spännande produkter som lanserats inom detaljhandeln. Jag hämtade ut månadens box på posten i veckan och det är lika spännande att se vad lådan innehåller varje gång. Brukar vara en bra mix och jag har hittat nya favoriter som jag kanske inte hade köpt om jag inte hade fått det i Testagramboxen. Tex fröknäcket från risenta fick jag i en box och det har jag idag alltid en påse av hemma. Testagram sätter lite guldkant på vardagen, för vem gillar inte paket och överraskningar!! Även barnen tycker det är jättespännande att öppna lådan och dom brukar blunda och plocka upp varannan grej. Deras favoriter hittills har varit en tandkräm med frost, ett paket med müsli och kakor. En prenumeration på Testagram kostar 99 kr i månaden och det går även att köpa presentkort och ge bort en prenumeration i present. Testagram hittar du här.

  • Äta/Träna/Leva

    100 dagar utan socker!

    100 dagar utan socker

    På min årslista har jag skrivit upp saker som jag vill uppnå och uppleva under 2017.  Bland annat har jag som mål att klara 100 dagar utan socker. Jag startade utmaningen några dagar före nyår och jag har nu klarat av de första 15 dagarna. Jag älskar ju listor så självklart har jag en lista även för denna utmaning – en belöningslista! För var tionde sockerfri dag ger jag mig själv en belöning. Jag har noga valt ut saker som jag verkligen vill ha och det peppar mig att hålla mig ifrån sockret. Första belöningen blev en concealer från Bare Minerals.

    Jag och en kollega kör denna utmaning tillsammans och för varje sockerfri dag får vi en stjärna i vår gemensamma kalender. Så kul att göra detta ihop och förhoppningsvis når vi målet 100 dagar utan socker tillsammans! Heja, heja!!!

  • Äta/Träna/Leva

    Nytt år och nya mål

    Nytt år, nya möjligheter och nya utmaningar! Det är något speciellt med nytt år och jag är så peppad på vad 2017 har att erbjuda. 2016 var för mig ett fantastiskt år och jag nådde mål jag i början av året inte trodde var möjligt. Jag är övertygad om att 2017 kommer bli minst lika bra som 2016 och jag ser verkligen fram emot det nya året.

    För mig har 2016 handlat om hälsa och välmående. Har haft några tuffa år bakom mig med utbrändhet och depression men nu har jag hittat tillbaka till mig själv igen och det känns helt fantastiskt. En bit in i 2016 lade jag om min kost och drog ner på kolhydrater och socker. Det har gått lite upp och ner men jag har ätit betydligt hälsosammare än tidigare år. Jag känner mig både piggare och gladare på lågkolhydratskost och jag har hittat den kosthållning jag mår bäst utav. Förutom att jag känner mig piggare så märker jag också stor skillnad på min mage, har alltid haft problem med uppsvälld och öm mage men med mindre kolhydrater och socker mår magen så mycket bättre. Jag äter ingen strikt lågkolhydratskost, har heller inga förbud men jag märker stor skillnad både fysiskt och psykiskt när jag gör avsteg och försöker därför göra smarta val som gör mig gott.

    Chiapudding med ljumna hallon är en bra start på dagen & fröknäcke med avokado, flingsalt och chiliflakes är bara så gott.

    Jag skriver listor över både långsiktiga och kortsiktiga mål, stora som små grejer. Jag gör en årslista på vad jag vill uppnå under det kommande året men jag skriver dessutom dagliga listor i mobilen över saker jag vill, bör och måste göra, allt från köpa mjölk till betala räkningar eller byta sängkläder. Dessa dagslistor har blivit ett måste för mig. Jag är nämligen expert på att lägga onödig energi på att tänka, vrida och vända på saker. När jag skrivit ner tankarna kan jag släppa det och stressen över alla vardagsbestyr minskar. Att strukturera upp saker med hjälp av dessa listor hjälper mig oerhört i min vardag och det är en härlig känsla att få checka av punkter på listorna.

    Fem saker i matväg jag förknippar extra mycket med 2016 är nog avokado, ingefärsshot, chili, koriander och sötpotatis.

    Avokado går att göra så mycket gott med, funkar lika bra till frukost, lunch eller middag, mättar bra och innehåller nyttiga fetter. En av favoriterna är denna avokadosallad med chili, koriander, persilja, schalottenlök, tabasco och lime. Guacamole är också en favorit.

    Varje morgon startar jag med en ingefärsshot och det känns så renande, uppfriskande och hälsosamt. I slutet av året tillsatte jag gurkmeja i shoten för en extra boost. Har även fått tips om att tillföra chili så det ska jag absolut testa. Tänk att så mycket nyttigheter ryms i ett så litet glas. Ingefärsshoten motverkar även sötsug.

    Jag har vågat använda mer chili i matlagning. Från att tyckt chili är alldeles för starkt älskar jag det idag och använder det ofta. Likaså koriander. Har aldrig tyckt om koriander men idag använder jag det gärna i tex sallader, röror, guacamole och till fisk.

    Sötpotatis går att göra mycket gott med och bland annat har jag gjort bakad sötpotatis med chèvrekräm, rostad sötpotatis med riven halloumi, sötpotatispommes och hasselbackspotatis. Även om sötpotatis kanske inte räknas som ett ”godkänt” livsmedel i lågkolhydratskost så är det för mig ett bättre alternativ än vanlig potatis då min mage inte påverkas negativt av det.

    Ingefärsshot med gurkmeja 

    100 g färsk ingefära

    5 dl vatten

    1 tsk gurkmeja (malen)

    saften från 1 citron

     

    Gör så här

    Skölj ingefäran noga eller skala den och riv den grovt i ett rivjärn.

    Lägg ingefärssrivet och gurkmeja i en kastrull tillsammans med vattnet och låt sjuda i 20 minuter.

    Sila av och låt svalna till rumstemperatur.

    Pressa saften ur citronen och rör ner den i ingefärsvätskan.

    Förvara i kylen.

    Smoothie och juicer av olika slag kommer alltid vara en favorit. Barnen älskar smoothies och hjälper gärna till. Använd yoghurt, kokosmjölk, mandelmjölk eller vatten som bas och blanda i frukt, bär eller grönsaker, det man tycker om helt enkelt. Ingefära är väldigt gott som smaksättning och en favorit är denna läskande och alkoholfria Strawberry daiquiri med ingefära.

    När det kommer till sötsaker har jag bakat betydligt mindre detta år. Eftersom jag dragit ner på sockret rejält har det istället bakats med dadlar och nötter. Har gjort rawbollar av olika slag, rawkladdkaka och sockerfria snickers. Det går att baka otroligt mycket gott utan socker. Med grädde som bas kan du göra en krämig mascarponekräm eller varför inte en god chokladmousse.

    Zoodles är en annan favorit och med min spiralizer går det både snabbt och enkelt att göra. Ska du investera i en köksmaskin så rekommenderar jag verkligen en spiralizer, jag använder den väldigt ofta. Antingen kokar jag zucchinin i lättsaltat vatten eller fräser i vitlök och chili. Gott till köttfärsås, tomatsås, fisk, kyckling och kött. Passar till allt.

    Nyttiga snacks! Självklart hakade jag på trenden grönkålschips, krispiga och goda chips som jag smaksatte med himalayasalt. Testade också att rosta kikärtor smaksatta med chilipulver och paprika. Edamamebönor älskar hela familjen och vi har det ofta som tillbehör. Nötter har vi alltid hemma och barnen älskar pistagenötter. Kokosolja använder jag flitigt och jag har en burk både på jobbet och hemma, gott med en sked i teet.

    Maten i sig har inte varit någon större skillnad än vanligt, istället har jag lagt energi på att testa nya tillbehör. Har försökt laga så mycket mat som möjligt från grunden. Gjort en del storkok och fryst in för att underlätta vardagen och det har varit väldigt skönt att slippa laga mat varje dag. Barnen har vågat testat nya saker, vissa maträtter visade sig bli nya favoriter och andra ratades helt. Vi har ätit en del fisk och det är något jag vill införa ännu mer av. Fiskfavoriten är torskrygg i krämig sås med gräslök, persilja, coctailtomater och dijonsenap.

    Jag kan posta hur mycket bilder som helst men jag nöjer mig nog här. Kortfattat har mitt år inneburit mindre kolhydrater, mindre socker, mer energi och ett gladare och lyckligare jag! 2017 då? Vad vill jag uppnå och vad har jag hittills skrivit upp på min lista?

    – sockerfri i 100 dagar (till att börja med). Jag mår så mycket bättre utan socker, både psykiskt och fysiskt. Utan socker får jag ett jämnare humör och mer energi.

    – äta den mat som jag mår bäst av och det är lågkolhydratskost. Känner mig både piggare och gladare när jag håller mig till den kosten.

    – bli mer aktiv, mer yoga, mer promenader, mer träning.

    – springa ett lopp (känns jätteläskigt)

    – laga mer vegetarisk mat

    – gå på någon rolig kurs

    – äta hummer, jag har aldrig ätit hummer!!! Men på nyårsafton provade jag ostron för första gången.

    – åka till ett vattenland med barnen. Dom älskar att bada.

    – bli bättre på att lägga mig i tid så jag får dom timmar sömn jag behöver.

     

    Det var några av mina mål inför 2017. Har du satt upp några mål?




  • Äta/Träna/Leva,  Julbak & julgodis

    Juldukning och Kolasnittar med ingefära

    Juldukning och kolasnittar med ingefära

    God kväll! Tänk vad man laddar inför julafton och poff så är det över och luften går ur en. Känns så overkligt på något vis. Vi hade en jättemysig julafton med god mat och dryck, trevligt sällskap och pirriga och förväntansfulla barn. Jag nämnde här om dagen att jag skulle lägga lite tid på dukningen i år och med ganska enkla medel tycker jag det blev väldigt festligt. Jag köpte två gråa dukar på extrapris på Hemtex, billiga vita pappersservetter på Ikea, hyacinter för nio kronor styck på Ikea, två vattenkaraffer och tre ljusbehållare, även dem från Ikea. Älskar Ikea alltså!!! Hyacinterna placerade jag ut i små glas och servetterna rullade jag och snörde ett snöre runt om och stack ner en liten grankvist. 

    Saffransbiscotti

    Efter jobbet i fredags blev det lite julbak, saffransbiscotti och kolasnittar med smak av ingefära. Kolasnittar är nog den godaste kakan som finns, de är knapriga, lite knäckiga och så enkla att göra. Går att smaksätta med olika kryddor men ingefäravarianten är den absolut godaste tycker jag. Recept på saffransbiscotti hittar du här. Trevlig kväll och god fortsättning!

    Kolasnittar med ingefära 

    100 g mjukt smör

    1 dl strösocker

    2 msk ljus sirap

    2,25 dl vetemjöl

    0,5 tsk bikarbonat

    1 tsk vaniljsocker

    1 tsk malen ingefära

     

    Gör så här

    Sätt ugnen på 175 grader.

    Vispa smör, socker och sirap krämigt med en elvisp.

    Blanda vetemjöl, bikarbonat, vaniljsocker, ingefära och blanda ner det i smeten.

    Knåda till en deg.

    Dela degen och rulla ut två längder.

    Lägg längderna på en plåt med bakplåtspapper och platta ut dem lite.

    Räffla med en gaffel.

    Grädda längderna i mitten av ugnen i 12-15 minuter eller tills de smält ut och fått en fin gyllene färg.

    Låt dem svalna en aning och skär sedan längderna på snedden.

    Låt kakorna svalna på plåten.