Champinjonstuvning
Krämig champinjonstuvning går att använda till mycket, man kan servera den som sås till kyckling, svampcrepes, på rostat toast eller varför inte på en omelett. Tycker man att stuvningen känns för tjock kan man spä ut den med lite mjölk.
Champinjonstuvning
300 g färska champinjoner
1 schalottenlök
1 pressad vitlöksklyfta
3 msk smör
1 msk vetemjöl
3 dl grädde (valfri procent men kokbar)
1 krm vitpeppar
1 tsk kantarellfond
0,5 tsk salt
Torkad timjan
ev mjölk att spä ut med
Gör så här
Tvätta och hacka svampen.
Fräs svampen i smör i en kastrull.
Tillsätt hackad lök och pressa i vitlöken.
Rör om och lägg på ett lock.
Låt puttra på svag värme i ca 5 minuter, rör om då och då.
Pudra över mjöl och rör om ordentligt.
Häll över grädden och låt koka i ca 10 minuter utan lock.
Smaksätt med salt, peppar, timjan och fond.
