Köttfärsbiffar med Gremolata
Gremolata är en blandning av hackad persilja, rivet citronskal, vitlök och olivolja och kan serveras som tillbehör till fisk eller kött, passar utmärkt att fylla kyckling med och gör sig även jättebra i köttfärsbiffar.
Fick inspiration till dessa biffar när jag läste igenom Icas billiga veckan och en av rätterna var köttbullar i citronsås, så istället för att ha citronen i såsen hade jag den i köttfärsen och det blev så gott! Kan tänka mig att dessa fräscha köttfärsbiffar med smak av persilja och citron är riktigt goda grillade tillsammans med en kall cremefraichésås och färskpotatis, kan nog bli en sommarfavorit…
Köttfärsbiffar med Gremolata – 4 portioner
400 g nötfärs
1 tsk salt
2 krm svartpeppar
1 ägg
1-2 vitlöksklyftor
rivet skal från 1 citron
2 dl persilja
Gör så här
Blanda köttfärs, salt, peppar och ägg i en bunke.
Riv citronen i ett rivgärn, hacka persiljan och pressa vitlök och blanda allt i en bunke.
Blanda ner persiljeblandningen i köttfärsen.
Forma åtta lika stora biffar.
Stek i smör eller olja i en stekpanna.
